Inu suga jẹ olorin ti a lo ninu awọn itọju ati awọn ohun mimu, o ṣeun si agbara rẹ lati daaduro ọrinrin ati ki o tọju ọrọ ti o nira. Lakoko ti o ti le ni iyọdaari le ni orukọ ti o filati, o jẹ deedee o jẹ kanna bi gaari tabili tabi awọn ohun tutu ti a fi kun miiran. Iwọ yoo fẹ idinwo iye iye ti gbogbo awọn sugars ti a fi kun ninu ounjẹ rẹ, pẹlu aṣeyọri adari, bi awọn wọnyi ti nmu adun ṣe pese awọn kalori to gaju laisi awọn eroja ti o niyelori.
Kini Ṣe Inuga Suga?
Inú suga ni a lo bi olutẹnu ninu awọn ounjẹ, gẹgẹbi gusu tabili, omi ṣuga oyinbo, tabi giga gruposa ti o ga . O ti wa ni gangan lati ariyanjiyan tabili, eyi ti o jẹ imọ-imọ-sayensi bi sucrose.
Sucrose jẹ iṣiro, eyiti o wa pẹlu awọn ohun elo ti ara ẹni meji ti a ti so pọ-ni idi eyi glucose ati fructose .
Inú suga ni a ṣe nipasẹ fifọ awọn ifunni laarin glucose ati fructose, ti o ni idibajẹ ti idapọ glucose ọfẹ ati idaji fructose free. Awọn iwe ifowopamosi naa ni a ti fọ nipasẹ hydrolysis-kemikali kan nipa lilo omi pẹlu ooru, enzymu, tabi acids.
Fun ero ti o rọrun, o le fojuinu iyatọ laarin awọn meji bi eleyi:
- Sucrose = Glucose-Fructose (so pọ)
- Invert Sugar = Free Glucose + Free Fructose (yato si)
Orukọ iyokuro suga wa lati ọna ti o ti da imọlẹ ina nipasẹ awọn suga. Nigbati imọlẹ ti a ba dara ba nmọlẹ lori sucrose, imọlẹ wa ni igun kan.
Nigbati o ba nmọlẹ lori suga adari, imọlẹ naa n yi ni ọna idakeji.
Awọn orisun ti Sugar Invert
Lakoko ti a le ri suga igbona ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ, iwọ yoo rii julọ ni awọn oriṣiriṣi awọn ọja wọnyi:
- Wara didi
- Awọn omi ṣuga oyinbo (fun awọn ohun mimu, kofi, bbl)
- Ti o fẹ
- Awọn ọja ti a ko
- Awọn ohun mimu ( ati awọn ohun mimu miiran )
- Awọn ohun mimu ti ko ni 100% oje eso
- Ere
- Wara
- Awọn ọṣọ Granola
Dajudaju, a fi awọn alamu ti a fi kun si lurk ni awọn ibi ti ko ni ojuju , nitorina kika awọn akole eroja jẹ ọna kan ti o daju lati ṣe iwari ti o ba jẹ ounjẹ ti ko ni iyọda.
Orukọ miiran fun Adari Sugar
Iwọ yoo maa ri "invert sugar" ti a ṣe akojọ bi o kan ti o wa ninu awọn ẹya eroja ti awọn aami onjẹ. Sugbon tun wa awọn orisun afikun ti suga suga lori oja-gbogbo awọn ti ara ati ti eniyan. Awọn wọnyi ni:
- Suga omi ṣuga oyinbo ti a ko kuro - Eyi ni omi ṣuga omi ti a ṣe pẹlu suga koriko ti a nlo ni owo ti yan. O tun wa fun awọn onibara lati ra bi olutọju olomi fun awọn ohun kan bi kofi. O le rii gbogbo awọn oriṣiriṣi meji ti omi ṣuga oyinbo ti a ko ni: 50 ogorun tabi 100 ogorun. Oṣuwọn 50 ogorun ti o da omi omi ṣuga oyinbo ṣi da duro ni idaji awọn akoonu suga bi sucrose, ṣugbọn idaji awọn suga ti yipada si glucose ati fructose. Ipari omi ṣuga oyinbo ti o wa ninu ọgọrun-un 100 ni gbogbo awọn suga rẹ ti a ti yipada si glucose ati fructose.
- "Honey Artificial" - Ni imọfẹ kanna bii omi ṣuga oyinbo ti a ko ni, ọja ni a ma n pe orukọ oyin ni igba otutu ti o ni irun oyin.
- Omi ṣuga oyinbo ti o rọrun - Awọn omi ṣuga oyinbo ti o wa ni awọn ifi jẹ maa n jẹ adalu gaari ati omi, eyi ti o ṣẹda awọn ipele oriṣiriṣi ti gaari invert. Lilo awọn wọnyi ninu awọn cocktails rẹ le mu awọn ohun mimu ti o ga ni afikun awọn sugars / carbohydrates .
- Invert maple syrup - Gbogbo omi ṣuga oyinbo ni o ni iye ti oṣuwọn invert, ṣugbọn irufẹ bẹẹ ni a ṣe pẹlu pẹlu lati ṣẹda awọn ipele ti o ga julọ. O maa n lo ni awọn oṣuwọn ti o dara, lollipops, frostings, ati awọn iyọdaran miiran.
- Honey - Awọn oyinbo n gbe itanna kan ti a npe ni aiṣedede, eyi ti ngbanilaaye wọn lati ṣe isanmi pupọ ti awọn sucrose sinu fọọmu invert sugar glucose and fructose.
Awọn anfani ti Sugari Inuga fun Nkan Ounje
Ni otutu otutu, invert sugar jẹ diẹ soluble ninu omi akawe si gaari tabili. Lailai ma fi kun gaari ti gaari si kofi ti o ni ẹmi ati ki o ri pe o gbe ni isalẹ ti ago?
Iyẹn nitoripe ko ga tu patapata ninu omi tutu.
Invert sugar, ni apa keji, ṣi tun wa labẹ awọn ipo wọnyi. Ti o ni idi ti o yoo ni iranran o ni sweeteners ati awọn omi ṣuga fun awọn ohun mimu olomi.
Awọn anfani miiran fun awọn olupese ọja ni:
- Idunnu ti o dara julọ nipasẹ alekun pupọ
- Ibeku dinku ni akawe si awọn sweeteners bibajẹ laisi invert sugar
- Aworn, ohun elo ti o rọrun julọ (ti o ni ibatan si kristelization ti ko dinku)
- Awọn ọja le jẹ diẹ si ipalara si awọn iṣan ti awọn ọlọjẹ ti a ti ṣe afiwe pẹlu awọn didun miiran
Invert Sugar Nutrition Facts
Bi o tilẹ jẹ pe igbiyanju iyọdajẹ le wulo ni ile ati ibi idana ounjẹ, iwọ yoo fẹ lati ṣe abojuto pẹlu iye ti o lo-gẹgẹbi o fẹ lati din iye iye ti gaari tabili ti o jẹ. Sucrose ati invert sugar ni awọn kemikali oriṣiriṣi ati awọn ile-iṣẹ ti o jẹ ti odi ṣugbọn wọn jẹ deedee bakanna.
Lati fun ọ ni irisi, teaspoon ti sucrose ni awọn kalori 16 ati 4 giramu gaari. Ti o ba ṣe afiwe eyi si awọn burandi oriṣiriṣi ti suga adari, iwọ yoo ri awọn nọmba ti o jọra. Eyi ni awọn apejuwe diẹ ti awọn burandi to wọpọ lori ọja:
- Suga ni Okun Liquid Cone Syrup - 20 awọn kalori ati 5 giramu gaari fun teaspoon
- Kelly's Delight Original Liquid Sugar - awọn kalori 12 ati 4 giramu gaari fun teaspoon
- CK Liquid Invert Sugar - 15 awọn kalori ati 4 giramu gaari fun teaspoon
- Florida Awọn kirisita Awọn oloorun Organic Raw Cane Sugar - 17,5 awọn kalori ati 4.5 giramu gaari fun teaspoon
Awọn iyatọ diẹ ninu awọn kalori ati awọn ohun kan suga kan da lori ifojusi ti omi ṣuga oyinbo.
Didunkun Siga Gikun
Boya o n jẹun igi granola ti a ṣe pẹlu suga adari tabi ọkan ti o ṣe pẹlu sucrose (tabi eyikeyi ohun miiran ti nmu didun), o tun jẹ ki o kun iyọ ti o yẹ ki o ni opin. Ṣiṣan ti a fi kun ni irú eyikeyi le mu ọ ni ewu fun awọn iṣoro ilera iwaju ni bi iwuwo ere, ọgbẹ-ara, tabi arun inu ọkan ati ẹjẹ.
Awọn American Heart Association ṣe iṣeduro pe ọpọlọpọ awọn ọkunrin ni idinwo suga ti a fi kun ko si ju 36 giramu lọjọ kan. Bi awọn obirin ti nlo awọn kalori to kere julọ, wọn yẹ ki o ṣe idinku suga to ga si 25 giramu ni ọjọ kan. O tun ṣe pataki ki awọn obi bii lilo awọn ọmọde ti wọn fi kun sugars ni ipele ilera.
Eyi ni diẹ ninu awọn imọran fun ibẹrẹ lati dinku gbigbe ti ina rẹ (ati ẹbi rẹ):
- Mu awọn itọju to dun ati awọn akara ajẹkẹle duro.
- Suga suga awọn ohun mimu ti o dùn fun omi, seltzer, tabi tii ti ko ni itọsi.
- San ifojusi si awọn aami onjẹ lori awọn ọja ti o jẹ tabi mu. Pẹlu awọn ilana FDA tuntun fun awọn akole onjẹ , iwọ yoo bẹrẹ ni kutukutu bẹrẹ lati ri abawọn ti a fi kun pataki lori apẹẹrẹ awọn ohun ti o jẹ otitọ (ti o ba ti ko ba si tẹlẹ).
- Ṣayẹwo awọn akojọ ohun ti nmu eroja lati rii bi o ba ni abawọn abajade iyọ tabi eyikeyi miiran ti awọn sweeteners .
A Ọrọ Lati
O ko ni lati ni ihamọ ounjẹ rẹ patapata. O dara lati ṣafikun kekere iye owo ti suga gaari tabi awọn ohun didun miiran sinu eto ipara rẹ, niwọn igba ti o ko ba jẹun nigbagbogbo ati pe o tọju awọn ifilelẹ ti a ṣe iṣeduro. Eyibẹbẹbẹbẹbẹrẹ ibi-akara ti akara oyinbo ojo ibi tabi oṣuwọn mocha ti kii ṣe iṣan yoo ko fa awọn iṣoro ilera, ti o ba jẹ pe awọn itọju ti o ṣe deede.
Fun ilera ailopin, tilẹ, gbiyanju lati ṣe ounjẹ ojoojumọ rẹ ti o kere julọ ni afikun awọn sugars (pẹlu invert sugar).
> Awọn orisun:
> Amẹrika Heart Association. Awọn Suga ti a fi kun. 2018.
> Eto Cornell Maple, County CCE ati New York State Farm Viability Institute. Iwe Akọsilẹ Atilẹkọ Maple State New York State . 2014.
> Featherstone, S. A Complete Course ni Canning ati awọn ilana ti o ni ibatan (Ẹkẹrinla Edition). Elsevier Science & Technology; 2015: 147-211
> Ẹgbẹ Sugar. Kini Iru Orisi Suga?