Lati jẹ free gluten, o nilo akọkọ lati mọ iru ounjẹ lati yago fun
Ọpọ ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ ni gluten. Ni otitọ, ti o ba wo akojọ aṣalẹ ounjẹ aṣalẹ rẹ, akojọ aṣayan ọsan tabi ounjẹ ounjẹ, awọn idiwọn dara pe ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o wa nibẹ yoo ni gluteni ni ọna kan tabi omiran. Ronu: ounjẹ ounjẹ, ounjẹ, akara, akara oyinbo ati awọn kuki, ko ṣe apejuwe ọpọlọpọ, ọpọlọpọ awọn ounjẹ onjẹ.
Ibeere naa fẹrẹ jẹ: Awọn ounjẹ wo ni ko ni gluten ?
Gluten 101: Idi ti Gluten wa ni Ọpọlọpọ ounjẹ
Ni akọkọ, jẹ ki a bo ohun ti gluten n jẹ (o fẹrẹ jẹ igba pipọ kan lori eyi).
Gluteni jẹ amuaradagba ti o wa ninu awọn alikama, barle, ati rye oka (fun alaye diẹ sii lori eyi, wo akọsilẹ mi nipa ohun ti gluten jẹ.
Awọn ti a npe ni " gluten grains " -wheat ni pato-ni gbogbo ibi ipese wa, ni apakan nitori nwọn ṣe itọwo daradara (ati nitorina ṣe ipin pupọ ti ọpọlọpọ ounjẹ ounjẹ pupọ), ati ni apakan nitori pe wọn ko wulo ni kikoro awọn ounjẹ onisẹ. Awọn oluipese ounjẹ nlo gluten ni ọpọlọpọ, ọpọlọpọ ọna oriṣiriṣi, diẹ ninu awọn ti o jẹ diẹ sii kedere ju awọn omiiran lọ.
Dara, Nitorina Kini Ounje Ni O Ni?
Nitoripe alikama ni o ni gluten ninu rẹ, awọn ounjẹ ti a ṣe pẹlu awọn iyẹfun onjẹ-alikama, awọn kuki, awọn akara, awọn ẹbun, awọn apọn, awọn apoeli, awọn muffins, awọn okuta ati awọn pastries miiran, pẹlu awọn pasta ati awọn pizza pẹlu, pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ-gbogbo ni gluten.
Ounjẹ le farahan lori awọn ohun elo eroja labẹ ọpọlọpọ awọn ọrọ ti o yatọ, pẹlu: iyẹfun, iyẹfun akara, iyẹfun alikama, iyẹfun funfun, iyẹfun alikama gbogbo, pasita, bulgur, spelled, and kamut. Eyikeyi ninu awọn ọrọ wọnyi lori aami alajajẹ fihan pe ounjẹ ko ni aabo fun ẹnikan ti o jẹ ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten.
Barley farahan diẹ ẹ sii ju alikama lori tabili ounjẹ (bati omi-oyinbo ti o fẹ julọ jẹ iyato).
Sibẹsibẹ, ọti ti o fẹrẹ jẹ nigbagbogbo ni o ni barle ninu rẹ (ayafi ti o jẹ akara oyinbo ti ko ni gluten ), ati pe a ti lo barifu lati ṣe malt, ti a ri ni wara korta, ti o jẹ adiye chocolate ati ninu awọn ọja miiran.
Pẹlupẹlu, awọn obe ati awọn casseroles ma ṣe pẹlu alẹli perel (eyiti o fẹrẹ fẹ nigbagbogbo bi iru bẹ lori aami kan). Awọn igbesẹ ti Barley le ṣiṣẹ bi olutẹdùn tabi bi imudara idunnu ni diẹ ninu awọn ounjẹ onjẹ, ati pe wọn le wa ni pamọ labẹ awọn ọrọ "igbadun adayeba." Fun apẹrẹ, awọn eroja "adun ẹfin ohun eefin" maa n ni awọn barle.
Ni gbogbogbo, rye-ti o wọpọ julọ ninu awọn eso gluten-han nikan ni ounjẹ rye ati ni diẹ ninu awọn oti; o jẹ ṣọwọn lo ninu awọn ounjẹ miiran ti a ṣe itọnisọna.
Awọn ounjẹ miiran ti o wa nigbagbogbo (ṣugbọn kii ṣe nigbagbogbo) ni gluten. Eyi ni: awọn obe ti a fi sinu obe (iyẹfun ni opolopo igba ni a nlo gegebi oṣuwọn ipara), soji (akara oyinbo ni a lo bi kikun), soy obe (alikama ni eroja akọkọ ninu ọpọlọpọ awọn burandi) ati paapaa yinyin ipara (sitashi, nigbamii alikama sitashi, ti a lo lati pese irun).
Ni afikun, ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a ṣe ilana ni gluten bi ohun eroja, pẹlu awọn ohun elo turari, awọn ọṣọ saladi , awọn obe ati awọn condiments miiran, pẹlu awọn ounjẹ ti o dinju ati awọn ipese ti a pese sile. O ṣee ṣe fun wara ati awọn ọja wara miiran lati ni eroja gluten.
Dara, O ni nibi gbogbo. Kini Bayi?
Nitorina, ti o ba fẹ lati yago fun gluten ni ounjẹ rẹ, iwọ yoo nilo lati ṣayẹwo awọn eroja ti gbogbo ọja ti o lo. Ni afikun, iwọ yoo nilo lati ko bi a ṣe le ṣe idinwo gluten lori awọn aami onjẹ (paapaa nigbati o ba farapamọ) ati awọn ibiti awọn gluteni ti o yatọ le pa. O tun yẹ ki o ni oye diẹ nipa boya awọn alaye ifilọjẹ ounje nilo ifihan ti gluten (itọkasi: wọn ko ṣe ).
O ṣee ṣe ṣeeṣe lati tẹle awọn ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten ( diẹ sii ati siwaju sii eniyan n ṣe o ni gbogbo ọjọ ), ṣugbọn lati ṣe bẹ, o nilo lati mọ awọn ounjẹ ti o ni gluten.
A Ọrọ Lati
Ti o ba jẹ tuntun si ounjẹ oyinbo ti ko ni ounjẹ gluten, gbogbo eyi le dabi ohun ti o nira.
O jẹ otitọ pe giluteni jẹ boya awọn eroja pataki tabi eroja ti a ṣe afihan ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati awọn ounjẹ, ati nirara fun ọ lean ni o le ni oja, paapa ni akọkọ.
Nigbati o ba kọkọ lọ si gluten-free, o jẹ ero ti o dara lati jẹ o jẹ awọn ẹran ara, awọn eso, ati ẹfọ. Iyẹn ọna, o yẹra fun gluten nipa ti ara. Bi o ṣe ni igboya siwaju sii, o le fi kun diẹ ninu awọn ọja ti ko ni free gluten (ọpọlọpọ wa, orisirisi lati bimo si eso). O jẹ ni ẹẹkan ti o ba di ọlọgbọn ni njẹjẹ gluten-free ti o le lero awọn iwe itẹwe kika kika ati ṣe idajọ nipa boya ounje ti a ko pe "gluten-free" ni gluten.
> Orisun:
> Celiac Arun Foundation. Kini Mo Yẹ Je? Fact Sheet.