O jẹ nkan ti o fẹrẹ jẹ pe gbogbo eniyan ti o ni eroja ti o ni imọran mọ : Awọn korun ti a lopọ jẹ buburu fun wa. Wọn ti ṣafọ awọn iwe wa ati ki o fa awọn ikun okan.
Kii ṣe pe laipe laipe, ọpọlọpọ awọn eniyan duro lati beere boya awọn ọmọ ti o ni agbara ti ko dara ni ailera. Ọpọlọpọ awọn "otitọ" miiran nipa ounje ti a ti ro pe otitọ ni lati awọn ọdun 1960 tabi bẹ ni a ti ṣakoro.
Ni otitọ, Awọn Itọnisọna Dietary fun America, lori eyiti a ti kọ awọn pyramids ounje ati awọn apẹja ounje ti a ṣe, ti yipada ni ọdun to šẹšẹ. Wọn ti duro lati ṣe afihan pataki pataki ti njẹ ounjẹ kekere kan. Wọn ti ni imọran bayi ni idinku gaari . Nwọn duro idaniloju pipẹ ti idaabobo awọ ni onje jẹ buburu. Ṣugbọn wọn tun ni imọran awọn ihamọ pataki lori awọn koriko ti a dapọ.
Bawo ni a ṣe ni imọran pupọ ti o nira?
Amẹrika Heart Association gba imọran pe ko ju 5 si 6 ogorun ti awọn kalori wa lati inu awọn irugbin ti a ti dapọ, eyi ti o jẹ bi 12 giramu ti o ti dapọ fun eniyan ti o n jẹ awọn kalori meji ni ọjọ kan. Awọn itọnisọna Dietary 2015 fun Amẹrika ṣe iṣeduro ni idinwọn sanra ti o ni idapọ si 10 ogorun awọn kalori, eyiti o jẹ 22mg ti oṣuwọn ti a dapọ.
Njẹ O Ṣe mọ pe Ayẹfun Opo ti Epo Olifi ni awọn 2 Giramu ti Ọra Turari?
A ronu ti awọn olora ti a ti dapọ gẹgẹbi o ṣe pataki ninu awọn ounjẹ ọra, awọn ọja ifunra ti o ni kikun, ati epo agbon, ṣugbọn gbogbo awọn omuran jẹ adalu orisirisi awọn ọmu, ati pe wọn maa n ni diẹ ninu awọn koriko ti a dapọ.
Eyi ni idi pataki ti idi ti o fi jẹra gidigidi lati jẹ ounjẹ bi o ti jẹun ni oṣuwọn ti o ni agbara ti o niyeun ti Amẹrika Heart Association ṣe iṣeduro. O tun jẹ gidigidi soro lati gba gbogbo awọn ounjẹ pataki ti a ṣe iṣeduro ni ojoojumọ ni ori onje ti o kere pupọ ni oṣuwọn ti a dapọ.
Nitorina, kini idajọ naa?
Biotilẹjẹpe aije pupọ ti o ni ẹru ti o le jẹ buburu fun diẹ ninu awọn eniyan, tabi boya ni diẹ ninu awọn àrà (gẹgẹbi ohun miiran ti o wa ninu ounjẹ) awọn ẹri fun o jẹ buburu gbogbo akoko ati pe gbogbo eniyan ko ni idaduro daradara.
Bawo ni a ṣe wa lati gbagbọ pe Awọn Ẹjẹ Ti o Dun Ni Aṣiṣe?
O jẹ abajade ti ija laarin awọn onimo ijinlẹ sayensi ni arin arin 20 ọdun. Ko si ẹri kan ti o lagbara ti o jẹ pe ailera ti o fa ti o fa ailera okan, ati pe ọpọlọpọ awọn ẹri ti a fihan ni awọn aṣiṣe didan. Fun apẹẹrẹ, ninu imọran ti o mọye daradara, ẹgbẹ ti o ni agbara ti o ni apapọ jẹ nọmba ti o ga julọ ti awọn alamu ti nmu pupọ ninu rẹ.
Awọn iwadi ti a fihan ni pe nigba ti awọn eniyan ba rọpo awọn olora ti o ni pupọ pẹlu awọn epo bibajẹ, gẹgẹbi epo ikore, idaabobo awọ wọn silẹ. Gbogbo eniyan gba pe eyi yoo tumọ si pe awon eniyan naa yoo kere si arun aisan. (Ni gbogbogbo, wọn ko, ṣugbọn diẹ sii ni pe nigbamii.)
Ṣugbọn, awọn alagbawi mejeeji wa fun ati lodi si Ẹnu Ara Ounjẹ Diet ọkàn, ati apa apa ti o dara julọ ti gba. Ti o ba nifẹ ninu itan itanjẹja ijinle sayensi nipa arun aisan (ati siwaju sii koko yii ni apapọ) Mo ṣe iṣeduro awọn iwe mẹta wọnyi:
- Ikú Nipa Jibiti Ounje (2014) nipasẹ Denise Minger
- Awọn Kalori to dara, Awọn Kalori Kalẹ (2007) nipasẹ Gary Taubes
- Awọn iyara nla nla (2014) nipasẹ Nina Teicholz
Kini Nkan Ṣe Lati Ni Lẹhinna?
Ọpọlọpọ awọn igbadun ati ṣiṣe iwadi ti a ti ṣe ni awọn ọdun marun ọdun diẹ lẹhin ti awọn onimọ imọ-ọrọ naa ti gba ariyanjiyan naa . S o, o le ro pe ti o ba jẹ otitọ pe awọn ọra ti a dapọ mu ki awọn eniyan ni awọn iṣoro okan tabi awọn iwarun ti o yoo jẹ ni ifarahan ati ti o ni itumọ bi awọn ọdun ti lọ.
Ni bayi o yẹ ki o wa ni ogorun ti o lagbara, ọtun? Daradara, rara, kii ṣe.
Christopher Ramsden: A Sayensi Sherlock Holmes
Dokita Christopher Ramsden ti Awọn Ile-iṣẹ Ilera ti Nkan (NIH) ti ya ọna ti o yatọ si ipo naa. Dipo lati tun ṣiwaju iwadi miiran, o ti tẹ isalẹ sinu awọn data ti awọn ti ogbologbo, ti o ni imọ-ni-giga ti o le ko ni idiyele ti wọn yẹ. A ṣejade ni abajade to ṣẹṣẹ julọ ni iwe iroyin British Medical Journal ni Oṣu Kẹrin ọdun 2016.
Ni iṣẹ yii, Ramsden pada lọ si iwadi iwadi ti Minnesota, eyiti o tẹle awọn eniyan 9,000 fun ọdun merin ati idaji. Awọn eniyan wọnyi ni a ṣe igbekalẹ, nitorina awọn ounjẹ wọn le jẹ iṣakoso daradara fun idanwo naa.
Gẹgẹbi o ṣe wọpọ ninu awọn ẹkọ-ẹkọ yii, a fun ẹgbẹ kan ni onje deede, ati ninu awọn ẹgbẹ miiran ti o ga julọ ninu awọn fats polyunsaturated (julọ omega-6 fats) ti rọpo awọn olora ti o ni agbara. Niwon ibi kan kan ti o ti jade ninu iwadi nla yii, Ramsden ni o nife ninu ohun miiran ti a le gba.
O wa ni pe pe laarin awọn ti o ku lakoko iwadi, awọn ti o ju 65 lọ ni o le ku bi wọn ba wa ni ẹgbẹ ti o ni agbara-alapọlọpọ! Pẹlupẹlu, Ramsden ri pe o wa awọn iroyin apopsy wa fun bi ogbon ninu awọn eniyan ti o ku lakoko iwadi naa. O ri pe ti awọn eniyan ti o ni awọn agbekalẹ ara ẹni, 22 ogorun ninu awọn ti o ti jẹun deede ni o ku nipa ikun okan, lakoko ti o jẹ ọgọta ninu ọgọrun ninu awọn ti o wa ninu ẹgbẹ ti o kere pupọ-ara.
Kini eyi tumọ si? O ko dara dara fun "Ẹgbẹ ti Ekun Túra jẹ Búburú," ṣugbọn a ko mọ daju. Gẹgẹbi Ramsden ti sọ ninu ijabọ rẹ, "Fun awọn idiwọn ti ẹri oniranlọwọ, ọna ti o dara julọ le jẹ ọkan ninu irẹlẹ, fifihan awọn idiwọn ti ìmọ lọwọlọwọ ati ṣeto igi giga kan fun imọran awọn ohun ti o kọja ju eyiti a le pese nipasẹ awọn ounjẹ ounjẹ."
A le ni idanwo lati ro pe awọn abajade Dokita Ramsden jẹ iṣẹlẹ ti o ṣe pataki - eyini ni, a le ṣe pe oun ko ba ṣe irufẹ iwadi ti awọn data ti a ko kọjade ti o gba lati inu Ẹkọ Ìdánilẹgbẹ Sydney ti a gbejade ni ọdun 2013. Awọn esi naa ni iru.
Ṣe Eyi tumọ si pe Ọra ti o dara ni o dara?
Diẹ ninu awọn esi ti mo ti sọ le jẹ ki a ro pe awọn korun ti a dapọ ni ounjẹ wa kii ṣe "ko dara," wọn jẹ "dara." Bi Christopher Ramsden, Emi yoo jẹ onírẹlẹ ìrẹlẹ lori aaye yii. A o kan ko mọ ni akoko yii.
Sibẹsibẹ, nibi ni diẹ ninu awọn idaniloju idaniloju ati awọn iṣeṣe:
- Nigbagbogbo a ma sọ "ọrun ti a ti dapọ" bi ẹnipe ohun kan nikan ni. Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi awọn iru ti awọn irugbin ti a ti dapọ, ọpọlọpọ ninu eyiti a mọ lati ṣee lo ni ọna oriṣiriṣi nipasẹ ara. (Fun apeere, awọn alabọde-alabọde-ẹhin triglycerides)
- Awọn fats ti o dara julọ jẹ idurosinsin diẹ sii, ati ti kii kere si itanna ju awọn ọmọ miiran lọ. O le jẹ pe diẹ ninu awọn esi buburu ti o ri lati fifi awọn fatsi pupọ ti o ni idapọ si ijẹ jẹ lati inu otitọ pe wọn ni iṣeduro ni iṣọrọ, ati eyi yoo ni ipa ti o dara lori ara.
- Awọn epo ti a lo lati pese polyunsaturates ni o kún fun awọn omuga omega-6 , eyiti o le ni awọn ipa ti ipalara ninu ara.
- Awọn ẹgbẹ awọn onimo ijinlẹ sayensi ni Fiorino ṣayẹwo awọn data kan lori awọn koriko ti a ti dapọ ati pe o jẹ pe awọn olora ti o dapọ le jẹ oṣuwọn pupọ, ṣugbọn o le ni diẹ ẹ sii awọn ipalara ti o dara ni ibamu si ipo ti o ga julọ, tabi onje ti o ga ni awọn ounjẹ onjẹ. Miiran ero ti wọn ati awọn elomiran ti dabaa ni pe awọn eniyan ti o ni iṣelọpọ ti iṣelọpọ tabi ipalara aiṣedede jẹ diẹ sii lati ṣe atunṣe si awọn koriko ti a dapọ.
- Eyi nṣe iranti fun mi nipa awọn ẹkọ nipasẹ ẹgbẹ Dr. Jeff Volek ti o fihan pe nigba ti o ba farahan si ounjẹ ti o gaju, ara wa fun iru kan ti o dara julọ , eyi ti o le jẹ ọkan ninu awọn awọ ti o lewu julọ.
- O le jẹ iyipada kọọkan ni idahun si awọn opo ti a dapọ nitori awọn ẹda. Ni pato, awọn eniyan ti o ni iyipada ti ẹda ti a npe ni ApoE4 le ṣe dara pẹlu dinku ti ko ni ẹru ninu awọn ounjẹ wọn.
O han ni, a tun ni ọpọlọpọ lati kọ ẹkọ nipa koko yii. Sibẹsibẹ, ọna ti mo ti ka awọn ẹri ti o wa lọwọlọwọ, awọn eniyan le dawọ ro pe agbese ti o nbọ ti o jẹun yoo kọ awọn irun wọn!
Awọn orisun:
Chowdhury R, et al. Association ti ijẹun niwọnba, pin kaa kiri, ati afikun awọn acids erura pẹlu ewu iṣọn-alọ ọkan: atunyẹwo atunyẹwo ati awọn apẹẹrẹ. Awọn Akọṣilẹhin ti Isegun Ọdun 2014 Mar 18: 160 (6): 398-406. doi: 10.7326 / M13-1788.
Tun RS ati. al. Oṣuwọn ti o nira, awọn carbohydrates ati arun inu ọkan ati ẹjẹ. Fiorino Akosile ti Isegun . 2011 Oṣu Kẹsan; 69 (9): 372-8.
Ramsden, CE et. al. Atunyẹwo ti iduro-ara-ara-ara-ọrọ: iṣiro ti awọn alaye ti a gba pada lati Iṣeduro iṣọn-alọ ọkan Minnesota (1968-73). British Journey Journa l 2016 Apr 12; 353: i1246. doi: 10.1136 / bmj.i1246.
Ramsden CE, et al. Lilo awọn linoleic acid ti o jẹun fun idena keji fun arun aisan ati iṣọn-ẹjẹ: imọran ti awọn alaye ti a gba lati inu Sydney Diet Heart Stud and updated meta-analysis. Egbogi Ijoba British l. 2013; 346: e8707
Siri-Tarino, et. al. Atọjade awọn onibara ti awọn akẹkọ akẹkọ ti o ni ifojusi ṣe ayẹwo iṣiro ti o jẹ ti ailera ti o ni agbara pẹlu arun inu ọkan ati ẹjẹ. American Journal of Clinical Nutritio n. 2010 Oṣu kejila; 91 (3): 535-46. doi: 10.3945 / ajcn.2009.27725.