Kí ni Gluten-Free Certification túmọ fun onibara?
Awọn oṣiṣẹ ti o ṣafihan si ilosoke ti awọn ọja onibara ti ko ni gluten dagba sii ti wa ni ṣiṣe awọn iwe-ẹri free gluten fun awọn ọja wọn. Iwe-ẹri yii le pese ami-ifọwọsi ti awọn alabara kan fẹ nigbati o ba yan ounjẹ ti ko ni gluten.
Awon ajo mẹta - Gluten Intolerance Group's Gluten-Free Certification Organisation (GFCO), Celiac Support Association (CSA), ati Alakoso Iṣakoso Allerc / Canadian Celiac Association - n ṣafọri awọn ọja ati awọn ile-iṣẹ bi free gluten.
Eto Gluten-Free Certification
Awọn eto mẹta naa ni awọn iṣedede oriṣiriṣi ati idanwo fun awọn oriṣiriṣi ipele ti wa kakiri gluten ni awọn ounjẹ ati awọn ohun elo ti wọn jẹrisi.
Awọn Ẹri Olumulo Gluten-Free (GFCO), fun apẹẹrẹ, awọn ayẹwo onjẹ lati rii daju pe wọn ni awọn ti o kere ju 20 awọn ẹya fun milionu (ppm) ti gluten. Alakoso Intolerance Group Gluten Intolerance Cynthia Kupper royin pe ọpọlọpọ awọn ọja ṣe idanwo kekere ju eyi lọ, diẹ ninu awọn ko si ni geluteni ti a ko ri ninu wọn.
Ẹgbẹ Alakoso Allergen ati Eto Amẹrika Celiac Canada tun ṣe idanwo awọn ounjẹ si awọn ẹya 20 fun milionu kan. Eto yii, ti a mọ ni Eto Gluten-Free certification, tabi GFCP, ti gbawọ ni United States nipasẹ Tayọ Celiac (eyiti a mọ ni National Foundation fun Celiac Awareness).
Igbimọ Itọju Celiac (eyiti o jẹ Calac Sprue Association), ni bayi, nbeere awọn ounjẹ lati ni kere ju 5ppm, iṣawọn diẹ sii ti o lagbara julọ ( kii ṣe gluteni kere ju dara julọ, o han ni) ati ki o tun nilo ounjẹ lati ni ominira ti oats (ani awọn oats free gluten ) .
Ni iṣeduro, Awọn Oro Amẹrika ti Ounjẹ ati Awọn Oogun Oro Ile-iṣẹ ti Ilu Gutun-oyinbo nilo awọn ounjẹ lati ni kere ju 20ppm ti gluten.
Awọn Ohun elo Ibeere Awọn Iyẹwo, Awọn Eroja Eroja
Awọn oniṣere nilo lati ṣii awọn iṣoro miiran miiran ṣaaju ki o to gba ifihan ti itọnisọna kan. Eyi ni ibi ti iwe-ẹri free gluten ṣe daradara ju awọn ibeere ofin FDA lọ fun nkan lati gbe aami idinku "gluten-free".
Fun apẹẹrẹ, GFCO nilo iwe-ẹri ọdun, ilana kan ti o ni agbeyewo ti awọn eroja, awọn ayẹwo ọja, ati ayewo ohun ọgbin. CSA, nibayi, n ṣe awari iwifun ati igbeyewo ọja ati tun ṣe apejuwe awọn ọja ọja lati rii daju pe o ko ni awọn eroja ati awọn ohun elo gluten .
Awọn eto GFCO nilo awọn atunyẹwo ọja, awọn ayẹwo ti n ṣayẹwo, awọn idanwo ati awọn iṣeduro ibamu, pẹlu awọn ayẹwo idanimọ.
Lọgan ti olupese kan gba iwe-ẹri, awọn eto gba awọn ọja ni ibeere lati ṣe afihan ami ifọwọsi.
Fifi fun ati gbigba iwe-ẹri ọfẹ free gluten lati ọdọ ọkan ninu awọn ajọpọ le jẹ iye owo ti o pọju fun olupese kan nitori wọn ti gba gbogbo awọn iṣeduro naa, awọn ayẹwo ile-iṣẹ ati igbeyewo ti o nilo. Nitorina, awọn ile-iṣẹ ti o wa iwe-ẹri yii ni o ni lati ṣe ijẹri si iṣẹ tita free gluten.
Gbẹkẹle Gluten-Free Foods
Ti o ba jẹ pe ounjẹ kan ni aami "Gluten-Free" ti a ni ifọwọkan lori aami rẹ, eleyi tumọ si pe eniyan ti o ni arun celiac ati ailera celiac gluten le jẹ ẹ lailewu?
Ọrọ gbogbo, bẹẹni. Ti olupese kan ba ti lọ si wahala (ati laiwo) fun awọn ọja ti a ko ni idasilẹ ti gluten-free, o ṣee ṣe (biotilejepe ko dajudaju) pe olupese naa yoo ṣaṣeye si awọn ipo gluten laiṣe ti awọn olutọju ti lọ si ile.
Ni otitọ, diẹ ninu awọn ti n ṣe tita ti o lọ nipasẹ ilana naa ati gba iwe-ẹri tun di awọn ẹgbẹ ti o kere julọ ti o ṣe pataki fun awọn ti ko le jẹ gluten. Ọpọlọpọ awọn onihun ti awọn ile-iṣẹ wọnyi jẹ awọn celiacs tabi ni awọn eniyan pẹlu celiac tabi iṣaro grẹy ninu awọn idile wọn, ati pe wọn ṣe itara gidigidi lati pese ounje ailewu.
Sibẹsibẹ, iwe-ẹri free gluten kii ṣe idaniloju pe o ni ounje ailewu. Ni ọna miiran, awọn ọja ti ko ni giramu ti ko ni ifọwọsi le jẹ bi kekere ni gluten bi awọn ọja ti a fọwọsi.
- Mọ diẹ sii: Ṣe Mo Nkan Yan Awọn ounjẹ Gluten-Free?
Kini Eyi tumọ fun ọ?
Awọn eto naa ni awọn ipele ti o yatọ, nitorina bi o ba jẹ pe awọn ounjẹ ti a npe ni gluten-free ni o ni irọrun ni iṣọrọ, o le fẹ lati ronu pẹlu awọn ọja ti o ṣe afihan Aami ti Ifarada ti Celiac Sprue Association.
Awọn ọja naa ni a nilo lati ni kere ju awọn ẹya 5 fun milionu ti gluten. O tun yẹ ki o wa fun awọn ọja ti a ṣe ni awọn ohun elo ti a ko ni gluten-free (iwe-ẹri ko ṣe idaniloju apo idasilẹ ti ko ni idinudin Gẹẹsi, biotilejepe ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ ti awọn ẹgbẹ mẹta ti ni ifọwọsi ni awọn ile-iṣẹ gluten-free).
Ifẹ si awọn ọja ọfẹ gluten ti a fọwọsi mu ki awọn idiwọn rẹ daadaa lati yago fun iṣesi diẹ, paapa ti o ba ni imọran si awọn ipele kekere ti gluten. Dajudaju, ko ṣe idaniloju pe o ko ni ifarahan - ayẹwo diẹ fun awọn gluten ni isalẹ 5 awọn ẹya fun milionu, bi o tilẹ jẹ pe diẹ ninu awọn eniyan le dahun si kere ju eyi lọ.
Ni iṣe, o yẹ ki o lo iwe-ẹri gẹgẹbi itọnisọna - ẹlomiiran miiran nipasẹ eyi ti o le ṣe idajọ awọn ọja titun ti o ṣeeṣe. Ṣugbọn ni opin, ma n lo ipa ara ara rẹ si ọja bi ipinnu ikẹhin lori nkan titun.