Ọpọlọpọ iporuru lo wa loni, mejeeji ni media ati ni awọn iwe iwosan, nipa boya "kalori kan jẹ kalori kan nikan". Awọn amoye kan sọ pe, bẹẹni, kalori jẹ kalori kan, ati pe iwuwo rẹ ni ṣiṣe nipasẹ melo ni awọn kalori ti o jẹ la. Awọn ẹlomiran n tẹriba, bakannaa, awọn kalori ko ni gbogbo wọn, ati pe ohun ti a jẹ jẹ bi o ṣe pataki (ti ko ba jẹ pataki) ju iye ti a jẹ.
Awọn wọnyi meji iru awọn amoye ti sọrọ ti kọja kọọkan miiran. Awọn mejeeji n ṣe awọn ojuami ti o tọ, ati ni ọna ti ara wọn mejeji ni o tọ. Nibo ni awọn amoye lọ ti ko tọ si jẹ ni kukuru ti wọn lo - ni igbiyanju lati ṣe iyatọ awọn ifiranṣẹ wọn, wọn ti wa pẹlu awọn ifiranṣẹ ti o han pe o wa ninu ija.
Jẹ ki a gbìyànjú lati pa iṣoro ti ko ni dandan.
Bẹẹni, A Kalori Ṣe Kalori
Ẹkọ nipa ijinlẹ ti aṣa, ati imọ-ijinle ti ijẹunjẹ ti ibilẹ, sọ fun wa pe bi a ba gba awọn kalori diẹ ju ti a fi iná lọ, a yoo ni iwuwo, ati ni idakeji. Ẹkọ yii da lori ọrọ ti o rọrun, ti ko ni idiwọ: kalori ti sanra nmu agbara kanna bi calori ti carbohydrate , ati kanna bi kalori ti amuaradagba . Iwọ gba agbara ti o mu, o sun ina ti o sun, ati iyatọ ṣe ipinnu boya iwọ yoo fipamọ agbara to pọ tabi lo agbara ti o fipamọ, ati bayi boya o nfi kun tabi mu lati awọn ile-ọṣọ rẹ.
Eyi jẹ fisiksi ti o rọrun.
Nitorina, lati ṣetọju iwuwo wa ti a nilo lati rii daju pe, ni ọjọ apapọ, a nṣe iṣeduro idaduro ati gbigbe awọn kalori wa. Ti a ba jẹ awọn kalori diẹ sii ju ti a fi iná lọ, a yoo ni iwuwo. Ti a ba nlo awọn kalori diẹ ju ti a jẹun, a yoo padanu iwuwo. Awọn kalori ni, awọn kalori kekere ya jade, awọn kalori ti o tọju ti o ti fipamọ (tabi sọnu).
Iduro pipade. Nitorina gbogbo ohun ti o nilo ni Fitbi t tabi Apple Watch lati ṣe iyeye iye awọn kalori ti o nru ati pe ọpọlọpọ awọn ti o n gba, pẹlu agbara lati tọju abẹrẹ ni ipo dido (tabi odi), ati pe gbogbo rẹ ni o ṣeto .
Ṣugbọn Awọn Ẹtọ Ti o yatọ si Awọn Kalori Yatọ
Ọrọ otitọ ti o wa loke ti o wa loke, awọn iru awọn kalori ti o jẹun yoo ni ipa ti o yatọ si lori iwuwo rẹ.
Eyi jẹ nitori ti iṣe-ara-ara eniyan. A ko fa fifa awọn eefin, awọn ohun elo ati awọn amuaradagba ti a jẹ, lẹhinna sun ohun ti a nilo ki o si fi awọn isinmi pamọ. Awọn ara wa mu oriṣiriṣi onjẹ awọn ounjẹ yatọ si yatọ, ati awọn iyipada ti ẹkọ iwulo ẹya-ara wa ati ṣatunṣe si oriṣiriṣi onjẹ ounjẹ. Awọn iyatọ wọnyi ni ipa pataki lori iye ti a pari iwọn wa.
Eyi ni awọn apeere diẹ:
- Nigbati o ba jẹ ounjẹ awọn okun-giga , iwọ n fa simẹnti 75 - 80% awọn kalori ti o mu wọle. Awọn iyokù ti wa ni idaduro ni ipamọ.
- O gba awọn kalori diẹ sii lati sun amuaradagba ju awọn gẹẹbu tabi ọra; bẹ diẹ awọn kalori lati amuaradagba wa fun agbara tabi ipamọ. Eyi ni a npe ni ipa ti ooru ti iṣelọpọ ti ounje.
- Awọn ounjẹ pẹlu itọka glycemic giga (ie, ọpọlọpọ awọn carbs) fa awọn fifẹ sẹẹli ati awọn silọ ninu awọn ipele insulin. Insulini ṣe ayipada glucose daradara si ọra, nitori naa isosiki insulin nse idaniloju pe agbara diẹ sii wa ni ipamọ. Ati ilọsiwaju kiakia ti o wa ni awọn ipele insulin ni agbara ti o lagbara lati jẹun. Eyi ni idi ti a fi le wa ni ebi npa ni awọn wakati diẹ lẹhin igbati ounjẹ ounjẹ kan ga.
- Onjẹ yatọ si ni awọn ipa oriṣiriṣi pupọ lori satiety - ori ti kikun. Nigbati o ba jẹ eyin, eran, awọn ewa ati awọn eso ti o lero pupọ pupọ ju kánkan ti o ba njẹ ounjẹ tabi awọn ẹrún ọdunkun , ati pe o mu awọn kalori kekere.
- Njẹ amuaradagba duro lati pa ikunra. Ọkan idi awọn ounjẹ ounjẹ kekere-kekere ni pe ọpọlọpọ awọn eniyan lori ounjẹ yii kii ṣeun bi ọpọlọpọ awọn kalori ni ọjọ kan.
- Ani awọn ti o yatọ si sugars ni awọn ipa oriṣiriṣi. Lakoko ti glucose ati fructose jẹ mejeeji sugars, ounjẹ ti o ga-fructose n gbe lati mu idaniloju diẹ sii ju ounjẹ giga-glucose kan (eyiti o ṣe kedere nipa fifaju homonu ti o ni ewu ).
O han ni, nigbati o ba wa tabi nini idiwọn, awọn oriṣiriṣi awọn kalori ni awọn ipa oriṣiriṣi lori physiologi. Nitorina gbogbo awọn kalori jẹ bakanna.
Atilẹja
Bawo ni o ṣe le jẹ otitọ pe gbogbo awọn kalori wa ni dogba, ṣugbọn ni akoko kanna, iru awọn kalori ti a jẹ le ṣe iru iyatọ ninu boya a jèrè tabi padanu iwuwo?
O jẹ ọrọ ti awọn semantics, ọrọ ti ede ti a lo nipasẹ awọn ẹya meji ti awọn amoye ti o jẹun. Wọn n ṣẹda ipilẹ pẹlu awọn ọrọ ti wọn ko ni afikun.
Bẹẹni, iye awọn kalori ti a fa lati inu ikun wa, dinku nọmba awọn kalori ti a sun, pinnu boya a nru tabi titoju ọra. Ati ninu idogba yii o ko ṣe pataki boya awọn kalori wọnyi jẹ awọn carbs, amuaradagba tabi sanra.
Sibẹsibẹ, iru onjẹ ti a jẹ ni ipa ti o pọju sii lori idogba yi diẹ ju kiiwọn kalori ti o wa ninu ounjẹ naa. Iru ounjẹ ti a jẹ - iru awọn kalori ti a n gba - ni ipa pataki kan lori nọmba ti awọn kalori ti a gba sinu ara wa (nipa iyipada gbigbe agbara ounjẹ, ati safari tabi idinku awọn ifẹkufẹ), ati nọmba ti awọn kalori ti a lo (nipa iyipada awọn iṣiro wa).
Nitorina, lakoko ti o daju pe otitọ "awọn kalori ni awọn kalori kekere diẹ," Iru ounje ti a jẹ yoo ni ipa lori idogba yi rọrun (ati iwuwo wa) ni awọn ọna ti o lọ kọja ju kalori naa ka ara rẹ.
Awọn orisun:
Jensen MD, Ryan DH, Apovian CM, et al. 2013 AHA / ACC / TOS itọnisọna fun isakoso ti apọju iwọn ati isanraju ninu awọn agbalagba: iroyin kan ti Ẹka Aṣoju Amẹrika ti Ẹkọ nipa Aṣoju Amẹrika / Amẹrika Agbofinro Awujọ Amẹrika lori Awọn Itọnisọna Olumulo ati Awọn Imọọru Awujọ. Idawọle 2014; 129: S102.
Ebbeling CB1, Swain JF, Feldman HA, et al. Awọn ipa ti ikojọpọ ti o niijẹ lori imu ina agbara lakoko lilo itọju-ailera. JAMA. 2012 Oṣu kejila 27; 307 (24): 2627-34. doi: 10.1001 / jama.2012.6607.
Mozaffarian D1, Hao T, Rimm EB, et al. Awọn ayipada ni onje ati igbesi aye ati ere iwuwo gigun ni awọn obirin ati awọn ọkunrin. N Engl J Med. 2011 Oṣu Kẹsan 23; 364 (25): 2392-404. doi: 10.1056 / NEJMoa1014296.