Ọpọlọpọ awọn eniyan ni o binu nigbati wọn ba ri ọja ti a npe ni "gluten-free" ṣugbọn ni awọn koriko koriko ati / tabi koriko koriko. Niwon alikama ati barle jẹ awọn akara gluten, o jẹ otitọ lati beere bi o ṣe le jẹ pe awọn koriko wọn le ṣe ayẹwo gluten-free.
Bawo ni Okun Wheat ati Barley Grass Jẹ Gluten-Free?
O le jẹ ki o ta ori rẹ lati wo koriko alikama ati koriko-barle ti a npe ni gluten-free ti o mọ pe alikama ati barle jẹ meji ninu awọn irugbin giluteni pataki.
Idẹ ounjẹ gluten-free kii tumọ si kosi nkankan pẹlu alikama tabi barle, tabi koda ohunkohun ti o le jẹ alaimọ ti alikama tabi alikama.
Daradara, o jẹ idiju. Otito ni pe, koriko alikama daradara ati koriko baluu (o kan koriko, pẹlu awọn irugbin ti ko ni irugbin) ko ni gluteni, amuaradagba ti a ro lati fa awọn aati ni arun celiac ati o ṣee ṣe ni ifarahan ti kii-celiac gluten.
Nitori pe gluten nikan nwaye ni awọn irugbin-fun apẹẹrẹ., Awọn irugbin-ti awọn koriko eweko ṣe ni alikama, barle, ati rye.
Koriko Wheat ati Barley Grass ni Awọn ounjẹ miiran ati awọn afikun
Ọpọlọpọ awọn burandi oriṣiriṣi ti awọn ọpọ-vitamin pẹlu koriko alikama ati / tabi koriko koriko bi awọn eroja, sibẹ awọn ile-iṣẹ ṣe ipolongo awọn ọja wọnyi bi o ti jẹ free gluten. A ti tun ri awọn ọja bi awọn erupẹ ti alawọ ewe ti o ni koriko alikama ati / tabi koriko koriko sugbon ti pe wọn ni a npe ni gluten-free.
Ti o sọ, o nilo lati ni idaniloju pe awọn olutaja nlo awọn alawọ koriko alikama ati koriko baluu lati ṣe ọja kan lati jẹ ki a kà ọja naa bi o ti jẹ otitọ olutọju gedu.
Eyi yoo jade lati wa nira pupọ ju ti o ba ndun, ati pe o kere ju ọkan iwé ṣe iṣeduro lati yago fun awọn ọja wọnyi nitori ewu ti o ga julọ ti gluten cross-contamination.
Awọn alaye alaye Ni Ṣiṣe Wheat Grass ati Barley Grass "Gluten-Free" Awọn ọja
Gẹgẹbi a ti ṣe akiyesi ni iṣaaju, koriko koriko ati koriko ti barle ni awọn fọọmu mimọ wọn ni a kà ni alaini gluten.
Sugbon o ṣe pataki-o ṣe pataki pupọ, ni otitọ-bawo ni awọn koriko ti wa ni ikore ati bi awọn ọja ti o ni awọn ti wọn ṣe.
Fun apẹẹrẹ, ti o ba jẹ pe agbẹja gba diẹ ninu awọn koriko lati bẹrẹ awọn irugbin ṣaaju ki ikore, lẹhinna irugbin na kan yoo ni gluteni. Ni afikun, ti olupese kan ti awọn afikun fun awọn ọja ti o ni gluteni pẹlu tabi lori ẹrọ kanna ti o nlo fun awọn ọja ti a ko ni alaini free gluten, lẹhinna awọn ọja wọnyi le jẹ alaimọ agbelebu ayafi ti a ba gba awọn iṣeduro pataki.
Gẹgẹbi o ti le ri, nigbati o ba de ibeere ti boya koriko koriko ati koriko-barle ni a le kà ni free gluten, awọn alaye jẹ pataki. Ni pato, awọn alaye ṣe pataki pupọ ki wọn le ṣe gbogbo ibeere yii ko ṣe pataki.
Dietitian Amoye: Clear Clear
Awọn iṣeduro Ounjẹ ati Oogun AMẸRIKA, ninu awọn ofin iṣelọpọ oyinbo ti ko ni Ilu Gbẹri, ti sọ pe koriko koriko ati koriko barle le ṣee lo lati ṣe awọn ounjẹ ti a npe ni gluten-free, niwọn igba ti awọn ọja ti pari ti o kere ju 20 awọn ẹya fun milionu ti gluten . Bẹẹni, o ṣee ṣe lati ṣe eyi, ṣugbọn lẹẹkansi, gbogbo eniyan ninu apoti ti o nbọ yoo nilo lati ṣe itọju nla lati rii daju pe ko si irugbin ti o wa pẹlu awọn koriko.
Ni pato, dietitian Tricia Thompson, ọlọgbọn kan ni arun celiac ati awọn ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten-free ṣe iṣeduro lati yago fun eyikeyi ọja ti o ni alikama tabi koriko baluu ti ko ni iyasọtọ ti a npe ni gluten-free.
Ni afikun, o tun ṣe iṣeduro lati yago fun eyikeyi ọja ti ko ni gluteni ti o ni alikama tabi koriko barle ayafi ti o le rii daju pe a ti ni idanwo fun idinku agbelebu gluten pẹlu irufẹ idanwo pato ti a npe ni igbeyewo R5 ELISA. Awọn igbeyewo miiran miiran le ma ṣe awọn esi deede niwon wọn le ṣe aiyeyeyeye iye iye ti gluten bar ni ọja naa.
Awọn Ẹfọ miran Ṣe Pese Awọn Anfaani Kan bi Awọn koriko
Bi o ti jẹ pe awọn eeyan eeyan fun awọn anfani ilera ti alikama ati koriko barle, awọn ẹfọ alawọ ewe miiran yoo fun ọ ni awọn ounjẹ kanna tabi paapaa diẹ ninu awọn vitamin pataki ati awọn ohun alumọni.
Fun apẹẹrẹ, diẹ irin, potasiomu, kalisiomu, ati iṣuu magnẹsia wa ni alawọ ewe akara alawọ ewe ju ti o wa ninu oje koriko alikama gẹgẹbi Ẹka Ogbin ti Amẹrika. Oje oje koriko ni o wa jade lati jẹ orisun orisun die-die ti Vitamin E, ṣugbọn akara ati broccoli pese pataki diẹ Vitamin C.
Ẹrọ Isalẹ lori koriko Wheat tabi Irun Gbẹri ni Gluten-Free Diet
Ni imọran, koriko koriko tabi koriko barle yẹ ki o jẹ free gluten, niwon awọn amuaradagba gluten wa ninu awọn irugbin ati kii ṣe awọn koriko. Ni otito, sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn okunfa yẹ ki o wa ni iroyin. Ti o da lori agbẹ ati irugbin na pato, diẹ ninu awọn koriko le ti ṣe awọn irugbin lẹsẹkẹsẹ, nitorina ni koriko alikama tabi koriko barle yoo ni gluten. Bakan naa ni ewu ti kontamikiti kọja ti o wa ninu ilana ṣiṣe ẹrọ. Níkẹyìn, "ofin ti o kere ju 20 lọ fun milionu" ko le wulo fun ẹnikan ti o ni imọran pupọ si gluten.
Laini isalẹ, sibẹsibẹ, ni pe ko si ohunkan ninu koriko alikama tabi koriko balu ti o ko le gba lati awọn eweko alawọ ewe. O le ni anfani lati ni ayẹwo ọfẹ ti gluten ti o ni idaniloju ti o ni ọkan tabi mejeeji ti awọn koriko naa, ṣugbọn o fẹ dara lati pa pẹlu awọn afikun ti ko ni awọn eroja ti o lewu ati lilo awọn eweko alawọ ewe, bii ọpa, kale , ati chard, lati mu awọn aini ounjẹ rẹ ṣe.
> Awọn orisun:
> Mazzeo, M., Di Stasio, L., D'Ambrosio, C. et al. Idanimọ ti Awọn ọlọjẹ Gluten Asoju ti Awọn Aṣoju Ni akoko Durum Wheat Grain Development. Iwe akosile ti Ọkọ ati Imọye-ounjẹ Onjẹ . 2017. 65 (15): 3242-3250.