Fọọsi ti a ṣe pẹlu awọn gluten grains, nitorina o yẹ ki o mu o?
Ọpọlọpọ awọn amoye ni arun celiac ti pari pe awọn ohun ọti-mimu ti a ṣe lati inu ọti gluten-pẹlu ọti-fọọmu, eyiti a ṣe lati ọti oyinbo -free gluten (o kere si Ilana ti Ounjẹ ati Drug Administration US ti kere si 20 awọn ẹya fun milionu ), nitori distillation yọ awọn ọlọjẹ gluteni ipalara ti o dara.
Ni otitọ, Ipolongo Ifaramọ Ọgbẹ ti Celiac Arun ti Ilera ti Ilera ṣe imọran pe awọn cocktails ti a ṣe pẹlu ọti ti a ti ko ni ailewu fun awọn eniyan ti o ni arun celiac lati mu.
Sibẹsibẹ, kii ṣe gbogbo eniyan gba. Celiac Support Association ko ṣe iṣeduro eyikeyi fọọmu ti Scot tabi whiskey; dipo, o gba awọn ti o tẹle ounjẹ gluten-free laaye lati dapọ pẹlu vodkasoti , rum , ati tequila, gbogbo eyiti a ṣe lati awọn orisun oka ti ko ni gluten.)
Ni afikun, Ọti-Ọti ati Taba Tax ati Ile-iṣẹ iṣowo, eyi ti o ṣe akoso awọn ohun ọti-lile ni US, ko gba laaye lilo ọrọ naa "gluten-free" lori awọn ọti-waini ti a ni lati inu awọn gluten grains, paapaa ti wọn ba ni distilled. Ilana naa ni awọn ẹtọ ti ko ni "gluten-free" ni wiwi ti a ṣe lati inu barle.
Ti dapo? Eyi ni diẹ sii alaye sii.
Nitorina kini idi ti ibeere kan wa nipa eyi?
Diẹ ninu awọn eniyan pẹlu celiac tabi ti kii-celiac gluten sensitivity le mu mimu Scotch tabi whiskey laisi eyikeyi awọn iṣoro. Sibẹsibẹ, awọn ẹlomiiran ni iriri awọn aati alẹ grẹy ti o ba jẹ pe a jẹ ohun kan ti a ti distilled lati awọn gluten grains.
O ṣee ṣe pe distillation ko yọ 100% ti gluteni (awọn ijinlẹ ti di adalu ni aaye yii), tabi pe iye diẹ ti gluten ti wa ni afikun fun adun gẹgẹbi apakan ti processing lẹhin ti iṣeto, gẹgẹbi awọn obirin kan ti jiyan .
Ni awọn ẹlomiran, awọn oluṣowo ọlọjẹ fi awọ awọ pupa (eyi ti o le ni awọn gluten ni igba diẹ) tabi koda iye kekere ti ọpa ti a ko ni silẹ lẹhin ilana distilling.
Ohun ti O Ṣe Lati Ṣe Ti O Ti ṣe atunṣe si Fọọsi
Ti o ba pinnu lati gbiyanju fọọmu ni kete ti o ba ti lọ si free gluten, Mo ni imọran ṣiṣe lọra, paapaa ti o ba jẹ pe o ṣawari pupọ lati wa kakiri.
O le rii pe o fi aaye gba o ni itanran, ṣugbọn o tun le rii pe o ṣe.
Wa aṣayan miiran fun awọn ti ko le mu irun inu inu didun kuro ninu awọn eso gluten: mu ọmu orin kan lati inu oka. Ọjẹ oyinbo yii ti ko ni gluten (oka ni oka kan ti o ni ibatan si oka, ati pe ko ni ibatan pẹkipẹki awọn alikama alikama alikama, barle, ati rye) n fun iru ohun idunnu gangan, gẹgẹ bi aficionados.
Awọn Aṣàwákiri Fọọmu ti Awọ-Ọgbẹ ti Awari
Eyi ni awọn kẹrin sorghum mẹrin ti o le gbiyanju bi o ba ri pe o ṣe si awọn ọlọjẹ ti o ni orisun gluteni ti o ni orisun abẹ:
- James FC Hyde Whiskey. Ti a ṣe lati inu oka oka 100% ti Amẹrika, ẹyọkan yi (ti a daruko fun oniṣowo owo Massachusetts ati oludari oloselu kan ti o ṣe atẹjade iṣẹ pataki lori dagba ati distilling oka) wa ni pato lati awọn igunlẹ ni Northeast.
- Fọọmu inu oka tuntun ti New Southern Revival brand. Aṣọọti sorghum lati Wọga Okun Wọpọ, Atunwo Agbegbe Gusu titun ni a ṣe lati inu omi ṣuga oyinbo 100% ti inu ọgbẹ Mennonite ni aringbungbun Tennessee. Akiyesi pe Okun Waya ṣe ọpọlọpọ awọn ẹmi lati awọn eso gluten ni ibi kanna.
- Queen Jennie Whiskey, ti a ṣe nipasẹ Old Sugar Distillery ni Madison, Wis. Ọti yi ni o ṣe patapata lati inu sorghum ni ile-iṣẹ ti ko lo awọn alikama, barle tabi rye, gẹgẹbi Olugba Sugar Nathan Greenawalt.
- SS Sorghum Whiskey. SS Sorghum ti ṣe nipasẹ distillery iṣẹ Ṣi 360 lati 100% omi ṣuga oyinbo mimọ. Akiyesi pe Ṣi 360 gba ọpọlọpọ awọn ohun ọti-lile ti a ṣe lati awọn eso gluten.
A Ọrọ lati
Ṣọra pẹlu ọlọjẹ. Biotilejepe diẹ ninu awọn eniyan ti o ni arun celiac ati ti kii-celiac gluten sensitivity dabi lati ni anfani lati mu whiskey deede lai si iṣoro, awọn miran ni iriri iriri buburu lati ọdọ rẹ. Ti o ba ṣe, gbiyanju idinilẹmu oka kan ti oka-ori (ti o ba le wa ọkan), tabi gbiyanju fodika ti ọdunkun tabi awọn ọti ti a ko ni iṣan dipo.
Ọrọ iṣọran miran: ayafi ti o ba nmu ọmu rẹ ni kukuru, o nilo lati ṣọna fun awọn alapọpọ ti o lo ninu ṣiṣe ohun mimu rẹ.
Diẹ ninu awọn alamọpọ le ni gluten.
O han ni, wiwuki-ati-omi jẹ dara, ati pe o wa ni whiskey-ati-Coke dara (ti o ro pe o dara pẹlu irun iwulo tabi pe o lo ọmu ti o ni orisun sorghum), nitori Coke jẹ ohun mimu mimu ti ko ni free gluten . Dew Mountain, 7UP ati Sprite tun ni a npe ni gluten-free.
Ayẹfun Manhattan ti aṣa ni a ṣe pẹlu ọti oyinbo, awọn bitters, ati vermouth. Awọn iwọn kekere ni ipilẹ omi ti o wa ni idọti, nitorina o le ni oti ti o ti ṣawọn lati awọn eso gluten (bẹ bi o ba ṣe si eyi, jẹ ki o koju). Vermouth, ni akoko bayi, ni a ṣe lati ajara. Ogbologbo Ogbologbo tun ni awọn bitters, pẹlu gaari ati omi lati lọ pẹlu ọlọmu.
Ilẹ isalẹ: rii daju pe o mọ ohun ti o wa ninu amulumare rẹ ṣaaju ki o to mu ọ.
> Orisun:
> Celiac Arun Foundation. Kini Mo Yẹ Je? Fact Sheet.