Mo jẹ olomi-free ati ki o ṣe si sisọ. Kini n lọ lọwọ?
Awọn Soybe funfun ko ni gluten ninu wọn, niwon awọn amuaradagba gluten fun awọn aati ni arun celiac ati ailera celiac gluten nikan waye ni awọn oka alikama, bali, ati rye.
Ṣugbọn laanu, eyi kii ṣe opin itan naa fun soy ati gluten ... ati awọn itan iyokù le ṣalaye idi ti o fi ṣe si ọti, paapaa bi o ṣe yẹ pe o jẹ alaini gluten-free.
O tun nilo lati wa ni abojuto pẹlu awọn ọja ti o ni ọra bi eroja akọkọ, niwon ọpọlọpọ awọn ọja naa pẹlu awọn eroja gluten.
Kí nìdí ti Soy Ṣe Le Maa Maa Jẹ Gluten-Free
Soy wa nibikibi ninu ipese ounje wa, nitoripe o jẹ eroja ti o wọpọ ni ọpọlọpọ awọn ọja ounjẹ ti a ṣe ilana.
Ni gbogbo igbọrọsọ, iwọ yoo ba awọn ọmọ aja laye bii akọ-ede ti o wa ni pẹlẹpẹlẹ pade, eyiti o jẹ pe awọn ara ilu Soyiti ti wa ni irun wọn. Edamame jẹ imọran ni awọn ounjẹ ti o nfihan onjewiwa Japanese, gẹgẹbi awọn ile ounjẹ sushi . Ṣugbọn a lo itanna bi eroja ninu awọn ounjẹ bii igbanu soye, soymilk, awọn ohun ọṣọ sita ati bi aropo ẹran.
Soy le wa labẹ ibajẹ agbelebu-gluten-ni diẹ ninu awọn igba miiran, ọpọlọpọ awọn idoti-gluten cross-contamination-bi abajade ti bi o ti dagba.
Awọn agbalagba npọ dagba Soybean ni yiyi pẹlu awọn irugbin alikama. Eyi tumọ si pe awọn agbẹgba lo awọn aaye kanna lati dagba soy ati alikama, pẹlu kannaa asopọ lati ni ikore wọn, awọn ibi ipamọ kanna lati tọju wọn ati awọn ọkọ kanna lati gbe wọn lọ si ọjà.
Gegebi abajade, awọn idẹ ti alikama gba adalu pẹlu ikore soy.
Iwadi ọdun 2010 nipasẹ celitic dietitian Tricia Thompson lori gluten ni awọn ti a npe ni 'gluten-free' grains ri pe soy jẹ ọkan ninu awọn julọ cross-contaminated grains-in fact, one sample of soy flour contained in one whopping 2,925 parts per million of gluten .
Fun apejuwe, o kere ju 20 awọn ẹya fun milionu ni gbogbo igba ni a ka "gluten-free," biotilejepe ọpọlọpọ awọn eniyan ṣe si ani kere grẹy ju ti.
Ṣe O Nkan si Ọrun bi Iwọ Ṣe Idahun si Gluten?
Ọpọlọpọ awọn eniyan royin ṣe ifunni si ọlẹ ni irufẹ bi wọn ṣe si alikama ati awọn miiran gluten oka.
Nisisiyi, soy jẹ ounje ti o dara ti ara korira-o jẹ ọkan ninu awọn ti ara mẹjọ mẹjọ ti o wa ni US. Nitorina ko si ibeere pe o le ni aleji otitọ lati soy. Ọpọlọpọ eniyan ṣe.
Sibẹ, Mo fura pe idi kan ti ọpọlọpọ awọn celiacs ati awọn eniyan ti o jẹ gututini ṣe iroyin "awọn inirisi ọlẹ" (kii ṣe awọn nkan ti ara korira) jẹ nitori awọn ipele giga ti gusu gluten cross-contamination in soy ... ko dandan nitori iṣoro pẹlu soy ara rẹ.
Ti o ba ro pe eleyi le jẹ ọran pẹlu rẹ, iwọ yoo ni irọrun ti o dara julọ ti n wa awọn ọja soyiti ti ko ni idasilẹ gluten-free . Eto eto-ẹri ọfẹ ti Gluten beere fun awọn onjẹ ounje lati tẹle awọn itọnisọna alailẹgbẹ ti o muna fun awọn ohun elo wọn, eyi ti o tumọ si awọn ọja ikẹhin yoo ni idibajẹ agbelebu diẹ, paapa-ni otitọ, awọn eto-ẹri ti ko ni giluteni ni AMẸRIKA nilo awọn ọja lati ṣe idanwo ni kere ju o kere 10 awọn ẹya fun milionu ti gluten.
O le wa ni iyalẹnu boya yorisi lecithin-eroja kan ti a ri ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a ṣe ilana-jẹ gluten-free.
A npe locithin bi afikun kan lati mu adun ṣe dara ati ki o jẹ ki awọn ounjẹ dabi alara. Nitori lacithin laini ti wa ni gíga ni ilọsiwaju, o ko ṣeeṣe lati ni eyikeyi giluteni, paapaa ti soy lo lati ṣe pe o jẹ abawọn agbelebu pupọ.
A Ọrọ lati
O da fun awọn ti ko le ni gluten, ọpọlọpọ awọn aṣayan wa nibẹ fun ounjẹ soy sauye free, gluten-free soy, ati sora wara.
Jẹ ki a bẹrẹ pẹlu obe soy. Fere gbogbo awọn soy sauce ti iwọ yoo ri lori awọn ibi ipamọ fifẹ ati awọn ounjẹ ni alikama. Fun akara oyin ni girautini-free, iwọ yoo nilo tamari, ti o jẹ itọwo ti o dara julọ, eyi ti o nipọn alabọde soy ti o ṣe ni ọna ibile pẹlu laisi alikama.
Rii daju pe o ra ọkan ninu awọn burandi akara oyinbo ti kii ṣe giluteni-diẹ, diẹ ninu awọn ti a ti ni idasilẹ gluten-free. Soy obe San-J jẹ aṣayan ti o dara.
Nigbati o ba wa ni ọra oyin-laini freeiiti ti ko ni gluten , iwọ ko le gbe eyikeyi ti inu wara ti soy wara ati ki o ro pe o ko ni gluten-free, niwon diẹ diẹ ninu awọn eroja gluten. Bia ọti siliki, Pacific Natural Brands soy milk, ati 8th Ero ilẹ Soy gbogbo wa ni awọn aṣayan ti o dara (biotilejepe o nigbagbogbo yẹ ki o ṣayẹwo awọn aami, niwon awọn eroja le yi ni eyikeyi akoko).
Ti o ba fẹ iyẹfun soy tabi amuaradaro soy lati lo ni yan tabi fun awọn iṣẹ-sise miiran, mejeeji Bob's Red Mill ati Arrowhead Mills ni awọn ọja soy gluten-free-labeled ti o ni kere ju 20 awọn ẹya fun milionu ti gluten.
> Orisun:
> Thompson T, Lee AR, Grace T. Gluten Idilọwọ awọn oka, Awọn irugbin, ati awọn Ikọlẹ ni Orilẹ Amẹrika: Ẹkọ Iwakọ Pilot. J Am Diet Assoc . 2010; 110: 937-940