A sọ pe awọn ọti oyinbo wọnyi jẹ ailewu lori onje onje gluten-free, ṣugbọn wọn kii ṣe.
Awọn ọti oyinbo ti o dara ju-pẹlu Corona, Bud Light, Coors Light, ati Michelob Ultra-kii ṣe olutọ-free. Wọn ṣe awọn ọti oyinbo wọnyi pẹlu barle (ọkà glutini) ati pe a ko ni ailewu ni ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten.
Nítorí náà, báwo ni wọn ṣe ní orúkọ rere tí kò yẹ fún jíjẹ dára láti mu fún àwọn ènìyàn tí ó ní àìsàn celiac àti àìsàn-celiac gluten sensitivity?
Idahun si wa ni bi a ti ṣe awọn ọti oyinbo, ati ni igba miiran awọn ijabọ imọran ti awọn igbeyewo ile ati ti awọn eniyan ti o ni awọn ipo ti o n gbiyanju awọn ọti oyinbo ko si ṣe atunṣe.
Idi ti awọn Ẹlẹda Mimọ Ko Gluten-Free
A ṣe ọti ni malting (fun apẹẹrẹ, germinating) ọkà, lẹhinna o dẹkun ilana ikẹkọ ati fifun ọkà lati tu awọn sugars ti o ni. Awọn sugars wọnyi ni malt, wọn si n fermented ninu adalu omi, iwukara, ati ọkà diẹ lati ṣe ọti. Ninu ilana ilana bakteria, iwukara nlo ọgbẹ ti o bajẹ ati fun oti.
Barley ti jẹ ọkà ti o fẹ julọ fun awọn ọti-ọti fun ọdunrun ọdun. Bia ọti-iru lori tẹẹrẹ ni ile ounjẹ ti o fẹran rẹ ti o ta ni awọn apo-mefa-mẹjọ ni itaja-ni gbogbo ṣe pẹlu barle ti malted, tabi nigba miiran pẹlu apapo ti barle ati korted alikama pẹlu awọn irugbin miiran. Niwon awọn mejeeji barle ati alikama jẹ eso gluten , ọti oyinbo ti o jẹ deede fun awọn ti o tẹle ounjẹ gluten-free.
Imọlẹ (tabi lite) ti a ṣe pẹlu ọpọlọpọ awọn ohun elo kanna gẹgẹbi ọti-ọti-waini-pẹlu biiu. Lati ṣe ọti-ọti ti o wa ninu ọti ọti oyinbo, awọn oniwa nmu enzymu ti a ṣe apẹrẹ lati fọ diẹ ẹ sii ninu awọn carbohydrates ninu awọn pọnti. Ilana yii mu ki ohun inu ọti-inu wa ninu adalu, nitorina igbesẹ igbesẹ ni lati fi omijẹ ọti pipẹ, tabi fifun o, nipa iwọn 4 tabi 5 ogorun.
Diẹ diẹ ninu awọn ọti oyinbo ina ni awọn kalori to kere julọ ju awọn ọti oyinbo deede, ati pe wọn le ni awọn gluteni kere ju, nitoripe wọn ti mu omi balẹ. Ni otitọ, o ṣee ṣe pe diẹ ninu awọn orisirisi le ni kere ju 20 awọn ẹya fun milionu ti gluten (awọn ofin fun "gluten-free"). Sibẹsibẹ, awọn ọti oyinbo wọnyi ko ṣe deede fun aami-alailopin free gluten nitori wọn ṣe pẹlu ọkà barle gluten, wọn le ṣe ọ ni aisan bi o ba ni arun celiac tabi ifamọra gluten.
Awọn Oru Ina wo Ni kii ṣe Gluten-Free?
Ọpọlọpọ awọn ọti oyinbo imọlẹ ati inara ti a ti ni imọran bi ailewu fun awọn eniyan ti o ni arun celiac ati iṣaro giluteni, ṣugbọn kii ṣe ailewu gangan nitoripe gbogbo wọn ṣe pẹlu barle. Gluten-ti o ni awọn ọti oyinbo ina lati yago fun ni:
- Bud Light
- Light Coors
- Corona Afikun
- Corona Light
- Imọlẹ Imọlẹ
- Michelob Ultra
- Iwe Miller
- Imọ Ayeye
- Stella Artois Light
Akiyesi pe awọn iroyin kan wa lori ayelujara ti nfihan pe diẹ ninu awọn ọti oyinbo wọnyi ti ni idanwo odi fun gluten. Laanu, o ko le gbẹkẹle awọn esi naa-awọn idanwo ni a ṣe pẹlu awọn ohun elo idẹruba ile ti o ṣiṣẹ pẹlu ounjẹ, ṣugbọn a ko ni ipilẹ daradara lati ri gluten ni ọti (ṣiṣe awọn ayẹwo gluten deede lori ọti gba awọn imọran pataki ni laabu) .
Awọn iroyin tun wa lori ayelujara ti awọn eniyan ti o ni arun celiac ti o jẹ awọn ọti oyinbo deede ti ko si dahun. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ko gba awọn ohun elo yii bi idi kan lati gbiyanju ọti ọti oyinbo. Gbogbo ipele ti ifarahan si gluten yatọ si, ati gbigba gluten le tun ba àrun kekere rẹ jẹ paapa ti o ko ba ṣe akiyesi ifarahan (eyi ni idi ti o ko yẹ ki o ṣe iyanjẹ lori ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten ).
Awọn ọta wo ni Gluten-Free?
Diẹ ninu awọn olupese fun ọti (pẹlu mejeeji Anheuser-Busch ati ọpọlọpọ awọn ẹlẹdẹ ọṣọ) ṣe awọn oyin ti ko gluten jade ninu awọn irugbin ti ko ni gluten, gẹgẹbi awọn malted sorghum, jero, iresi, ati buckwheat.
Aarin Redbridge Anheuser-Busch (ṣe lati inu oka) jẹ ọti oyinbo ti o dara julọ ti a ko ni gluten-free, ṣugbọn o nigbagbogbo le wa asayan ti awọn ọti oyinbo wọnyi ni awọn ibi-itaja daradara ati paapaa tẹ lori awọn ile ounjẹ ti ko ni gluten. Nibi ni awọn oyinbo gluten-free 100 ti o le gbiyanju .
Awọn olupese diẹ kan ṣe ohun ti a pe ni "gluten-removed" beer . Iru ọti (eyi ti o ṣe itọwo bi ọti oyinbo "gidi") ni a ṣe pẹlu barle, ṣugbọn ọja ikẹhin ni a mu pẹlu itanna kan ti o dinku amuaradagba gluteni. Sibẹsibẹ, iwadi ti Gluten Intolerance Group ati Ile-ẹkọ giga ti Ile-ẹkọ giga Chicago ti Celiac Arun ti ri ni imọran ti eto ailopin ṣe lati inu ọti oyinbo ti a yọ kuro ninu ọti oyinbo ninu awọn eniyan ti o ni arun celiac, awọn amoye ko ṣe iṣeduro oyin fun idinkuro fun awọn eniyan pẹlu celiac aisan.
A Ọrọ Lati
Fifun ọti oyinbo "gidi" le jẹ funra fun awọn eniyan ti a ni ayẹwo pẹlu arun celiac ati ailera celiac gluten, ṣugbọn ọti oyinbo ti o wa deede kii ṣe ipese aṣayan ailewu kan.
O da, nibẹ ni awọn ọna miiran. Ti o ba fẹ ọti ọti oyinbo, o le ronu igbiyanju Coors Peak, eyi ti o jẹ iru imọlẹ Coors ṣugbọn ṣe pẹlu iresi brown ju biiu. Opo okeewa wa ni iha ariwa ilu Amẹrika. Bard's Original (ti a ṣe pẹlu oka) tun ni a kà nipasẹ diẹ ninu awọn ọti oyinbo pe o wa lori ẹgbẹ imudani. O tun le gbiyanju awọn eniyan cider -many lile gluten-free eniyan bi cider fun ẹran rẹ, itọlẹ imọlẹ, ati ọpọlọpọ awọn burandi ni o wa laiṣe gluten-free.
> Orisun:
> Allred LK et al. Awọn Celiac Alaisan Idahun Idahun si Adehun ati Gluteni-Agbejade Beer. Iwe akosile ti AOAC International. 2017 Okun 1; 100 (2): 485-491.