Yẹra si gbigba ni ile, ile ounjẹ, ati awọn ile itaja itaja
Fun awọn eniyan ti o bẹrẹ ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten-free, o maa n wa ni iyalenu ni bi o ṣe jẹ pe gluten kekere ti o mu lati ṣe ọ ni aisan ati ni ibi ti o ti le pa gluteni.
Agbejade agbelebu Gluten le waye lakoko ipele eyikeyi ti igbaradi ounje. O le ṣẹlẹ si ibi idana ti ara rẹ, ni awọn ounjẹ, tabi paapaa ninu awọn ounjẹ ti a ṣajọ ti a npe ni "gluten-free".
Laanu, awọn ọna rọrun wa lati ṣe iranlọwọ aabo lodi si eyi ki o si dinku ifihan rẹ si idinku agbelebu gluten.
Jeki Idana Gluten-Free
Bibẹrẹ onje ti ko ni ounjẹ gluten nilo diẹ sii ju awọn ilana nikan lọ. Iwọ yoo nilo lati dabobo ibi idana rẹ nigbagbogbo pẹlu ifihan ifihan lairotẹlẹ. Eyi le jẹ idaniloju ti o ni idaniloju ti o ba wa awọn ọmọ ẹgbẹ ẹbi miiran tabi awọn alabaṣiṣẹpọ ti o ni ipa.
Ti o ba n gbe pẹlu awọn omiiran, o le nilo lati ṣeto "ibi ailewu" kan lati rii daju pe awọn ohun elo, awọn ohun elo, ati paapa aaye firiji ko ni idoti. Lara awọn koko pataki:
- Lilo oluṣalaja ti atijọ jẹ ọkan ninu awọn orisun ti o wọpọ julọ ti idasilẹ gutu gluten. O le nilo lati gba ọkan fun ara rẹ, ṣugbọn, ti o ba ṣe, ko jẹ ki ẹnikẹni fi akara glutini sinu rẹ.
- Nikan ra irin alagbara tabi irin-igbẹkẹle aluminiomu pẹlu ko si igi ti a bo. Nigbati a ba wẹ daradara, wọn le ṣee lo lati ṣafihan awọn ounjẹ gluten ati awọn gluten-free (niwọn igba ti wọn ko ba ṣetan papọ).
- Yoo fi rọpo tabi awọn akoko pipo okuta irin tabi awọn pizza.
- Ra eto Ige ti ko niiṣe ti a le lo fun iyọọda ounjẹ ti ko ni gluten.
- Awọn ohun èlò irin-irin ti o wa ni o dara julọ ni idilọwọ awọn idibajẹ agbelebu ju awọn onigi wọn (ati paapa awọn silikoni tabi awọn ṣiṣu ṣiṣu).
- Ṣọra nipa kanrinkan oyinbo ati awọn ọlọpa ti a lo lati ṣe awopọ. Gbiyanju lati tọju ọkan ninu awọn ikoko rẹ, awopọ, ati ohun elo ati awọn ẹya ọtọtọ fun gbogbo eniyan.
Yan Awọn ounjẹ Ọlọgbọn
Ọpọlọpọ awọn onje ṣe iṣẹ ti o dara julọ fun ṣiṣe awọn ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten fun awọn onibara pẹlu arun celiac ati ailera celiac gluten.
Ṣugbọn, ni ọpọlọpọ awọn ipo, wọn pese awọn ounjẹ wọnyi ni ibi idana kanna ati pẹlu awọn ohun-elo kanna bi ohun gbogbo.
Ti o ba jẹ ọlọjẹ pupọ si gluten, o le nilo lati pinnu boya o jẹ ailewu lati jẹun ni ile tabi lati jẹun. O rọrun to daju ni pe o wa ọgọrun 100 awọn onje ti ko gluten ni ita ti awọn ilu nla. Ti o ko ba ni ọkan ninu agbegbe rẹ, o le nilo lati kan si oluwanje tabi oluṣakoso ibi idana ounjẹ ounjẹ ounjẹ gluten rẹ agbegbe rẹ ṣaaju iṣaaju rẹ. Awọn ohun akọkọ pataki ti o fẹ fẹ mọ ni:
- Njẹ ile-iṣẹ aladani rẹ ti gba ikẹkọ pato lati yago fun idibajẹ agbelebu gluten?
- Ṣe gbogbo awọn ounjẹ free gluten ti a ṣe lori ohun-ini ati, bi ko ba jẹ, eyi wo ni o nilo lati yago fun?
Da lori awọn idahun ti eniyan, o le maa ni imọran ti o dara julọ si bi "gluten-friendly" kan idana jẹ.
Ni apapọ, awọn ile ounjẹ ounjẹ n ṣe iṣeduro dara julọ ju awọn alailẹgbẹ lọ niwọn bi wọn ti ni awọn ilana ikẹkọ ati awọn ilana ti o ni ilọsiwaju diẹ sii.
Maṣe gbe awọn aami akole
Fun dara tabi buru, awọn ounjẹ onjẹ-free gluten ti di owo nla. Ni apa kan, o fun ọ ni aṣayan diẹ ju eniyan lọ pẹlu gluten-inlerance. Ni ẹlomiiran, awọn ounjẹ ti a npe ni "gluten-free" le ma ṣe awọn iṣan ti gluten ninu wọn.
Awọn US Food and Drug Administration (FDA) ṣe alaye "gluten-free" bi nini kere ju 20 awọn ẹya fun milionu (ppm) ti gluten. Ipinnu naa da, ni apakan, lori iwadi ti o fihan pe iye gluteni yii jẹ eyiti o ni ibamu julọ, ṣugbọn kii ṣe gbogbo, awọn eniyan ti o ni arun celiac.
O ṣe pataki lati ni oye pe titẹ sii onjẹ ti ko ni free gluten jẹ ijẹrisi atinuwa. Ati, nigba ti FDA sọ pe ọpọlọpọ awọn olupese tita gluten ni ibamu pẹlu itọnisọna, awọn kan wa ti ko ṣe.
Bi abajade, ọpọlọpọ awọn eniyan yoo gbekele orukọ ile-iṣẹ ti ile-iṣẹ kan lati taara awọn rira wọn; eyi jẹ igba ọna ti o dara julọ lati lọ.
Nipa ati nla, awọn ile-iṣẹ ti o ni ifojusi ati ifiṣootọ si ṣiṣe awọn ounjẹ gluten-free ko kere julọ lati jẹ ki awọn onibara wọn sọkalẹ.
Nipa iyatọ, awọn ẹlomiran le pese laini ọja laini gluten-free. Ni ọpọlọpọ awọn igba miiran, eyi yoo daba pe ibi idana ni a ṣiṣẹ laarin awọn bošewa kan lati daabobo idibajẹ agbelebu lairotẹlẹ. Ti o ko ba ni idaniloju eyi ti o si dojuko ọja titun kan, ya akoko lati ka awọn aami awọn eroja.
Lakoko ti awọn ile-iṣẹ ko nilo fun FDA lati ṣe imọran fun gbogbo eniyan ti o ba jẹ pe ewu ewu agbelebu fun gluten, wọn nilo lati ṣe bẹ fun awọn ohun ti ara korira mẹjọ ti o wa (wara, eyin, awọn epa, eso igi, alikama, soy , eja, crustacean, ati shellfish).
Ilana atokun ti o rọrun jẹ eyi: ti o ko ba ni idaniloju nipa ọja ti ko ni gluten ati pe aami naa kilo fun ikolu ti o le ṣe agbelebu eyikeyi, o le fẹ lati wo ni ibomiiran.
> Awọn orisun:
> McIntosh, J .; Flanagan, A .; Madden, M. et al. "Imọ ti arun celiac ati ipo giluteni ti 'ounje gluten-free' ti a gba ni ibere ni awọn ounjẹ ounjẹ ni Ireland." Int J Food Sci Tech. 2011; 46 (8): 1569-1574.
> Awọn Oludari Nkan Ounjẹ ati Oògùn. (2013) Itọsọna Isanwo Kan Njẹ: Itọnisọna fun Iṣẹ. Cedar Park, Maryland: Office of Nutrition, Labeling, ati Awọn ounjẹ Dietary: HFS-800.