O le rò pe itumọ osise ti "ounje gluten-free" yoo jẹ "ounjẹ ti o jẹ 100% free of gluten." Ṣugbọn ti o ba ro pe, o jẹ aṣiṣe: Awọn US Food and Drug Administration (FDA) ṣe alaye awọn ounjẹ "awọn gluten-free" bi awọn ti o ni awọn ti o kere ju 20 awọn ẹya fun milionu (ppm) ti gluten.
Rara, ti kii ṣe odo, bi o tilẹ jẹ pe o jẹ iye diẹ.
Diẹ ninu awọn clinicians doju jiyan pe o jẹ oore rara, niwon iwadi ti fihan pe diẹ ninu awọn eniyan ti o ni arun celiac le jẹ awọn ounjẹ pẹlu 10 miligramu ti gluten ninu wọn lapapọ laisi iriri awọn aami aisan. (Ka diẹ sii nipa eyi nibi: Bawo ni ọpọlọpọ Gluten le Ṣe Ki Nisan?)
Awọn alagbawi miiran laarin agbegbe ti Gututeni (mi ti o wa) ṣe jiyan pe FDA yẹ ki o nilo "ko si gluten ti o ṣawari" bi apẹrẹ rẹ, niwon ọpọlọpọ awọn eniyan ni aisan ni awọn ipele daradara ni isalẹ 20 awọn ẹya fun milionu. Sibẹsibẹ, "airotẹlẹ" ni a ṣalaye bi o ṣe nira pupọ lati ṣe fun awọn olupin onjẹ ti o tobi ati agbara ti o n wa lati ṣe ifojusi si ọja ti ko ni free gluten.
Labẹ awọn ilana FDA, awọn oniṣowo fun ofin le dabajẹ ounjẹ "free gluten-free" paapa ti o jẹ pe ounjẹ naa ni awọn eroja ti a ṣe lati alikama, barle tabi rye (tabi awọn igi ti a fi igi ṣubu lati awọn oka) niwọn igba ti a ba ti ṣaja ero lati yọ kuro gluten si isalẹ lati isalẹ pe 20 awọn ẹya fun milionu ipele.
Njẹ awọn Ọja Tita Lẹhin Awọn Ofin?
Bi ọjọ ti a ti kede awọn ofin ni Oṣù Kẹjọ 2013, FDA sọ pe ọpọlọpọ awọn oluṣowo - 95% tabi diẹ ẹ sii - tẹlẹ ti tẹle awọn ofin. Igbeyewo ọja nipasẹ ẹgbẹ Gluten Free Watchdog tọkasi wipe ọpọlọpọ awọn ọja ti ko ni "gluten-free" lori awọn ọja wa ni ibamu pẹlu FDA 20 awọn ẹya fun iwontunwonsi iwonwa.
Awọn akole ni atinuwa, kii ṣe dandan - awọn titaja ti o fẹ lati ṣaju awọn onibara free gluten le fi awọn akole si apamọ wọn, ṣugbọn wọn ko nilo lati ṣe bẹ. Awọn akole ko ṣe idinku awọn nilo fun wa lati kọ ẹkọ lati da idin gusu lori awọn aami onjẹ, boya, niwon awọn ofin FDA ko beere fun awọn olupese lati ṣe afihan awọn eroja ti o ni ounjẹ ọlọjẹ.
Ti o ba jẹ pataki pupọ lati ṣafihan iye ti gluten, ranti pe definition ti FDA ṣi gba aami ti gluten ni awọn ounjẹ free gluten, eyi ti o tumọ si pe o tun ṣee ṣe lati ni awọn aami aisan gluten lati awọn ounjẹ ti a npe ni gluten-free. O tun ni iduro fun mọ ifarada ti ararẹ ati mimuwo awọn ifesi ara rẹ.
Itan nipa awọn ofin Ofin Labẹ FDA ti FDA
Awọn ofin iṣeduro ti FDA akọkọ lati ṣe akoso aami-alailowaya free gluten ni 2007. Ni Oṣù Ọdun 2011, ile-iṣẹ tun ṣii igbasilẹ ọrọ igbimọ lori awọn ilana ati kede awọn eto lati bẹrẹ iṣẹ lori ilana, ati ni Kínní 2013, FDA ti ṣajọpọ iṣẹ rẹ lori awọn ilana gluten-free ati firanṣẹ ikẹhin ipari fun ilọsiwaju atunyẹwo siwaju sii.
Ìṣirò Ti Nkan Ṣiṣayẹwo Iṣura ati Idaabobo Olutọju Awọn Ọja ti 2004 nilo fun awọn oniṣẹ lati ṣe afihan lori awọn aami alaraye niwaju awọn mẹjẹlu pataki mẹjọ (pẹlu alikama, ṣugbọn kii ṣe barle tabi rye).
Awọn ifitonileti naa bẹrẹ ni 2006. Ofin tun nilo FDA lati ṣeto awọn ofin fun aami alailopin free gluten.
Awọn ofin ti ile-iṣẹ ti ile-iṣẹ naa ṣe ni 2007 ti ṣe apejuwe "gluten-free" bi o ni awọn kere ju 20 awọn ẹya fun milionu.