Amino acids ni awọn ohun amorindun ti awọn ọlọjẹ. Awọn ọlọjẹ , ni ọna, jẹ pataki fun ọpọlọpọ awọn ẹya ati awọn iṣẹ inu ara wa.
Awọn ara wa nilo 20 amino acids miiran lati ṣe gbogbo ohun ti wọn nilo lati ṣe fun wa lati gbe. Ni apapọ, awọn amino acids yii ni a ti ni idajọ ati ti a ṣe pọ lati darapo ni awọn ọna ailopin. Awọn ọlọjẹ ti o wa ni a lo lati kọ awọn isan wa, awọn egungun, irun ati awọn eekanna, ṣugbọn eyi nikan ni ibẹrẹ.
Amino acids ṣe awọn enzymu ti o dẹrọ awọn aati kemikali ti o wa ninu ara wa. Wọn n gbe awọn ounjẹ ati awọn ohun elo pataki miiran nipasẹ ẹjẹ wa ati kọja awọn membran alagbeka. Wọn gbe awọn ifihan agbara lati apakan kan ti ara si omiiran. Awọn egboogi ti o dabobo wa lati aisan jẹ awọn ọlọjẹ. Awọn iṣẹ-ṣiṣe ti awọn ọlọjẹ jẹ fere ju ọpọlọpọ lati ka.
Ninu awọn amino acids 20 ti a nilo, awọn ara wa le ṣe 11 ninu wọn. Awọn miiran 9 a gbọdọ gba nipasẹ awọn ounjẹ wa-wọn pe wọn ni amino acid pataki nitori pe o ṣe pataki ki a jẹ wọn. Iye ti a nilo fun awọn amino acid kọọkan yatọ-fun apẹẹrẹ, gẹgẹbi awọn ajoye ti Ilera Ilera Ilera, eniyan ti o ṣe iwọn 70 kg. (154 lbs.) Nilo nikan 280 miligiramu ti tryptophan ojoojumọ, ṣugbọn 2100 miligiramu ti lysine ati 2730 miligiramu ti leucine.
O ti sọ pe ẹyin kan ni o ni fere ni iwontunwonsi pipe ti awọn amino acid pataki ti a nilo, ati awọn ọlọjẹ eranko ni apapọ (eran, eja, ibi ifunwara, bbl) ni iye ti gbogbo wọn.
Awọn orisun ọgbin ti awọn amino acids pẹlu awọn ẹfọ, awọn oka, awọn eso, ati awọn irugbin, ṣugbọn eyikeyi ninu wọn lori ara wọn ko ni iye owó "iwontunwonsi" gbogbo awọn amino acids (pẹlu awọn idasilẹ ti quinoa ati amaranth ). Nitorina, awọn eniyan ti o da lori awọn ounjẹ ọgbin fun awọn ọlọjẹ le rii daju pe awọn deedee deedee nipa jijẹ orisirisi awọn ounjẹ wọnyi-awọn ewa ati iresi, fun apẹẹrẹ, jẹ apapo ti o ni apapọ ti o ni gbogbo awọn amino acid pataki.
Awọn amino acid pataki julọ ni: histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophan, ati valine.
Awọn amino acid miiran ti a nilo (pe ara wa le ṣe *) jẹ: alanine, asparagine, acid aspartic, cysteine, glutamic acid, glutamine, glycine, proline, serine, ati tyrosine.
* Ipo kan tun wa nibiti amino acid tabi onje miiran le jẹ "awọn ibaraẹnisọrọ to ṣe pataki", nigbati ara le ni ipọnju ṣe eyi nitori ibajẹ, aisan, tabi ti ogbo.