Awọn ọja wọnyi ati awọn eroja ṣe ohun idaraya gluten-free, ṣugbọn wọn kii ṣe
Awọn irugbin Gluten - alikama, paapa - tọju ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọn ohun ti o ni imọran, ti o nfunni orisun afẹfẹ gourmet ti o pọju fun awọn eniyan ti o ni arun celiac ati ti kii-celiac gluten sensitivity. Ọpọlọpọ awọn ọja dun bi ẹnipe wọn le jẹ gluten-free (ati pe o le gbọ ẹnikan sọ pe wọn ko ni gluten-free), ṣugbọn wọn ko, ati pe o nilo lati yago fun wọn ti o ba fẹ lati gbe ailewu lori free gluten-free ounje .
Eyi ni itọsọna kan si awọn ọja oniyemeji meje ti o le ṣe aṣiwère ọ - wọn wo ati dun bi wọn ṣe le jẹ gluten-free, ṣugbọn wọn ko ni pato :
1. Orzo. O dabi ẹnipe iresi, o ṣe bi iresi, o ni igbapọ pẹlu iresi sinu ohun elo ti o ni igbadun daradara. Ṣugbọn o jẹ julọ pato kii ṣe gluten-free. Orzo jẹ iru pasita ti a ṣe lati iyẹfun alikama semolina. Gẹgẹbi mo ti sọ, ṣọnaju fun o adalu sinu iyẹfun awọn pilafati (ibi ti o le jẹ gidigidi soro lati ṣe iranran), ni awọn obe, lori awọn saladi, ati labẹ awọn iṣẹjẹ.
- Mọ diẹ sii: Orzo: Ni pato Ko Rice
2. Alaiṣẹ. Couscous, ayanfẹ kan ni awọn ounjẹ Mẹditarenia, tun n wo diẹ bi iresi (ṣugbọn kii ṣe bi orzo). Nigbati o ba jinna, o tun ṣe awọn iru eso ọka miiran ti ko ni gluteni, gẹgẹbi quinoa ati jero. Maṣe jẹ ki a ṣe ẹlẹtan: a ṣe ẹtan lati durun alikama aluminama. Laifisipe, o ṣee ṣe lati wa ẹtan alaini ti ko ni gluten - ṣe idaniloju pe ohun ti o ni ṣaaju ki o to lo!
- Mọ diẹ sii: Rii daju O Ra Goussi-Free Couscous!
3. Einkorn. Ọka gluten-y wa ni oju ojiji: ko ṣe egungun kan nipa jijẹ iru alikama, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ẹtọ pe - nitori pe o jẹ iru alikama atijọ kan - kii yoo jẹ gutun wa. Mo ti gbọ awọn iroyin igbasilẹ lati awọn eniyan diẹ ti o ti ni awọn iriri ti o dara pẹlu Einkorn (ati ibatan ibatan Kamut), ṣugbọn iwadi iṣoogun fihan pe awọn orisirisi alikama atijọ ni o ni diẹ ninu awọn gluten, ati pe o le fa ipalara aati awọn eniyan pẹlu celiac aisan.
Mo ṣe itọnisọna ko o.
- Mọ diẹ sii: Bẹẹni, Einkorn Ṣe Atijọ, Ṣugbọn O tun ni Gluten
4. Farro . Eyi dabi pe o jẹ ọkà-du-ọjọ ni diẹ ninu awọn onigbọwọ ati awọn ile itaja pataki awọn ounjẹ ilera. Lojiji, idaji awọn saladi ni igbo, ati awọn ile oja n ta awọn baagi kekere ti ọkà fun $ 7 apiece. Ṣugbọn kini ninu aye ni ogbe? Mo jẹwọ pe Emi ko mọ ni akọkọ (biotilejepe o wo ifura kan). O ṣeun, Emi ko ṣaju ṣaaju ki n ṣe awadi, ati bi o ti wa jade, farro n tọka si awọn oriṣiriṣi alikama atijọ. Bi mo ṣe njade loke, alikama atijọ jẹ ṣiṣe alikama, o si tun ni gluten.
5. Seitan. Seitan, abuda kan, ohun elo ti o mọ tun ti a npe ni "pepeye ẹyẹ" ati "ẹtan ẹran," han ni ọpọlọpọ awọn ajewewe ati awọn ounjẹ onibajẹ - paapaa awọn apopọ Aṣayan - gẹgẹbi iyipada-ara ti ọlọrọ-amuaradagba. Ṣugbọn ti o ba ṣe si gluten, o fẹfẹ fẹ lati wa ni igbimọ ti o wa lẹhin nigbakugba ti o ba ṣii apo ti seitan - nkan naa jẹ mimọ alikama alikama . 'Nuff wi.
6. Freekah. Eyi jẹ imọran ajewewe miiran ti o jẹ orisun amuaradagba ajeji. Laanu, freekah (tun a mọ bi frik tabi farik) ni a ṣe nipasẹ gbigbe awọn kernels alikama ti ko ni ailabajẹ ati lati ṣe ọṣọ wọn.
Ara rẹ kii yoo bikita bi alikama ba jẹ alawọ ewe tabi ti brown - o yoo tun dahun (o ṣee ṣe).
7. Onjẹ alikama . Alaka alikama ti wa ni alikama nikan ni a gbìn laisi kemikali ti ko ni nkan. O jẹ ohun ti o jẹ ohun ti iṣan pẹlu alikama ti o dagba ni apapọ, ati pe o ni pato ni gluten. Sibe Mo ti gbọ ohun diẹ diẹ eniyan beere boya o jẹ free gluten, tabi (ani buru) sọ laiparu pe o jẹ gluten-free. Gba ọrọ mi fun rẹ: Organic alikama julọ pato jẹ kii ṣe gluten-free.
Kini O yẹ ki o Yipada fun Gluten-y Ọjẹ?
Awọn ti wa ti o tẹle ounjẹ gluten-free jẹ o ni aleri pe o wa awọn toonu ti awọn ọja ti ko ni otitọ gututeni ni ọja ti a le lo ni ibi ti awọn ohun elo ti ko lewu, laibikita boya a n ṣe pilafati iresi tabi akara ti akara ti gluten-free-free.
Ti o ba ni ifẹkufẹ couscous, fun apẹẹrẹ, awọn orisirisi awọn gluteni ti o wa nibẹ wa. Ati pe ti o ba fẹ irugbin ti o wuni lati darapọ pẹlu iresi tabi sinu saladi, ṣayẹwo 5 Awọn Ẹjẹ Gluteni-Grains ọfẹ Lati Gbiyanju .
O kan mọ pe awọn gluten-y ingredients bi orzo, couscous, ati awọn miiran le sneak sinu awọn n ṣe awopọ nibi ti o le ko reti wọn, ati awọn eniyan ti o ṣe awọn ounjẹ le ko paapaa mọ awọn eroja wọn ni awọn gluten protein amuaradagba. Ṣọra, ki o si pa akojọ yii ni ọwọ.