Awọn Iye Alabara ti Tubers
A ti pe Poteto ikun carbohydrate buburu fun awọn ọdun nipasẹ awọn ijinle sayensi ti ko tọ ati tita. Awọn iwadi ti o ti kọja lọ ti sopọ mọ itẹ funfun si alekun iwuwo ati Àtọgbẹ-Type-2. Awọn iroyin agbalagba lati Imọlẹ Yunifasiti ti University Harvard paapaa fihan pe awọn poteto jẹ sitashi ti ko dara ti ko yẹ fun ipo ti o ni idibajẹ. Gbogbo ipalara buburu ati awọn idaduro ounjẹ ti ihamọ awọn ọkọ ayọkẹlẹ ti mu ki ọpọlọpọ awọn wa ṣe pa wọn kuro ninu ounjẹ wa.
Awọn ẹkọ ti o kọja ti ko lati ni gbogbo awọn otitọ nipa iru iru awọn alabaṣepọ iwadi iwadi ti n gba. Awọn alaye ti iwadi na fi han awọn onigbọwọ njẹ onjẹ pupọ ti Faranse ati awọn ẹrún ọdunkun. Dajudaju, lilo awọn igban ati awọn eerun yoo jẹ alailera, igbelaruge idiwo ere, isanraju, ati paapaa aisan. Laanu, iwadi ṣe aṣiṣe ti sisọ awọn ọdunkun bi idibajẹ buburu lai mu awọn alaye pataki julọ si ero.
Iwadi ti o wa lọwọlọwọ ti ṣagbe awọn ọrọ alaiṣe ti atijọ ti o jẹ funfun poteto. O wa ni jade, awọn poteto naa ko ni ibawi ṣugbọn bi wọn ṣe ti pese tabi ti ṣe itọnisọna. Awọn iwadii titun fihan pe awọn funfun funfun jẹ ẹya ti o dara julọ ọgbin kan ti ounjẹ ilera .
Idi ti awọn agbalagba ati awọn ẹlẹṣẹ ti nṣiṣẹ lọwọ jẹ Pati Ọdun
Gegebi akọsilẹ kan ti a gbejade ni Iwe Iroyin Awọn Ilọsiwaju ni Nutrition , o yẹ ki o wa ni kikun poteto bi ewebe ni gbogbo awọn itọsọna ounjẹ nitori pe wọn ni awọn ounjẹ pataki. Poteto tun wa ni itọkasi lati jẹ carbohydrate ti o ni ilera ti o ni ipa pataki ninu ounjẹ ounjẹ. Awọn ọdunkun jẹ bayi ni julọ je Ewebe ni United States.
Okun funfun jẹ kun fun awọn ounjẹ pataki, awọn vitamin ati orisun ti o dara julọ ti okun. Wọn tun fihan pe o ni awọn amuaradagba didara ga nitori ti amọda amino acid ti o ga julọ . Lakoko awọn ayẹwo idanwo, awọn poteto ti a pinnu ni o tobi ju awọn amino acid ti a ṣe iṣeduro fun lysine, methionine, threonine, ati tryptophan. Amino acids, paapa lysine ṣe ipa pataki ninu atunṣe iṣan.
Awọn carbohydrate tabi apakan starchy ti awọn ọdunkun ipo giga lori awọn glycemic atọka (GI) . Eyi tumọ si pe o wọ inu ilorayarayara sii ṣugbọn awọn ẹlẹṣẹ idaraya fẹran otitọ yii. Ounjẹ ni idana rẹ ati ọdunkun ti a ti yanju ti o jẹ ki o jẹ ounjẹ ti o dara julọ ṣaaju iṣere ikọja.
Leslie Bonci, RD, Oludari Awọn Ile-iṣe Awọn Isegun Isegun ni ile-iṣẹ Ile-iṣẹ University Pittsburgh, ṣe iṣeduro fi afikun iye-amuaradagba tabi ailera to pọ lati fa fifalẹ GI profaili. Eyi yoo gba laaye fun isun-fifẹ-agbara lakoko isinṣe ti o lọra tabi ilọju pipẹ to gun julọ.
Poteto ati akoonu Amuaradagba
Gegebi iwadi kan lori itẹ funfun, wọn ni awọn amuaradagba ọgbin. Awọn didara amuaradagba ọgbin ni ipinnu nipasẹ awọn ohun amino acid ati awọn digestibility. Amino acid didara ni a fun aami ti o da lori amino acids ti o wa laarin ounjẹ ti a ṣe afiwe awọn ibeere amino acid ara eniyan. A sọ pe poteto kọja iwọn ti a ṣe iṣeduro fun gbogbo awọn amino acids pataki mẹrin - lysine, methionine, threonine, and tryptophan.
Awọn akoonu amuaradagba Potato jẹ kekere (5g fun ọkan ọdun alabọde ọdunkun), ṣugbọn awọn digestibility ati amino acid iye ti a ti o dara gan. Eyi tumọ si pe ara ma nro ati fifun julọ ninu awọn amino acids lati n gba kan ọdunkun. Ni otitọ, ti o da lori ọdunkun, o fẹrẹ to 90 ogorun ti amuaradagba ti wa ni mu. Iye yi jẹ eyiti o ṣe afihan si iye ti ẹyin amuaradagba gbogbo ẹyin (idiwọ 100%).
Awọn atunṣe iwadi miiran nipa awọn amuaradagba ilẹkun n tọka si iye iye ti iye (iye ti o yẹ fun idagbasoke tabi itọju ti a pin nipasẹ iye ti o gba) jẹ ga ju awọn oyin ati awọn legumes. Iwọn amino acid ti o dara julọ ati awọn imọran miiran ti o ṣe pataki ti pinnu pe amuaradagba ilẹkun jẹ ti didara to ga ati anfani fun ounjẹ ilera.
Awọn anfani Ilera
Ajo Amẹrika ti Njẹ (ASN) ṣe ipinlẹ iwadi ti o tobi ati gbekalẹ awọn awari lori awọn anfani ilera ti poteto. Ọpọlọpọ awọn awadi ti ṣe apejuwe idi ti poteto jẹ ẹya pataki ti ounjẹ ilera.
Ẹkọ kan wa ni ifojusi awọn ọdọmọbirin ti o jẹ ọmọ-ọmọ ati awọn pataki ti igbesi aye ilera ati ounjẹ ounjẹ. Awọn obirin ọdọmọkunrin ti a daba pe o njẹ aadọta ninu ọgọrun fun idaniloju ojoojumọ fun awọn ẹfọ bii poteto funfun. Awọn ounjẹ jẹ pataki ṣaaju ki o to, nigba ati lẹhin oyun lati mu ilera fun iya ati ọmọ. Lati le mu profaili onje diẹ fun awọn obinrin wọnyi, a daba pe ki o fi awọn poteto ọlọrọ ọlọrọ kun si awọn ounjẹ wọn.
Iwadi afikun ti ṣe apejuwe awọn poteto si awọn carbohydrates miiran ti a ṣepọ pọ pẹlu ẹran ti o din ni nigbati awọn ọmọde jẹ. Awọn esi fihan awọn ọmọde lati jẹ 30 awọn kalori kere ju nigbati wọn ba n ṣe itọlẹ poteto ti o jẹun. Pẹlupẹlu, awọn glucose-post ati onje atamini kii ṣe pataki ti o yatọ ju ki o to jẹun. Awọn awari ṣe imọran iwe kika glycemic (GI) ti ko le gbẹkẹle ti o ba ni idapo awọn poteto pẹlu miiran ounje. Ni otitọ, njẹ ounjẹ pẹlu amuaradagba tabi ọra ti o sanra yoo han lati fa isulini tabi glucose silẹ. Awọn awari wọnyi jẹ iru awọn esi ti a ri ninu awọn agbalagba.
Iwadi miiran ṣe akiyesi potasiomu ni poteto ni akawe si afikun afikun ti ounjẹ. Gẹgẹbi iwadi, nikan ni ida mẹta ninu awọn Amẹrika pade awọn gbigbe ti 4700 mg / d ti potasiomu. Poteto jẹ orisun ọlọrọ ti potasiomu n pese 19-20 ogorun ninu ounjẹ Amerika. Awọn ẹrọ ti a lopin ti ṣe ayẹwo awọn eto awọn ohun elo ti o jẹun fun potasiomu nipa lilo ounjẹ. Sibẹsibẹ, iwadi ti akọkọ-ti-ni-nipasẹ ẹgbẹ ti awọn oluwadi ni ile-iwe Purdue ti ṣe awari bioavailability ti potasiomu ni poteto jẹ dara dara ju ti o jẹ lati awọn afikun. Eyi tumọ si pe ara wa ni anfani lati fa ati lati lo potasiomu daradara siwaju sii nigbati o ba jẹun poteto funfun.
Poteto ṣe atilẹyin awọn iṣẹ-ṣiṣe rẹ
Poteto jẹ kosi ọkan ninu awọn ẹfọ ti a run julọ ni Amẹrika. Wọn tun jẹ orisun ti ko ni iye owo ti awọn eroja ti o niyelori. O kere ju ida ọgọta ninu awọn olugbe n ṣetan poteto ni ọna ti o tọ nipasẹ gbigbẹ, yan, tabi ṣaju wọn lati ṣetọju iye ounjẹ.
Gegebi akọsilẹ ti American American Association Dietetic gbekalẹ, njẹun ọdunkun ti o tobi pupọ ti o ni irọrun gẹgẹbi awọn alabaarọ lati ṣeto awọn elere idaraya fun awọn ẹkọ ti o gaju ti gigun pipẹ. Awọn carbohydrates ti o ni ilera ni a fihan lati pese agbara ti o lagbara ati ẹṣọ fun igbadun fun awọn wakati. Ọdun alabọde funfun kan jẹ iwọn 170 awọn kalori, 37g ti awọn carbs, 5g ti amuaradagba, ati 4g ti okun pẹlu ko sirara.
Poteto tun ni iye ti o dara ti lysine, amino acid pataki ati ọkan ninu awọn ohun amorindun fun amuaradagba. Awọn amuaradagba ti ọgbin to gaju ti o wa ninu poteto ni a fihan lati ṣe igbelaruge idagbasoke idagbasoke ati iṣẹ-ara eniyan to dara. O tun n tọka si lati sanra sanra daradara siwaju sii ni igbelaruge idinku ikuna gbogbo ara.
Awọn agbalagba ati awọn elere idaraya n lo agbara ti o lagbara ati awọn anfani ile iṣan ti poteto funfun. Awọn phytochemicals, awọn antioxidants, ati awọn eroja pataki jẹ tun han lati ṣe atilẹyin ilera to dara. O han bi o ti jẹri pe a ti pese lati ṣe atilẹyin fun awọn poteto bi ounjẹ ounje lati jẹun ni ounjẹ rẹ.
Awọn italolobo Ọdunkun
Ṣẹbẹ tabi sise rẹ poteto dipo frying.
Yẹra fun awọn toppings ti o gara-nla bi ipara ti o tutu, cheddar cheese, ati bota.
Bọbe ọdunkun ati ki o lo ko si gaari ti o kun Organic ketchup.
Gbadun ọdunkun fifun rẹ pẹlu giramu Giriki ti o wa ni dipo ipara tabi eeri oyin.
Ṣeto awọn irugbin poteto ti o nlo lilo ko si iyọ-oṣuwọn iṣuu tabi omiibẹrẹ, olora-ọfẹ tabi ọra-alarara, tabi wara Wara Giriki ti o kere ju.
Awọn eerun igi ti Ọdunkun kii ṣe iṣẹ ti o nlo.
> Awọn orisun:
Dariush Mozaffarian, MD et al., Awọn ayipada ninu Diet ati Igbesi aye ati Pẹpẹ Gigun ni Ni Awọn Obirin ati Awọn Ọkunrin, New England Journal of Medicine , 2011
> Janet C. King et al., White Potatoes, Ilera eniyan, ati Itọnisọna Dietary, Awọn ilosiwaju ni Nutrition , 2013