Idapo le jẹ ibatan si awọn ọja ti a ta ọja
Gluteni jẹ iru eefin amuaradagba ti a ri ni alikama, barle, ati rye ti o wa laarin ekuro ọkà kan bi o ti ndagba. Awọn eniyan ti o ni arun celiac ati ti kii-celiac gututini nilo lati yago fun awọn irugbin wọnyi bi awọn ara wọn yoo ṣe dahun si wọn nigbati o ba run.
Awọn ipo mejeeji jẹ ailera aifọwọyi ninu eyi ti eto majẹmu ṣe ifilọlẹ kolu lori awọn nkan tabi awọn sẹẹli ti o jẹ bibẹkọ ti laiseniyan lailewu.
Pẹlu arun celiac, idahun naa yoo ni ipa lori ikun ti ika-ika ti awọn ifun ati pe o nfa okunfa ti awọn aami aiṣan ti o yatọ lati gbuuru si abigestion ati eebi.
Nitori eyi, awọn eniyan ti o ni arun celiac maa n yipada si awọn irugbin miiran lati rọpo fun awọn ti o ni gluten (pẹlu amaranth, quinoa, ati ẹro).
Ṣugbọn kini o jẹ fun alikama alikama? Ṣe awọn wọnyi le ṣe alaini gluten-free tabi, ni o kere julọ, jẹ kekere ni gluten pe alikama kii-alikama?
Awọn idajo
Idajọ naa jẹ rọrun: alikama alikama ko jẹ olutusi-free tabi kekere ni gluten laisi ohun ti diẹ ninu awọn le mu ki o gbagbọ. Ṣiṣe dagba alẹpọ alikama (laisi lilo awọn fertilizers synthetic, pesticides, and herbicides) le jẹ dara fun ayika ati ilera rẹ, ṣugbọn ko ni yiyipada awọn ọna ti awọn ọlọjẹ gluteni ni ọkà. Nitorina, gbogbo alikama-pẹlu alikama alikama-yoo ni gluteni.
Nikan "alikama" kan ti eniyan ti o ni arun celiac ni ailewu jẹ buckwheat, ati pe kii ṣe alikama.
Dipo, o jẹ irugbin ti eso ti o ni irugbin ti o ni ibatan si rhubarb ti o jẹ laisi gluten patapata.
Nibo ni Idarudapọ Bẹrẹ
Ọpọlọpọ ti iṣoro ti o nii ṣe pẹlu awọn ọrọ "Organic" ati "gluten-free" jẹ lati bi awọn ọja ti wa ni tita. Awọn mejeeji mejeeji ni a ṣe afiwe awọn akọọlẹ yii ni akoko kanna ati pe wọn ni igbega gẹgẹbi awọn "iyipada alara lile" si awọn ọja ti kii ṣe Organic ati ti kii-gluteni.
Nibayi, awọn ọrọ miiran bi "free-range" ati "hormone-free" ni a gbe sinu ọrọ-ọrọ ti o jẹunjẹ, ni imọran pe awọn onibara le gba alaafia ati igbesi aye ti o dara julọ nipasẹ awọn ounjẹ wọn ti mu.
Nigbati diẹ ninu awọn ofin (bii "gluten-free" ati "Organic") ti wa ni ofin ti o ni ẹtọ ati beere fun iwe-ẹri, awọn ẹlomiiran (bii "homonu-ofe" ati "igbasilẹ ọfẹ") ko beere iru awọn ọna agbara.
Laanu, ọpọlọpọ awọn onibara ko mọ nkan yii o si yara lati túmọ awọn ọrọ bi "Organic" ati "gluten-free" gẹgẹbi itumọ ohun kanna. Bi eyi, wọn le ra ọja ti ko ni ounjẹ gluten kan pe o jẹ Organic, tabi ra ọja ọja kan ti o ro pe ti o ni kekere tabi ko si gluten.
Diẹ ninu awọn eniyan yoo paapaa ra awọn ọja ti ko ni gluten ni ero pe wọn dara julọ fun wọn nigbati, ni otitọ, wọn kii ṣe diẹ sii tabi kere si ẹmu ju ayipada. O jẹ nikan laarin awọn eniyan ti o ni idinku gluten ti awọn ọja ti ko ni gluten le jẹ "alara lile."
Aabo ti Wheat atijọ
Awọn iru awọn alikama ti atijọ (bii einkorn , emmet, kamut, ati sipeli) ni a maa n dagba sii ni pato ati ti o gbawọn nipasẹ awọn irugbin alawọ "ailewu". Nitootọ, awọn bulọọgi ati awọn iwe irohin ilera ti n pese awọn akọsilẹ nigbagbogbo fun awọn eniyan ti o ti jẹ awọn irugbin wọnyi laisi awọn aami aisan.
Laanu, awọn iroyin ko ṣe deedee pẹlu iwadi. Ni otitọ, iwadi ti a ṣejade ni ọdun 2013 ni idanwo awọn oriṣiriṣi iru alikama atijọ (pẹlu einkorn, emmet, ati Graziella Ra) o si ri pe gbogbo awọn esi ti o ni ilọsiwaju, nigbamiran ti o nira.
Pẹlupẹlu, idahun yi yatọ lati eniyan si eniyan, ni imọran pe ko si ọna lati mọ boya alikama atijọ kan yoo jẹ diẹ sii tabi kere si majele ju alikama deede. Jọwọ, imọran ni lati yago fun eyikeyi alikama tabi ọja-alikama, Organic tabi atijọ, ti o ba ni idinku gluten.
> Orisun:
> Ṣi, T .; Gregorini, A .; Colomba, M. et al. "Igbeyewo ti ailewu ti awọn ẹru alikama ti atijọ ni arun celiac han ọpọlọpọ ailera kekere ti ara T alagbeka ti o ni imọran ti oro ti celiac." Clin Nutr. 2013; 32 (6): 1043-9. DOI: 10.1016 / j.clnu.2013.02.003.