O ti fẹrẹẹri ri awọn itọkasi si "awọn ẹya fun milionu" lori orisirisi awọn ọja free gluten - ie, "Ọja yii ni awọn ohun ti o kere ju 20 lọ fun milionu ti gluten," tabi "Ṣawari lati ni kere ju awọn ẹya 5 fun milionu ti gluten. "
Ṣugbọn kini eleyi ṣe tumọ si bi o ṣe jẹ pe gluten melo ni awọn ọja naa ni ninu? Jẹri pẹlu mi, bi eyi ṣe n ṣe idiju idiwọn.
Awọn Abala Fun Milionu Ti a Sọ
Oro naa "awọn ẹya fun milionu" ṣe iwọn ogorun ti ọkan kan gẹgẹbi apakan ti nkan miiran. Fun apẹẹrẹ, ti o ba jẹ okuta nla ti awọn marbili ni, sọ, awọn okuta marundin kan, pẹlu 999,999 okuta funfun funfun ti o fẹlẹfẹlẹ ati marble pupa ti o pupa, lẹhinna agba naa ni apakan kan fun awọn okuta marun pupa. O tun le ṣe apejuwe pe bi 0.0001% awọn okuta marun pupa.
Ti o ba jẹ agba kanna ti o wa ninu awọn okuta funfun funfun ti o ni ẹẹdẹgbẹta 990 ati awọn okuta marundin pupa pupa, lẹhinna o yoo ni awọn ẹya 10,000 fun milionu, tabi awọn okuta marun 1%.
Bayi, nigba ti o ba sọrọ nipa awọn ẹya fun milionu (tabi awọn oṣuwọn ọgọrun), iwọn ti agba ko ni pataki bi o ti jẹ pe awọn ipo okuta funfun ti o funfun si awọn okuta okuta pupa ti o ni imọlẹ jẹ kanna.
Mọgbọn dani?
Awọn ẹya ara Fun Milionu bi O ti ṣe iyipada si Gluten
Nibayi, o le ma mọ pe ọpọlọpọ "gluten-free" - awọn ọja iṣowo owo-iṣowo ṣi tun ni oṣuwọn gluten diẹ, biotilejepe diẹ ninu awọn ni kere ju awọn omiiran.
Awọn ounjẹ ti o ni apakan 1 fun milionu ti giluteni ni awọn 0.0001% gluten bi ipin ogorun ti ounjẹ, nigba ti awọn ounjẹ ti o ni awọn ẹya 20 fun milionu ti gluten ni 0.002% gluten.
Iyẹn ko ni ọpọlọpọ gluten , ṣugbọn o nikan gba kekere kan bit lati fun ọ a lenu. (Bawo ni diẹ? Ṣayẹwo bi Elo Gluten le Ṣe Ki Nisan?
fun idahun.)
Lakoko ti awọn eniyan ti o ni arun celiac tabi ti kii-celiac gluten sensitivity le ṣe itanran pẹlu awọn ounjẹ ti o danwo ni ẹtọ ni itọnisọna ofin (kere ju 20 awọn ẹya fun milionu ti gluten), awọn miran yoo ṣe si awọn ipele kekere.
O han ni, awọn ounjẹ diẹ ti o jẹ ti o ni awọn aami kekere ti gluten, diẹ sii gluten ti o n gba gbogbogbo (ranti, awọn ẹya fun milionu jẹ ipin ogorun, kii ṣe iye opoye).
Ti o ba ṣọra lati yan awọn ounjẹ pẹlu awọn ẹya kekere fun awọn nọmba nọmba milionu, iwọ yoo ni diẹ ẹ sii ju gluten: apapọ kan ti ohun kan pẹlu awọn ẹya 20 fun milionu ni lẹmeji bi gluteni bi ọkan ninu awọn ohun kan pẹlu awọn ẹya mẹwa fun milionu ti gluten .
Sibẹ pẹlu mi? Lower jẹ dara nigba ti o ba de si awọn ẹya fun milionu.
Bawo ni Ọpọlọpọ Gluteni Ṣe O Je Loni?
Gegebi University of Maryland ti sọ, awọn eniyan ti o jẹ ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten-free pẹlu ọpọlọpọ awọn ọja ti ko ni gluten ti o niiṣe ti o jẹ bi idaji kilogram (diẹ diẹ ẹ sii ju iwon lọkan lọ) ti awọn ọja ti ko ni eso gluteni laini ọjọ kan ni ọjọ kan ( Bẹẹni, awọn iṣẹ ti ounjẹ giramu-free-gluten, pizza ati akara le fi kun!). Niwon awọn ọja ọkà-gilau ti ko ni giramu ti o ni alaini ni o ni awọn iwọn laarin 10 ati 20 awọn ẹya fun milionu ti giluteni kọọkan, ẹnikan ti o njẹ iru ọpọlọpọ "gluten-free" -ijẹẹjẹ ounjẹ fun ọjọ kan n gba ni apapọ laarin 5 ati 10 miligiramu fun ọjọ ti gluteni.
Diẹ ninu awọn olupese fun awọn ọja free gluten jẹ diẹ sii tayọ ju awọn ẹlomiiran lọ ni idaniloju pe awọn ọja wọn dara ju ofin ti o kere ju 20 awọn ẹya fun milionu ti gluten. Fun itọsọna kan fun awọn oluṣelọpọ fun miiwo igbeyewo ọdun mẹwa, ṣayẹwo bi Elo Gluten Ṣe rẹ 'Gluten-Free' Food contain?
Orisun:
University of Maryland. Bawo ni Elo Gluten Ṣe Ailewu fun mi? Tu silẹ silẹ, Aug. 4, 2011.