Awọn itọsi jẹ iru ẹsẹ , eyi ti o ni anfani ti jije pupọ-sise ju awọn ewa ti a ti gbẹ ṣugbọn ko ni lati wa ni iwaju niwaju akoko. Biotilejepe awọn lentil ti o wọpọ jẹ alawọ ewe tabi brown, o le wa wọn ni awọn awọ miiran, gẹgẹbi awọ Pink-osan (eyi ti o ṣe yara ni yarayara, ṣugbọn ko di apẹrẹ wọn), ofeefee, ati dudu.
Lentils nigbagbogbo ni iwe-iṣọ glycemic kekere kan nitori awọn iwọn ti o pọju ti sitashi sitashi ati iṣeduro sitiki ti wọn ni.
Awọn ifunni tun wa ni okun ati, bi gbogbo awọn ẹfọ, ni diẹ ẹ sii amuaradagba ju fere eyikeyi orisun ọgbin.
Carbohydrate ati Fiber ṣe fun Awọn Lentils
½ ago lentils jẹ awọn giramu 12 giramu (apapọ) carbohydrate , pẹlu 8 giramu okun, 9 giramu amuaradagba, ati awọn calori 115
Atọka Glycemic fun awọn Lentils
Ọpọlọpọ awọn itọnisọna glycemic ti awọn itọnisọna fun awọn lentils, awọn iwọn ti o wa ni ayika 30, ti o jẹ kekere nitori idibajẹ ti a fi oju-ara ti o dara ati iyọdi ni awọn lentils. Iyatọ jẹ iwadi ti awọn lentils ti a le gbe, eyi ti o jẹ 52. (Awọn ẹkọ ti awọn akara oyinbo ti a fi sinu ṣiṣan ati awọn ti a daun ninu ounjẹ osere ti n ṣe afẹfẹ nigbagbogbo fihan wọn lati ni itọsi glycemic ti o ga julọ ju awọn ewa ti o gbẹ ti a fi bọ ati ti a fi bo.)
Ẹrù glycemic jẹ 6 fun ½ ife ti awọn lentils ti a ṣeun.
Awọn anfani Ilera ti awọn Lentils
Lentils jẹ orisun ti o dara julọ ti okun, folate ati manganese, orisun ti o dara julọ ti irin, ati orisun daradara ti epo ati thiamin.
Awọn itọsi, bi awọn ẹfọ miiran, ni o jẹ orisun orisun ti o dara julọ ti o jẹ ti carbohydrate laiyara ati isokuso . Ni pataki, eyi tumọ si pe wọn ni sitashi ti a ti yipada laiyara si glucose ati pẹlu sitashi ti ko jẹ digested ninu apo ifun titobi rara. O kere ju ọkan iwadi ti fihan pe rọpo awọn carbohydrates diẹ sii ni kiakia-digested pẹlu awọn legumes dara iṣakoso glycemic ni awọn oni-diabetics.
Njẹ awọn ounjẹ to ga julọ ni sitashi starch le tun mu iṣedede ti iṣan ti iṣan, pẹlu igbega si ododo koriko ti ilera. Soyita ti o ni ilara le tun mu ifarahan insulin ati imudani ti awọn ohun alumọni bi calcium.
Ṣe akiyesi, tilẹ, pe awọn ewa awọn ẹkun ni o ni itọsi glycemic ti o ga julọ ati ti o kere ju laiyara-ti a fi digidi ati isọdi tutu ju awọn ewa ti o gbẹ ti wọn ṣeun ni ile. Pẹlupẹlu, diẹ ninu awọn aisan ti o ṣafihan pe awọn lentils ati awọn ewa le fa ilọsiwaju kiakia ti glucose ẹjẹ, nitorina o jẹ kedere ọpọlọpọ iyatọ ti olukuluku ni bi o ṣe jẹ pe awọn ọna ṣiṣe ti nmu ounjẹ mu awọn idẹmuro.
Ṣiṣe Awọn Iranlọwọ fun Lentils
Awọn lentils ti a ṣeun le wa ni ṣiṣe gbona tabi tutu, ati pe o le ṣe itọra ni eyikeyi ọna ti o wù ọ. Ronu ti wọn gegebi ohun elo ti o gbona ju dipo awọn igi glycemic ti o ga ju bii poteto tabi iresi, tabi bi saladi tutu kan (tabi ti a fi omi ṣan lori saladi ewe). Wọn tun le fi kun si awọn ounjẹ ati awọn idẹ.
Awọn orisun
Jenkins, et al. Ipa awọn Legumes gẹgẹbi apakan ti Iwọn Atọka Glycemic Alaini lori Iṣakoso Glycemic ati Ewu Inu Ẹdun Awọn Okunfa Ni Iru 2 Ọgbẹgbẹ-Gbẹbu Mellitus: A Idanwo Iṣakoso ti o ni idari. Ile-iṣẹ ti Oogun Ọgbọn Oṣu Kẹwa 22: 1-8 (2012).
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna ati Brand-Miller, Janette. Ilẹ ti orilẹ-ede ti iṣeduro glycemic ati awọn ipo fifuye glycemic.
Amẹrika Akosile ti Itọju Ẹjẹ . Vol. 76, No. 1, 5-56, (2002).
USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Tu 28.