Omi sorghum ti o funfun jẹ olutusi gluten. Nitorina, oka oka gbogbo ọkà ati iyẹfun sorghum ni o jẹ free gluten ti pese pe wọn ti ni idaabobo lodi si ikọja-gusu gluten ni gbogbo awọn ipo ti ikore, ibi ipamọ, ati processing. Eyi jẹ pataki pupọ fun ẹnikẹni ti a ti ni ayẹwo pẹlu arun celiac tabi ailera celiic gluten.
Sorgum, eyiti o ni aanu kekere, adun didun ti o ni imọran ti oka, jẹ eroja ti o ni imọran ninu ọpọlọpọ awọn apopọ ati awọn ilana ilana idẹ gluten.
O tun nlo nigbagbogbo ni onjewiwa India, ni ibi ti a npe ni jarin ati pe o lo lati ṣe awọn irọbẹrẹ ati awọn alade. Ofin jẹ ẹya ti idile ẹbi (gẹgẹ bi awọn grains gututini), ṣugbọn o jẹ diẹ sii ni ibatan si oka ju ti o jẹ si awọn gluten grains wheat, barley , and rye .
Awọn orisun orisun Safe Sorghum
Gẹgẹ bi mo ti sọ loke, ọra ati oka oka jẹ gluten-free ti wọn ba ti ni idaabobo lodi si idoti-agbelebu gluten lati aaye si awo rẹ. Laanu, diẹ ninu awọn orisun ti oka ko pese iru ipele aabo.
Ọna ti o dara julọ lati rii daju pe oka rẹ jẹ ailewu ni lati ra lati ile-iṣẹ ti o n pe ni "gluten-free." Diẹ ninu awọn aṣayan pẹlu:
- Awọn ounjẹ ounjẹ . Gbogbo ile-iṣẹ gluten-free kii ta iyẹfun funfun sorfine funfun ni 1,25-lb. awopọ ati awọn apo-iṣowo pupọ 25-iwon. Gẹgẹbi agbọrọsọ ile-iṣẹ kan, awọn ile-iṣẹ ṣiṣe gbogbo awọn ọja rẹ ni ibi ipamọ kan ati idanwo oka ati awọn ọja miiran ni deede lati rii daju pe wọn ni kere ju awọn ẹya mẹrin fun milionu ti gluten, ti o wa ni isalẹ labẹ ofin ti ko ni laisi gluten.
- Big Grains Grains . Ore olomi-nla ti o wa ni Oregon ni igbiyanju lati pese awọn grains funfun free gluten ni ayika ati ṣiṣẹ pẹlu awọn olupese rẹ lati rii daju pe ko ni anfani lati ṣe agbelebu pẹlu awọn gluten grains ninu awọn ọja rẹ. Nitori naa, ọpọlọpọ awọn eniyan ti o ni imọran pupọ lati wa kakiri gluten le jẹ awọn ounjẹ ti a pese pẹlu awọn ọja ọkà-ọja ile-iṣẹ. Big River nfun gbogbo oka ati oka ipara (milled onsite on its dedicated dedicated gluten-free device).
- Bob Red Red . Ọja ile-ọja yii ti a mọyọmọ nfun gbogbo oka ati iyẹfun oka ati pẹlu oka ni ọpọlọpọ awọn ọja miiran ti ko ni giluteni. Igbeyewo Bob jẹ awọn ọja rẹ lati rii daju pe wọn pade Ilana Ti Ounjẹ ati Drug ti AMẸRIKA ti ko ni "gluten-free" ti kere si awọn ẹya 20 fun milionu gluten. Ti o ba ṣe si awọn oats, o yẹ ki o mọ pe awọn iṣesi Bob jẹ awọn opo ti ko ni free gluten lori ẹrọ kanna gẹgẹbi awọn oka ti ko ni gluten-free .
Awọn ounjẹ ti o ni oka ati ti a npe ni "gluten-free" tabi ti ko ni idinku gluten-free tun jẹ ailewu lori ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten, niwon ti oka ti a lo yoo wa lati orisun orisun free gluten. Eyi pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ giramu-free ati awọn apopọ idẹ. Ni awọn iṣopọ ti a yan, a ṣe idapọ ti iyẹfun sorghum pẹlu awọn omiran miiran, gẹgẹbi tapioca tabi iyẹfun iresi iyẹfun, lati ṣe ki o fẹẹrẹpọ alapọpọ ati kere si gritty (sorghum lori ara rẹ le jẹ eru). Akiyesi pe ọpọlọpọ awọn ọti oyinbo ti ko ni free gluten , pẹlu Redbridge (ami ti o gbajumo julọ ti ọti oyinbo ti ko ni gluten), ni a ṣe pẹlu oka ni dipo barle. Lẹẹkansi, o le gbagbọ pe oka ti a lo ni ailewu.
Agbara Ofin Agbara Oro
O ṣee ṣe lati ra iyẹfun oka (eyiti a npe ni jarin tabi iyẹfun juwar) lati awọn ile itaja ti o ṣe pataki ni awọn ounjẹ India.
Sibẹsibẹ, Mo ṣe iṣeduro pe ki o ṣawari awọn ti ayafi ti o ba mọ orisun ati pe o mọ pe orisun jẹ gluten-free. Oju-oorun lati India nigbakugba ni awọn ipele to gaju ti apẹka-igi alikama (iṣẹ agbẹ alikama jẹ lori ibẹrẹ ni India, lakoko ti awọn irugbin irugbin-ọgbẹ sorghum ti dinku).
Ti o ba dapọ pẹlu orisun orisun oka ti ko ni gluten gẹgẹbi awọn eyi ti a darukọ loke, o le ṣagbe awọn anfani ti ọkà yii paapaa ti o ni ilera lai jẹ ki o ṣe idakẹjẹ.
Ofin Isalẹ
Oṣujẹ le jẹ iṣeduro ilera ni idinjẹ oyinbo rẹ ti ko ni ounjẹ. Iyẹfun lati inu oka ni a ṣe pẹlu gbogbo ọkà (irun agbọn ni ayika ita pẹlu ekuro inu), ati, Nitorina, ni ọpọlọpọ okun: 6 giramu fun idaji idaji iyẹfun oka, lati jẹ gangan.
O tun jẹ ọkan ninu awọn ọran ọlọrọ ti o ni irin-diẹ (diẹ sii ju bẹ lọ alikama) -wọn idaji idaji kanna ti iyẹfun oka ni fere to mẹẹdogun ti ibeere ti o nilo lojojumo.
Lati lo oka ọkà-gbogbo-ọkà, ṣe e bi iresi (gbiyanju awọn ẹya mẹrin omi si apakan kan gbogbo sorghum) ati ki o sin pẹlu bota. O tun ṣee ṣe lati ṣe agbejade oka kernels bi o ṣe fẹ popcorn. Abajade popped oka yoo dabi ẹnipe kukuru.
> Orisun:
> Celiac Arun Foundation. Kini Mo Yẹ Je? Fact Sheet.