Sprouts Alaye onjẹ, Awọn kalori, Carbs, ati Fiber
Akopọ
Awọn Sprouts jẹ awọn irugbin ti a ti mu omi ati ki o dagba lati gbe awọn igi ati awọn leaflets kan. Wọn ti ni ikore nigbati wọn ba to iwọn mẹta si marun ọjọ. Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọn irugbin ti o wa, pẹlu eewa mung, alfalfa, broccoli, clover, ati soybeans.
Awọn ohun ti o ni awọn ewe ni, ti o jẹ pe akoonu wọn jẹ ounjẹ ti o ni ibamu si awọn ẹfọ alawọ ewe ewe bi letusi.
Awọn legumes ti a ti yan (awọn ewa) ni akoonu ti o ga julọ ti o wa ni gẹẹsi ayafi ti o ba ti yọ ara rẹ kuro ṣaaju tita.
Awọn Sprouts jẹ rọrun lati dagba ni ile. A tablespoon ti awọn irugbin alfalfa, fun apẹẹrẹ, yoo sprout lati kun kan quart idẹ. Elegbe eyikeyi irugbin tabi legume le ṣee lo fun sprouting. Rii daju lati ra awọn irugbin ti a pe "fun sprouting."
Ero-Oro ati Giri
- 1 ago alawọ alfalfa sprouts: 0.1 giramu munadoko (apapọ) carbohydrate plus 0.6 giramu okun ati awọn kalori 8
- 1 ago alawọ koriko agbọn ti o ni eso: 4 giramu munadoko (apapọ) carbohydrate plus 2 giramu okun ati 31 awọn kalori
- 1 ago obe aṣeyọri awọn eso igi: 10 giramu munadoko (apapọ) carbohydrate pẹlu 1,5 giramu okun ati awọn kalori 64
Atọka Glycemic ati Gbigbe
Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn ẹfọ ti kii-starchy, wọn ko ṣe idanwo awọn itọsẹ glycemic ti awọn sprouts sugbon ro pe o wa gidigidi nitori kekere iye ti awọn carbohydrates. Awọn ohun elo ti o ni glycemic ni iye ounje ti a jẹ ati ẹrù glycemic ti kere ju 10 n tọka o jẹ gidigidi ati pe o yẹ ki o ni diẹ tabi ko si ipa lori aisan ẹjẹ tabi insulin lenu.
Eyi ni awọn ẹdun glycemic ti a pinnu fun awọn oriṣi mẹta ti awọn sprouts:
- 1 ago raw alfalfa sprouts: 0
- 1 ago alawọ koriko pupa alawọ ewe: 2
- 1 ago eja ti o ni awọn irugbin ti o ni eso: 4
Oro onjẹ ti ounjẹ
Awọn Sprouts jẹ orisun ti o dara fun awọn ohun elo ti o ni ọpọlọpọ awọn eroja ṣugbọn wọn ko ni ga julọ ninu eyikeyi, o ṣee ṣe nitori pe wọn ko ni iponju pupọ. Ti o ba jẹ iye ti o pọju ti ewe alawọ ewe ti a so wọn ni profaili ti o ni imọran gẹgẹbi awọn ẹfọ alawọ ewe , pẹlu ọpọlọpọ vitamin K.
Diẹ ninu awọn ijinlẹ ti fihan pe diẹ ninu awọn wọn ni awọn ipele ti o ga julọ ti awọn ipilẹ ti ara , ọpọlọpọ ninu wọn ni awọn ohun elo antioxidant .
Aṣayan
Awọn Sprouts jẹ gidigidi perishable ati fun idi naa, o gbọdọ lo ni kete lẹhin ti a ti ra, pelu ni ọjọ kan tabi meji, ṣugbọn ko ju ọjọ mẹta lọ. Awọn ilana ni a ṣe ni mimu awọn sprouts mu lati dinku ewu ti aisan ti o jẹun ti a ṣe pẹlu wọn ni igba atijọ. Nigbati o ba yan awọn tomisi wo fun awọn ti o ni iduro ati ifarakankan si ara wọn. Wọn yẹ ki o jẹ alawọ ewe alawọ ni oke. Awọn stems ni isalẹ yẹ ki o wa ni funfun ni awọ. Ibi eiyan ko yẹ ki o tutu tabi tutu. Ti o ba n ra wọn ni itaja-itaja, rii daju pe o wa fun ami ifasilẹ International Sprout Growers Association.
Ibi ipamọ
O yẹ ki a wẹ awọn sprouts lẹhin ti o ti ra ati ti o tọju tutu ni gbogbo igba. Bi ilosoke iwọn otutu ati ọriniinitutu, o pọju fun idagbasoke ti kokoro ko lọ. Iwu naa pọ nigbati o n gba wọn aise, gẹgẹbi lori ounjẹ ipanu kan tabi lori saladi kan. Awọn ounjẹ le dinku ewu fun diẹ ninu awọn aisan ailera, ṣugbọn kii ṣe gbogbo.
> Awọn orisun:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Awọn tabili tabili ti Orilẹ-ede Glycemic ati Awọn Iṣeye Gbigbe Glycemic: 2008. Tita . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Alaye Ile-iṣẹ Nkan ti ile-iṣẹ USDA fun Isọkasi Alakoso, Orilẹ-ede Ogbin ti Amẹrika. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.