Kini O Ṣe, Nibo Ti O Ti Ri, Kini O Ṣe Ninu Ara rẹ
Awọn oriṣiriṣi awọn oriṣi pataki ti awọn olomu: awọn olora ti ko ni idapọ ati ti ko ni iyọda. Ohun ti o ṣe iyatọ si wọn jẹ isọmọ kemikali wọn.
Awọn ọra ti a ti dapọ ko ni awọn ifunsi meji ni aaye kemikali wọn ati pe wọn "ti ṣetan" pẹlu awọn hydrogen atoms. Awọn ọra ti ko ni aiṣedede, ni apa keji ni awọn iwe adehun meji. Awọn fats ti o ni idiwọn ni o kan kan mimu meji. Awọn fatsan polyunsaturated ni diẹ ẹ sii ju ọkan ninu awọn iwe ifowopamosi wọnyi.
Awọn iwe ifunni meji ṣe eyiti o ṣabababara, eyiti o jẹ idi ti awọn olomu ti o ni pupọ ti wa ni polyunsaturated ni omi ni otutu otutu ati paapa ninu firiji (pupọ ti a ti dapọ, ni apa keji, ni igba otutu ni iwọn otutu).
Awọn Orisi Meji ti Awọn Ẹjẹ Ti o ni Ọlọ-inu
Awọn oriṣiriṣi oriṣi meji ti awọn fatsun polyunsaturated: awọn omuga omega-3 ati awọn oje omega-6 . Meji ti awọn iru-ọra wọnyi jẹ awọn ohun elo amọra to wulo , itumo pe ara ko le ṣe nkan wọn ati pe wọn gbọdọ gba ni nipasẹ ounjẹ.
Omega-3 ọra olomi ni a ri ninu ẹja opo (gẹgẹbi iru ẹja nla ati ẹja), awọn eso ati awọn irugbin. A ti ro pe awọn Omega-3 awọn ọra-amọra ti a dabobo lodi si aisan okan, ipalara, awọn oriṣiriṣi ti akàn, diabetes, aisan Alzheimer, ati iṣiro macular (idi pataki ti iṣiro iran).
Awọn ohun elo amọga-6 ni Omega-6 ni awọn eso, awọn irugbin ati awọn epo-eroja, gẹgẹbi awọn soybean, cottonseed, oka, sunflower, ati epo iparafẹlẹ.
Ipin ipin omega-3 si omega-6 jẹ pataki fun ilera, pẹlu omega-6 pupọ ju ti awọn Omega-3 ṣe ero lati mu ipalara (eyi ti o jẹ pataki awọn aisan buburu, bi aisan okan ati diabetes).
Kini Awọn Ẹjẹ Ti o ni Ọlọfun Ṣe Fun Ilera Rẹ?
Rirọpo awọn fats ti a dapọ pẹlu awọn fats polyunsaturated le ṣe iranlọwọ lati dinku awọn ipele "Idajọ" LDL rẹ, eyi ti o le jẹ ki o dinku ewu rẹ fun aisan okan. Apeere kan yoo jẹ lati ṣa ẹja iyẹfun kan ni diẹ ninu epo iparafupo ju bota.
Awọn epo ti o ga ni awọn fatsi pupọ ti o ni ẹda pupọ ni o wa ni Vitamin E, ti o jẹ pataki ti ajẹsara.
Isoro pẹlu Awọn ọlọjẹ pupọ
Biotilẹjẹpe gbogbo awọn elesin polyunsaturated ti wa ni gbogbo igba ti o ni ilera, awọn atupọ meji ni o wa fun alaye yii. Ọkan ni pe diẹ ninu awọn ẹri ti o jẹ pe ọra ti o dapọ pupọ, eyiti o pọju, le ṣe iranlọwọ si ewu ewu. O ro pe idi fun eyi le jẹ pe awọn ọmọ-ara ti o ni awọn polyunsaturated tan rancid diẹ sii ju yara lọ. Nitorina, o ni iṣeduro ki o tọju awọn epo pẹlu daradara pẹlu awọn ohun ti o jẹ pupọ polyunsaturated. Tọju wọn ni itura, ibi dudu ṣaaju šiši, ati ninu firiji lẹhin šiši.
Omiran ti o pọju pẹlu awọn koriko ti a dapọ pupọ ni pe ti awọn oriṣi akọkọ ti awọn ọra ti o ni polyunsaturated , iye omu ti omega-6 ti a jẹ lati jẹun ti pọ si i ni awọn ọdun diẹ to ṣẹṣẹ, lakoko ti o jẹ pe opo ti omega-3 ti a jẹ ni kekere. Awọn amoye kan lero pe aiṣedeede yi jẹ idasile si ipalara ninu ara wa, ati jijẹ ewu iru awọn arun aisan bi arthritis, diabetes, ati arun okan.
Awọn ounjẹ ti o ga julọ ni Ọra ti a fi ara korun
Awọn orisun ti o tobi julo ti awọn ọmu ti a ti ni polyunsaturated wa ni awọn oriṣiriṣi epo, pẹlu epo ikunra, epo soyita, safflower ojoojumọ ati awọn epo-oorun (ie, kii "epo giga opo") ati epo ororo.
Igi ti a fi turari ni giga ni awọn omega-3. Awọn ounjẹ miiran ti o ni awọn ohun pupọ ti o ni polyunsaturated jẹ awọn irugbin ati awọn eso, eja olomi, ati awọn ounjẹ ti a ṣe pẹlu epo, gẹgẹbi awọn mayonnaise ati wiwu saladi.