Imuduro ti o dara jẹ itanran, ṣugbọn kii ṣe ohun gbogbo pẹlu quinoa ninu rẹ jẹ ailewu
Niwon ọpọlọpọ awọn oka ni o wa akojọ akojọ awọn ohun ti o le jẹ lori ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten, o le ṣe ayẹwo boya quinoa jẹ aṣayan kan ti o le de ọdọ. Ilana ti a maa n lo ni gbogbo igba gẹgẹbi ipilẹja ti o dara julọ fun awọn akara oyinbo ti o ni gluten. O maa n han loju awọn akojọ aṣayan ounjẹ ounjẹ ati ninu awọn ounjẹ ti a ṣajọpọ ti o ṣapọpọ ti o wa ninu aaye ounjẹ ilera ti ile itaja itaja ayanfẹ rẹ.
Irohin ti o wa nibe: Bẹẹni, quinoa ti o jẹ free gluten, o ṣe ailewu fun awọn eniyan ti o ni arun celiac ati ailera celiac gluten. Sibẹsibẹ, eyi ko tumọ si pe gbogbo awọn ọja ti o ni awọn quinoa jẹ free gluten. Ni otitọ, diẹ ninu awọn julọ pato ko ṣe. O nilo lati ṣọra ki o ka awọn akole ọja.
Ṣe Quinoa Ni Gluten-ọfẹ?
Quinoa kii ṣe ọkà kan. O jẹ irugbin ti ọgbin ti o ni ibatan si ọbẹ, kii ṣe si alikama. Nitorina, ti o ba le wa quinoa-gbogbo tabi iyẹfun-ti a npe ni gluten-free tabi ti ko ni idasilẹ gluten-free , o ṣe ayipada pipe fun awọn ohun akojọ akojọ-ọkà.
Gbogbo quinoa le ṣee lo bi odidi- "ọkà" ikunra gbigbona - gba o bi iwọ yoo ṣe oatmeal-tabi bi ipilẹ fun iru ounjẹ tutu. O tun le jẹ ilẹ sinu iyẹfun fun irọbẹrẹ tabi ri ni awọn idapọ ti iyẹfun kolopin fun awọn akara ati awọn pastries. Quinoa tun mu ki awọn pasita deede. Diẹ ninu awọn eniyan fẹ lati lo o ni igba otutu ooru "ọkà" -ajẹ saladi ti o wa ni ipọnju dipo alikama bulgur.
Ọpọlọpọ awọn burandi ti a npe ni quinoa-ọkà quina ti a npe ni "gluten-free," pẹlu Ogbologbo Igba Igbẹ, Olujaja Joe, ati Bob Red Red.
Iwadi lati ṣe afẹyinti ni Quinoa Claim
Iwadii 2014 kan ti a gbejade 401 Awọn Akọọlẹ Amẹrika ti Gastroenterology jẹrisi pe quinoa jẹ ailewu fun awọn eniyan ti a ti ayẹwo pẹlu arun celiac.
Awọn oniwadi ṣafẹri lati ṣe afihan tabi ṣafihan awọn ẹri lati awọn iwadi iṣaaju ti o fihan pe quinoa le mu ki eto eto ailera naa bajẹ ni awọn eniyan pẹlu celiac.
Lati ṣe idanwo eyi, awọn ọlọjẹ mẹta ti a tẹle ni gluten-free jẹ 50 giramu ti quinoa (kekere diẹ kere ju idamerin ago kan) ni gbogbo ọjọ fun ọsẹ mẹfa. Awọn oluwadi ṣe ayẹwo awọn ounjẹ wọn, tọju awọn aami aisan wọn, ati ṣe abojuto eto iṣesi wọn pẹlu ayẹwo celiac.
Wọn tun wo ni ifarahan inu ifun kekere ti awọn eniyan mẹwa mẹwa ṣaaju ki o to ati lẹhin ti o ba nfi awọn ijẹmọ sii si awọn ounjẹ wọn lati rii bi wọn ba ni iriri atrophy ti ko ni (ibajẹ si ifun wọn). Wọn ti ri diẹ awọn ilọsiwaju diẹ ninu awọn atrophy ti o buruju fun awọn ti o ni idanwo naa. Awọn oluwadi tun ṣe akiyesi diẹ awọn ilọsiwaju ninu awọn ilana idaabobo awọ.
"Afikun ti quinoa si onje gluten-free ti celiac alaisan ni o dara daradara ati ki o ko ṣe fa wahala," awọn iwadi pari. Sibẹsibẹ, o fi kun pe awọn ijinlẹ-igba-to-gun yoo ṣe ipinnu aabo ti o dara julọ fun atunṣe ọja yi fun awọn ti o ni arun celiac.
Ṣe Ohun gbogbo Pẹlu Quinoa Gluten-Free?
Idahun si jẹ otitọ ko si ati pe o tun ni lati ka awọn akole. Ọpọlọpọ-ṣugbọn kii ṣe gbogbo-ti awọn ọja ti o wa ni quinoa-lori ọja naa ni a kà ni gluten-free.
Fun apeere, Igbẹhin atijọ mu awọn oniruuru awọn ọja quinoa alailowaya, pẹlu pasita ti o da lori quinoa ati oka ti n ṣafo ati ṣe ni apo idinku ti ko gluten. Orgran, olupese miiran ti kii ṣe awọn gluten-free, mu ki ounjẹ giramu-free , flatbread, ati awọn crumbs multigrain pẹlu quinoa.
Red Mill Red jẹ ki o ṣe iyẹfun quinoa ni apo idoti gluten. Ti o ba ni arun celiac ati pe ko le fi aaye gba awọn oats, o yẹ ki o mọ pe Bob tun n ṣalaye awọn oṣiṣẹ ti ko ni free gluten ni ile-iṣẹ naa. Sibẹsibẹ, Bob Mill Red Mill tun ṣe ẹya Organic 7-Grain Pancake Mix pẹlu quinoa ti ko jẹ gluten-free.
Ilẹ isalẹ jẹ, o ko le ro pe awọn ọja ti o ni awọn quinoa bi eroja akọkọ wọn jẹ free gluten.
O dabi pe o ko le ri awọn ọja ti o ni iresi tabi oka bi ohun pataki wọn jẹ free gluten. O nigbagbogbo ni lati ṣayẹwo ami-ẹrọ eroja fun awọn alaye ti o tumo si gluten ṣaaju ṣiṣe eyikeyi nkan.
> Orisun:
> Zavallos VF, et al. Awọn ipa ti Gastrointestinal ti Njẹ Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) Ni Celiac Alaisan. Iwe akọọlẹ Amerika ti Gastroenterology. 2014; 109: 270-278.