Ni ikọja Rice ati Ọka, Awọn Ọjẹ Ti Ọpọ Nlo Lo
Alikama ati barle (ati nigbami rye) ṣe ipilẹ ti ọpọlọpọ awọn ọja orisun-ọja, mejeeji ti ile ati ti fipamọ-ra. Nitorina nigbati o ba yọ awọn wọnyi kuro - bi o ṣe yẹ nigbati o ba tẹle ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten-iwọ ti gbe awọn okuta-akọọlẹ pataki diẹ silẹ.
Sibẹsibẹ, o ti tun ṣii ara rẹ soke si ọpọlọpọ awọn aṣiṣe titun. Bẹẹni, iresi ati oka jẹ alaini gluten-free, ati ọpọlọpọ awọn eniyan ti o ni arun celiac ati ailera celiac gluten jẹ onjẹ ti awọn irugbin mejeeji, ni orisirisi awọn fọọmu.
Ṣugbọn gbigbe jade lọsi iresi ati oka si awọn ohun miiran ti o dara - biotilejepe o kere julọ ti o ni imọran ati awọn irugbin ti o niiṣe pẹlu awọn ere rẹ. Grains free gluten-free nfunni awọn ohun itaniloju ti o le ni irọrun ju awọn ti awọn gluten oka. Die, ọpọlọpọ ni o ga ni irin ati okun.
Eyi ni akojọ ti awọn ayanfẹ oyinbo mi ti o fẹran, pẹlu diẹ ninu awọn ero lori ohun ti o le ṣe pẹlu wọn.
Oka: Iron-African Afirika-Iron-Rich
Ojẹ jẹ orisun ni Afiriika ati nisisiyi o ti gbin ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ti awọn ile-ẹru ati awọn orilẹ-ede ti awọn orilẹ-ede ti awọn orilẹ-ede. Ni AMẸRIKA, o ni lilo fun kikọ sii eranko, biotilejepe aaye rẹ ni ọja onjẹ ounje ti ko ni gluten n dagba sii.
Oka, ti o ṣe itọju bi irọra pupọ, oka daradara, ṣiṣẹ daradara bi ohun eroja ninu awọn apopọ idẹ gluten free, tabi ti a da pẹlu omi bi ounjẹ ounjẹ kan . Ni idapọ pẹlu awọn eyin ati omi kekere kan, o mu ki o jẹ deede (ati awọn ọna) gluten-free pancakes. O tun n lo nigbagbogbo lati fa ọti oyinba ti ko ni free gluten . Oka jẹ giga ni irin ati fiber - idaji ife kan ti iyẹfun sorghum gbogbo-ọkà n pese nipa 25% ti ọran irin-ajo rẹ ojoojumọ, pẹlu 6 giramu ti okun.
Buckwheat: Gbajumo ni Hot, Cold Cereals
Laisi orukọ ti a fi pa, buckwheat ko ni ibatan si alikama ati nitori naa ko jẹ gluten-free. O jẹ kosi ko ọkà, boya; dipo, o ti kà ni otitọ kan eso. Ṣugbọn ọpọlọpọ awọn asa ti o ti lo buckwheat lo o bi aropo ọkà, julọ nigbagbogbo bi gbona tabi gilasi gluten-free iru ounjẹ arọ kan .
Ni otitọ, "kasha" jẹ awọn ọpọn buckwheat ti o ni sisọ ti imọ-ẹrọ (ṣugbọn o yẹ ki o ko ro pe awọn ounjẹ ti a npe ni "kasha" jẹ gbogbo gluten-free, niwon ọpọlọpọ ni awọn ounjẹ gluten ). Idaji awọn agogo buckwheat kan ni o ni awọn iwọn 6 giramu ti okun, pẹlu 12% ti ounjẹ irin ti o nilo ati itọkasi calcium.
Tapioca: kii ṣe Pudding iya rẹ nikan
Ọpọlọpọ awọn ti wa mọ tapioca lati creamy tapioca pudding (eyi ti Mo ti gangan gan ni ife). Ṣugbọn nigba ti a ba lo ninu ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten, tapioca - isẹdi ti a fa jade lati inu igi ọgbin cassava - ni ọpọlọpọ awọn lilo ju idaduro lọ.
Ni idapọ pẹlu oka ati iyẹfun iresi, iyẹfun tapioca le ṣe iranlọwọ lati pese irun ti o kere julọ, ti ko kere si gitọ fun awọn ọja ti a ko ni gluten, eyiti o jẹ idi ti o fi rii pe o jẹ eroja ninu ọpọlọpọ awọn apopọ. O tun le lo o lati ṣe awọn crêpes gluten-free. Idaji ago ti tapioca (ni awọ peril) jẹ oṣuwọn ti ko ni agbara ati fere fere-ero-amuaradagba - o jẹ ti carbohydrate daradara, ati pe o ni okun kekere (eyiti o jẹ idi idi ti o fi pese iru ọrọ rere bẹ ni awọn ọja ti a ti yan).
Quinoa: Ọkọ-Gigun giga-Ọga-giga
Quinoa duro fun ọja miiran-o jẹ kosi diẹ sii ni pẹkipẹki ni ibatan si owo ati awọn beets ju o jẹ eweko eweko. O fẹrẹ mọ ọdun mẹwa sẹhin, o ti dagba ni iloyelori ni apa nla nitori awọn iṣowo tita ti awọn ile-iṣẹ kan tabi meji ti o ta quinoa ati awọn ọja pasita ti o ni quinoa.
Ijẹrisi fifuyẹ nilo lati wa ni ilọsiwaju lati yọ irun ti o dara julọ ti o dara. Ti ṣe ilana ọna yii lẹhinna ni kikun ni kikun ni omi bi oatmeal, o jẹ ki o dara, die-die ti o jẹ ounjẹ-ounjẹ pupọ. O tun le lo iyẹfun quinoa lati ṣe awọn flatbread ti o dara. Ilana ti a bẹrẹ ni awọn oke Andes ati pe o dara daradara ni giga giga, ọpọlọpọ awọn oludari quinoa gba awọn irugbin wọn lati South America. Quinoa jẹ orisun nla ti amuaradagba orisun-eweko - 10 giramu ni idaji idaji - ati pẹlu ọpọlọpọ irin ati omega-3 ati -6 acids fatty.
Amaranth: Pop It Like Popcorn
Technically, amaranth jẹ eweko, kii ṣe ọkà kan. Ṣugbọn eyi ko da awọn eniyan atijọ kuro ni Amẹrika ati Asia lati lo awọn irugbin ọgbin bi irugbin ọkà kan (lati jẹ otitọ, o le jẹ awọn leaves naa).
O ṣee ṣe lati ṣe iwulo amaranth Elo bi guguru; ni Mexico, awọn ifiṣilẹ ti awọn ti o ni imọran ti o ni imọran bi alegrias jẹ wọpọ. Amaranth jẹ orisun orisun omi ti ko dara julọ ti gluten ti irin - idaji ife kan ni diẹ ẹ sii ju 40% ti ibeere ibeere rẹ lojojumo. O tun ni opolopo ti kalisiomu, iṣuu magnẹsia ati okun, pẹlu 13 giramu ti amuaradagba.