Ti o ba fesi si ẹda aṣa, gbiyanju ọkan ninu awọn burandi wọnyi
Biotilejepe ọpọlọpọ awọn amoye sọ gin, eyi ti o ṣe deede lati inu illa ti awọn irugbin ti o le ni alikama, barle, ati rye, jẹ gluten-free nitoripe o ti ni idọti, ọpọlọpọ awọn eniyan pẹlu arun celiac ati iṣaro gluten ṣugbọn ko dahun si gin.
Eyi ni awọn irẹwẹsi lori gin ati bi o ṣe le dada sinu onje idinku ti ko gluten.
Kini Awọn Amoye Sọ nipa Gin ati Gluten?
Gin julọ ni a ṣe lati awọn alikama alikama alikama, barle, ati rye , pẹlu oka ( oka funfun jẹ free gluten ).
Gin ti wa ni distilled, ati julọ-ṣugbọn kii ṣe gbogbo awọn amoye sọ pe awọn eniyan ti o ni idoti ti a ṣe pẹlu awọn gluten oka yẹ ki o wa ni ailewu lori ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten.
Idii jẹ pe paapa ti oti ba bẹrẹ bi adalu giramu gluten, distillation yẹ ki o yọ awọn ọlọjẹ ti o ni aabo ti o fa awọn aiṣedede ni arun celiac ati iṣaro gluten. Iyatọ ti n yọ ọti-mimu funfun, o yapa kuro ninu awọn ohun ti kii ṣe ọti-lile ti ọkà adalu ti a lo lati ṣe iru iru ẹmí naa.
Awọn Ile-iṣẹ Ilera ti orile-ede, gẹgẹbi apakan ti Ipolongo Itaniji Celiac, n sọ pe gin ati awọn ohun mimu miiran ti o ṣagbe lati awọn eso gluten jẹ ailewu fun awọn ti o jẹun free gluten, niwon distillation yọ awọn ti o ni amuaradagba gluten lati mu omi mimu gluten- laisi, o kere si ofin ofin US ati Oro Drug Administration 20 awọn ẹya fun iwontunwonsi iwon-owo .
Sibẹsibẹ, Celiac Support Association nran awọn ti o ni arun celiac niyanju lati mu awọn ohun mimu ọti-lile nikan ti a ko ni lati inu awọn grains gluten.
Ati ọpọlọpọ awọn eniyan ti o ni oye ti gluten tabi celiac ṣe apejuwe awọn iṣeduro gedu ti o jẹ pẹlu awọn giramu gluten.
Gin ko Ṣe lati Gluten Grains
Ti o ba fesi si gin ti aṣa, o le fẹ lati gbiyanju gin ti a ṣe lati nkan miiran ju awọn gluten oka. Nibi ba wa ni ọpọlọpọ awọn ti o le yan:
- Maine Distilleries 'Cold River Gin ti ṣe lati poteto po ọtun lori awọn distillers' r'oko. Gin yi, eyiti o jẹ bii "gluten-free," tun nlo omi funfun lati Maine Cold River. O wa ni awọn ipinle ati ni United Kingdom.
- Awọn ọja G-Vine gin ti wa ni distilled lati ajara.
- Monopolowa Dry Gin ni a ṣe pẹlu awọn poteto ni Austria pẹlu lilo ohunelo ibile ti Polandii.
- Schramm Organic Gin ti wa ni distilled ni British Columbia lilo awọn poteto aladodo.
Kilode ti awọn eniyan fi dahun si Gin?
Bi a ti ṣe apejuwe lori oke, omi-ọti-lile-pẹlu gin-ni a kà nipasẹ ọpọlọpọ awọn amoye lati jẹ olutusi gluten. Ṣugbọn pelu eyi, ọpọlọpọ awọn eniyan pẹlu arun celiac tabi ti kii-celiac gluten sensitivity ṣi ṣe apejuwe awọn aati si distilled awọn ẹmí ṣe lati grains gluten.
Nitorina idi ti idi ti asopọ laarin ero imọran ati iriri gangan "lori ilẹ"? Eyi ko ṣe kedere, ṣugbọn o wa ọpọlọpọ awọn idi ti o le ṣee ṣe.
Ni akọkọ, distillation le ma yọ gbogbo igbẹhin gluten, paapa ti o ba yọ to to pe ọja naa ṣe deede ti o kere ju 20 awọn ẹya fun milionu. Oju iṣọtọ jẹ igbagbogbo tun ni igba pupọ lati yọ "awọn impurities" lati ọja ikẹhin, ṣugbọn o ṣee ṣe pe ni awọn igba miiran, ko ṣe yọ gbogbo awọn "aiṣanisi" kuro.
Keji, o ṣee ṣe pe awọn egungun ti o kere julo ti amuaradagba gluten le wa ni ọja ikẹhin, paapaa lẹhin ti iṣeto. Gluten jẹ awọ ti o tobi ti o le fa fifalẹ sinu awọn ohun ti o kere ju, ṣugbọn ko si iwadi pupọ lati fihan boya awọn eniyan ti o ni arun celiac tabi iṣaro gluten le ṣe si awọn ege gluten kekere.
Ẹkẹta, gin ati awọn ẹmi miiran ti a ṣe lati inu oka gluten laisi idaniloju ni wọn ṣe ni awọn ohun elo ati lori awọn ẹrọ ti o ṣaṣe awọn irugbin glutini . Nitorina o ṣeeṣe ṣeeṣe pe diẹ ninu awọn kúrọpiti-gluten cross-contamination creeps ni lẹhin ti distillation, bi awọn flavorings ojo melo lo ninu gin ti wa ni afikun.
A Ọrọ lati
Nitorina ti o ba fẹ gin martini, bawo ni o yẹ ki o tẹsiwaju? Ṣiṣe iṣere, paapaa ti o ba ni ayẹwo titun ati pe o tun ni idaduro ti ounjẹ naa. O le rii pe o le run gin lai si ọrọ. Ṣugbọn ṣayẹwo fun awọn aami aisan, bii idọti ti o dabi ọna ti o yẹ fun iye ti oti ti o run.
Ranti pe o wọpọ julọ lati ni awọn aiṣedede buburu si awọn ounjẹ ati awọn ohun mimu ti o jẹ gluten nigba ti o ba ti lọ gluten-free, nitorinaa maṣe ṣe yà ti o ba jẹ pe gin martini ti o lo lati gbadun laisi oro bayi o jẹ ki o ṣaisan bi aja.
Ti o ba ri pe o n ṣe atunṣe si koṣe si gin ṣugbọn o tun fẹ gin ati tonic, wo fun ọkan ninu awọn burandi ti a ti kọ tẹlẹ loke ti a ṣe pẹlu awọn eroja ti ko ni gluten. Ni ibomiran, o le fẹ lati yi iyipada si vodka , rum , ọti-waini tabi ọti oyinbo ti ko ni gluten, ko si ọkan ti o lo awọn gluten grains bi awọn eroja.
> Orisun:
> Celiac Arun Foundation. Kini Mo Yẹ Je? Fact Sheet.