Awọn ounjẹ ti O le ni Gluteni Farasin
Awọn ọja fifuyẹ pọ sii n pese awọn akojọ ti awọn ọja free gluten rẹ, tabi paapaa ṣe apejuwe awọn ounjẹ "gluten-free" sọtun lori aaye ayelujara. Eyi mu ki o rọrun fun awọn eniyan ti o tẹle ounjẹ gluten-free fun wọn nitori wọn ni arun celiac tabi ti ara-celiac gluten sensitivity.
Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn ewu ti ko ni gluten ti o le ba pade ni awọn ohun tiojẹ ti o le ṣe ohun iyanu fun ọ. Awọn wọnyi ni awọn ounjẹ ti o dabi ẹnipe wọn yẹ lati jẹ oloo-free gluten (tabi ni tabi pe o ko ni awọn eroja gluten ), ṣugbọn wọn ni o ni awọn gluten ti o farapamọ tabi gbe ewu ti o ni ewu gusu gluten pupọ , nitoripe ọna wọn ti ni ilọsiwaju.
Ka lori fun awọn orisun ti o farapamọ ti gluten ni awọn ounjẹ fifuyẹ, bi o ṣe le yago fun wọn, ati ohun ti o le ra lati rọpo wọn ninu ọja rira rẹ.
1 - Ẹgba Ile-ọsin Redio Gluten-Free? Ko Nigbagbogbo
Iwọ yoo ro pe awọn adie rotisserie ti wọn ta ni awọn ile itaja ounjẹ ni o yẹ ki o jẹ free gluten, ṣugbọn ọpọlọpọ julọ kii ṣe.
Onigbọn nibi le jẹ imọlẹ erupẹ ti iyẹfun lori awọ ara ti ẹiyẹ lati ṣe ki o ṣe alarawọn, awọn ohun elo gluten ni awọn turari, apẹrẹ, tabi obe ti a lo, tabi koda idinku-gluten cross-contamination in cooking and packaging (ọpọlọpọ awọn ile oja Cook ati ta sisun adie ọtun pẹlu awọn adie rotisserie).
Lati duro laiṣe gluten:
- Ṣe ra adie rotisserie nikan lati ibi-itaja ti o n pe ni "gluten-free." Costco ati Sam ká Club jẹ awọn aṣayan giluteni meji ti o ba ni ẹgbẹ.
- Ṣawari adie rotakeie ti Boston Market ju dipo itaja itaja. O pe "free gluten-free," ati pe o le gbe awọn ẹgbe ti ko ni free gluten laisi nigba ti o ba wa nibẹ.
2 - Ngba ounjẹ ounjẹ ati ounjẹ
O jẹ akọsilẹ ilu ti ko ni giluteni ti ọpọ awọn ounjẹ ounjẹ ti o ni awọn eroja ounjẹ giramu ti ko nira bi awọn ọṣọ. Ninu ọpọlọpọ awọn oporan, awọn ounjẹ ounjẹ (ati awọn oyinbo) ni a ṣe pẹlu awọn eroja free-gluten.
Sibẹsibẹ, eyi ko tumọ si pe o le ṣe aṣẹ awọn ọja ọja lailewu ti o ge wẹwẹ lati paṣẹ ni counter. Diẹ ninu awọn ọja ọja ti o ni ewu ti o ni ewu ti gluten cross-contamination ni processing. Pẹlupẹlu, iwọ wa ni ewu fun opolopo idoti-gluten cross-contamination in the deli, nitori otitọ pe awọn ẹrọ ti a fi slicing ko mọ diẹ sii ju ẹẹkan tabi lẹmeji lọjọ, ati ọpọlọpọ awọn ounjẹ ipanu ni a ṣe ni igbimọ.
Lati duro laiṣe gluten:
- Awọn ọja ti a ra ṣaja ti a ti samisi "gluten-free", ati ki o fi ara rẹ ṣaju awọn akara oyinbo ti a ti ṣajọpọ (eyiti o pọju ninu awọn ọti-waini ọti-waini jẹ ailewu)
- Ti o ba gbọdọ ni ounjẹ ti a ti ge wẹwẹ fun ọ lati inu ọpa ti o wa, o ra ọja kan ti a pe "gluten-free," gẹgẹbi Boar's Head, ki o si beere lọwọ awọn oṣiṣẹ lati lo ẹrọ ti o mọ.
3 - Njẹ Gluten-Free ni Soup ati Bar Bardi
Igbese oyinbo ti o ga julọ ati awọn ọti saladi le wo ki idanwo: wọn ni awọn ounjẹ ti o ni ilera, fun ounjẹ ti o nilo diẹ ni ipa lori ara rẹ. O le ṣe idaniloju ara rẹ pe o le yan awọn ohun elo ti ko ni gluten-free, ki o si fi awọn ounjẹ gluten-y sile.
O jẹ otitọ pe o le lọ kuro pẹlu fifa ati yiyan laarin awọn aṣayan, ṣugbọn ewu ewu-gluten cross-contamination jẹ lẹwa ga. O rorun fun ẹnikan lati fi silẹ kan crouton ninu (bibẹkọ ti gluten-free) opo ẹran ọsin, tabi lati dribble kan bit ti tabbouleh sinu quinoa .
Lati duro laiṣe gluten:
- Yan awọn ohun kan ti o jẹ oṣuwọn gluten-free, gẹgẹbi oriṣi ewe ati awọn ẹfọ alawọ.
- Yẹra fun awọn ohun kan ti o wa ni atẹle lẹsẹkẹsẹ si awọn ohun ti gluten ti o ni awọn, gẹgẹbi awọn saladi ọdunkun lẹgbẹẹ saladi muini.
- Foo bimo ti ayafi ti o ni ẹtọ "gluten-free."
- Stick pẹlu awọn ọpa saladi ni awọn ile itaja ounjẹ ti o pe awọn ohun kan "gluten-free" tabi " awọn ohun elo ti ko gluten ." Wegmans, ẹwọn kan ni Ariwa ati Aarin-Atlantic, ṣe eyi (ati Wehirs sushi jẹ free gluten).
4 - Ṣẹpọ Ọbẹ Le Maa Jẹ Gluten-Free
Ọpọlọpọ warankasi jẹ ti ko ni free gluten , ati awọn eniyan ti o tẹle ounjẹ gluten-free ni o le jẹun ayafi ti wọn ba tun jẹ ọkan ninu casein (protein ti wara) tabi awọn eroja ti o wa ni ara wa. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o yẹra fun warankasi ti a ti ṣajọpọ ni fifuyẹ naa.
Idi? Ọpọlọpọ awọn ile itaja ni paṣipaarọ cheese cheese, ati pe o le ge ni ori awọn ẹya ara kanna ti a lo lati ṣe awọn ounjẹ ounjẹ.
Lati duro laiṣe gluten:
- Soro si awọn oṣiṣẹ nipa ibi ti wọn ti ge awọn ti o tobi ju ti warankasi sinu awọn iwọn kekere. Ti eyi ba waye ni aaye kanna bi awọn ounjẹ ipanu ti wa, ṣe itọju kedere.
- Yẹra fun awọn apejọ ti a fi edidi pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ṣiṣu ati ki o ni idaniloju lori ẹhin pẹlu aami atokọ ti a fipamọ. Ti ra awọn apejọ ti a fi webẹrẹ (igbasilẹ ti nwaye ni abẹlẹ-aaye ni ọpọlọpọ awọn igba), ati jẹrisi pẹlu awọn oṣiṣẹ itaja pe ko ṣaja warankasi ninu itaja.
5 - Awọn ọpọn iṣoro: A Giga Agbegbe Agbegbe-Idasilẹ
O jẹ ki idanwo lati ra awọn ọja jade lati inu awọn apo-iṣowo pupọ ni awọn fifuyẹ, awọn ile itaja onjẹ ti ilera, ati awọn igbimọ-awọn ohun kan ni gbogbo igba jẹ Elo kere ju owo ti a ṣafọ.
Ṣugbọn awọn ọpa ti o pọju mu awọn ewu pataki fun awọn eniyan ti o nilo lati tẹle ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten. Awọn onibara pin ipin-ẹgbẹ laarin awọn ọti oyinbo (ki o le jẹ almonds ti n ṣaakiri pẹlu ọpa kan ti a lo fun iṣawọn alikama gbogbo), ati awọn oluṣowo ile-iṣẹ nikan ko ṣe fọ awọn abọ ti a lo fun ohun kan ni kikun lati sọ di mimọ fun ẹlomiiran.
Lati duro laiṣe gluten:
- Yẹra fun awọn ọja ti o tọju awọn oṣuwọn iṣupọ patapata.
- Ti o ba fẹ ra awọn eso ti ko ni gluten tabi awọn oka ni olopobobo, ro pe o ṣaṣe wọn ni ori ayelujara lati inu iṣan ti o ṣe afihan wọn "gluten-free."
6 - Ṣọra fun Awọn ewu Iroyin Ọran
Diẹ ninu awọn fifuyẹ-paapaa agbasọ, diẹ "awọn oniṣanwọn" -ipa-awọn ile-itaja-ṣe afihan awọn ounjẹ wọn ni iwaju-gilasi, awọn ohun ifihan ti a firiyẹ. Ni ọpọlọpọ awọn igba, awọn iṣẹlẹ atilẹjade kii ṣe awọn ohun ọpa ti o nipọn, wọn tun ni awọn ohun elo gourmet gẹgẹbi awọn ọra ti adẹtẹ ti ajẹfanu, awọn apẹja ẹran, awọn ẹja ti a ti gbe ọgbẹ, ati awọn faili iyọ ti a ti ṣaju.
Eyi ni ibi ti gluten le ti nrakò ni. Bi ẹni ti o tẹle ounjẹ gluten-free, iwọ kii yoo ra ohun ọpa adan ti a fi pamọ pẹlu akara oyinbo ... ṣugbọn awọn ewu ni pe akara oyinbo kan yoo jẹ ọna rẹ lẹgbẹẹ si oyan igbi adiye, tabi pe awọn ti o wa ni marinade yoo ni asiko ti awọn obe ti awọn soy ti alikama.
Diẹ ninu awọn onigbọwọ bii o dara ju awọn omiiran lọ ni mitigating ewu agbelebu yii nipasẹ sisọtọ awọn nkan ti a pese silẹ lati awọn ohun elo ti o wa pẹlu awọn apata ati awọn idena. Ṣi, iwọ yoo nilo lati ṣọra.
Lati duro laiṣe gluten:
- Mọ ewu naa ki o si yan awọn ounjẹ rẹ ati ẹja ni idaniloju, ṣiṣe itọnisọna ko o ninu awọn ti a gbe lẹgbẹẹ awọn ohun elo ti gluten.
- Gbiyanju lati ra awọn ounjẹ ti o ti ṣajọ tẹlẹ (paapa ti eyi tumo si pe o wa ni ibi itaja oriṣiriṣi oriṣiriṣi).
A Ọrọ Lati
Idẹ ounjẹ gluten-free jẹ idiju ati ki o gbejade igun-ẹkọ giga ti o ga, nitorina ma ṣe pa ara rẹ soke ti o ko ba mọ awọn orisun ti gluten ti o farapamọ ni ibi ọja fifuyẹ naa.
Bi o ti le ri, o sanwo lati wa ni iṣara, ati lati beere ohun gbogbo lori awọn selifu, paapaa awọn ounjẹ ti a ti ṣalaye tabi ti a ṣajọ nibẹ nibẹ ninu itaja.
Ko gbogbo awọn apo-itaja ati awọn ounjẹ ti a pese silẹ jẹ iṣoro. Awọn eso-igi ati awọn ẹfọ-igi, fun apẹẹrẹ, yọ jade lati wa ni ailewu, julọ nitoripe wọn ni gbogbo wọn ṣajọpọ ni apakan ọja, lati jina si awọn akara oyinbo ni awọn abo ati awọn gutunni ti o ni gutun ni ibudo apọn.
Nigbati o ba nṣe iyemeji nipa ọja kan pato, beere lati sọrọ si oluṣakoso ile-iṣẹ. Ẹni yẹn gbọdọ ni ikẹkọ ni awọn nkan ti ara korira, o yẹ ki o ni oye nipa awọn ewu pataki ti o wa ninu ẹka naa.
> Orisun:
> Celiac Arun Foundation. Kini Mo Yẹ Je? Fact Sheet.