Ifọrọbalẹ ti ounjẹ kekere ti o ni ilera fun ọkàn rẹ ti ṣubu ni ọdun to ṣẹṣẹ, ṣugbọn "otitọ" ti o jẹ pe awọn korun ti o daajẹ buburu fun wa jẹ alagbara. Iwadi kan laipe kan fi imọlẹ diẹ han lori awọn alaye ti ohun ti o ṣẹlẹ ninu ara wa nigba ti a ba yatọ awọn nọmba ti awọn irugbin ti a dapọ ati awọn carbohydrates ti a jẹ.
Awọn ero pe jijẹ ounjẹ to ga ni awọn ohun ti a ti dapọ ni buburu fun wa ni ọdun 50 ni aaye yii, ati pe ọpọlọpọ iwadi ti lọ si "ṣe idanwo".
Ti imo yii ba jẹ otitọ, iwọ yoo ro pe awọn ẹri ti o ti gbe soke yoo ti dagba sii ni okun sii ati siwaju sii ni awọn ọdun, sibẹ (si iyalenu ọpọlọpọ) eyi ko ṣẹlẹ. Ẹri lodi si awọn ekun ti a dapọ ni onje jẹ ko lagbara tabi ni ibamu, ati ọpọlọpọ awọn igbiyanju ni awọn ọdun to ṣẹṣẹ ṣe ayẹwo awọn esi ti awọn ẹri ti o gbajọ ti de opin pe o jẹ pe o jẹun ti o dara julọ ni ounjẹ naa ko dabi pe o ni ibatan si aisan okan.
Ati pe, awọn ẹri wa ni pe awọn korun ti a dapọ ninu ẹjẹ , paapaa awọn iru omi kan (gẹgẹbi awọn palmitic ati palmitoleic acids), ti wa ni a ri lati wa ni asopọ pẹlu aisan okan ati diabetes. Nitorina kini yoo fun? Bawo ni awọn ọti naa le wa nibẹ ti a ko ba jẹ wọn? Idahun: a ṣe wọn.
Kini ki a mu awọn ọmu jade? O pọju carbohydrate pupọ. Eyi ni a ti mọ fun igba pipẹ, ṣugbọn ibeere naa jẹ "kini iyatọ ti o ṣẹlẹ, ati labẹ awọn ipo wo?" O ti wa ni iye ti o dara julọ ti iwadi iwadi ti n ṣe afihan ibasepọ laarin lilo carbohydrate ati awọn omu kan ninu ara wa, ṣugbọn titi di isisiyi ko ti ṣe iwadi daradara.
Sibẹsibẹ, iwadi ti o ṣafihan daradara ti iṣakoso ti a ṣejade ni PLOS One ṣe eyi pe.
Eyi ni ero naa. Awọn oluwadi gba ẹgbẹ kan ti awọn eniyan 16 ati pe wọn mu nipasẹ awọn onjẹ awọn ounjẹ mẹfa ti o ni iye ti o wa ninu carbohydrate ati ọrun ti a ti dapọ. Wọn fún wọn ni gbogbo ounjẹ wọn ti wọn si jẹ ki wọn mu awọn apoti ti a lo lati tun mu wọn pada ki wọn le lepa bi wọn ti jẹun.
Nipa opin, gbogbo awọn olukopa ti wa lori ounjẹ kọọkan fun ọsẹ mẹta. Ọpọlọpọ wọn bẹrẹ ni aaye kekere-julọ ti awọn spekitiriumu ati siwaju sii fi kun agbọn kan ati ki o yọkura ọrá ti o ni ẹẹgbẹ, ṣugbọn ẹkẹta ninu wọn ṣe o ni itọsọna miiran. Ati pe o jẹ pe njẹ carbohydrate, kii ṣe ọra, ṣe "awọn koriko buburu" ninu ẹjẹ lọ soke.
Alaye naa
Awọn ọkunrin ati awọn obinrin ninu iwadi naa jẹ gbogbo iwọn apọju tabi obese, pẹlu BMI ti o pọju 37. Gbogbo wọn ni iṣagun ti iṣelọpọ (ati bẹbẹ si itọju insulin) ṣugbọn ko ni aisan tabi eyikeyi ailera miiran.
Awọn ounjẹ ti a ni awọn ounjẹ gbogbo, pẹlu awọn carbohydrates lati inu awọn orisun kekere-glycemic gẹgẹbi awọn irugbin patapata. Awọn ẹran ọra ti awọn ẹran, gbogbo awọn ọja ifunwara, ati bẹbẹ lọ ni a pese lakoko awọn ipele ti isalẹ-carb, ati awọn ege ti npa, awọn ọja ifunwara-alara kekere, ati bẹbẹ lọ nigba awọn ipele ti o ga-carb / low-fat.
Awọn ounjẹ ti a ṣe lati ṣe itọju idiwo pipadanu. Awọn oṣuwọn ti iṣelọpọ eniyan kọọkan, ati awọn kalori ojoojumọ n ṣe lati ṣe 300 din si o yoo gba lati ṣetọju iwuwo. Awọn kalori apapọ ti o wa ni gbogbo awọn olukopa ni o ni 2500 awọn kalori fun ọjọ kan, ṣugbọn olúkúlùkù eniyan jẹ iye kanna ti awọn kalori ati amuaradagba ni gbogbo ọjọ, bikita iru ounjẹ ti wọn njẹ.
Ni akoko awọn alakoso-kekere julọ awọn olukopa jẹun iwọn 47 giramu ti carbohydrate fun ọjọ kan (7% awọn kalori) ati 84 giramu ti a ti dapọ, ati lakoko ipele ti o ga julọ, wọn jẹ 346 giramu ti carbohydrate fun ọjọ kan (55% ti awọn kalori) ati 32 giramu ti ọra ti a dapọ. Bakannaa o wa ni idẹjẹba kekere kan "ṣiṣe idẹjẹjẹ" fun ọsẹ mẹta ṣaaju ki iwadi naa bẹrẹ bẹ ki ara ẹni kọọkan yoo farahan si ounjẹ kekere (eyi ti, bi a ṣe mọ, le gba nigba diẹ).
Awon Iyori si
Ni gbogbo ọran, diẹ sii ti awọn palmitic ati palmitoleic acids ninu ẹjẹ ẹjẹ diẹ sii ti wọn jẹ, ani bi o ti din iye ti ọrọn ti a ti dapọ ni onje diẹ ẹ sii ju idaji lọ.
Fun ọpọlọpọ (ṣugbọn kii ṣe gbogbo) awọn olukopa, o wa pupọ ninu ọra ti o wa ninu ẹjẹ ti o dinku ti o dara pupọ ati diẹ sii ti o jẹun! Eyi ni diẹ ninu awọn ohun ti o ṣe diẹ sii ti awọn oluwadi ri:
- Awọn iyatọ diẹ sii ni iye ti "awọn koriko ti o dara ninu ẹjẹ" ni opin-ga-opin ti opin ju opin opin-ọkọ. Ni awọn ọrọ miiran, awọn eniyan ọtọọtọ ṣe atunṣe yatọ si awọn ounjẹ ti o gaju, bi o tilẹ jẹ pe awọn iṣedede wa ni pe gbogbo wọn ni iṣaju iṣọn-ẹjẹ, ati be be lo. Ni opin isalẹ, awọn esi ti o pọ sii pupọ.
- Ni apapọ, awọn eniyan ni o ni ẹjẹ glucose kekere, insulini, titẹ ẹjẹ, ati awọn triglycerides ninu awọn ipele ti o kere julo-julọ / ga julọ, ṣugbọn o padanu awọn anfani wọn nigba ti o ba ngba ọkọ ayọkẹlẹ (eyi jẹ otitọ boya wọn ti bẹrẹ iwadi lori ala-kekere tabi giga -ọgbẹkẹgbẹ opin).
- Awọn ọmọ- ẹhin olorin ni a pọ si ilọpo marun-ara ni ẹgbẹ alakoso-kekere julọ, 3-agbo lẹhin ti ẹgbẹ kẹta ti o kere julọ, 2-agbo lẹhin ẹgbẹ kẹrin, ati lẹhinna lọ si ipilẹsẹ. Awọn alabagbegbe padanu apapọ ti 22 lbs.
Awọn ero mi
Fun imọ mi, eyi jẹ ọkan ninu awọn imọ-ẹrọ diẹ ti o ti wo ohun ti o ṣẹlẹ ninu awọn eniyan kanna ni awọn oriṣiriṣi ipele ti carbohydrate ti o jẹun ati ọrá, ati pe o jẹ ọkan akọkọ ti irufẹ lati wo awọn ohun ti a ti dapọ ninu ẹjẹ. Eyi ṣe iranlọwọ fun odo ni diẹ ninu awọn ipo ti a ti ṣe lati ṣe ọra lati inu apẹrẹ, ati ni awọn titobi.
Mo fẹran pe wọn wo awọn eniyan apọju ati eniyan ti o ni idibajẹ pẹlu iṣelọpọ ti iṣelọpọ nitori a mọ pe awọn wọnyi ni awọn eyiti o ṣeese julọ lati dahun daradara si ounjẹ kekere. Ni ọpọlọpọ igba awọn eniyan ti o ni ailera ajẹsara ti a ko kuro lati awọn ẹrọ bii eyi.
O ṣe ero ti o ni imọran fun mi pe awọn iyatọ diẹ sii ni awọn esi ti awọn eniyan lori onje ti o ga-carb ju ounjẹ kekere-kekere. O fun iranlọwọ diẹ sii si ero ti awọn eniyan yatọ si ni diẹ ẹ sii tabi kere si "iṣoro" processing awọn carbohydrates. O tun tumọ si pe bi awọn eniyan lori awọn ounjẹ kekere-kekere bi awọn Atkins bẹrẹ lati fi awọn carbohydrate pada ni wọn yẹ ki o wa ni gbigbọn si awọn ipa ti o ṣeeṣe bi awọn ayipada ninu glucose ẹjẹ, titẹ ẹjẹ, bbl Wọn le ni wahala pupọ tabi kere si wahala pẹlu awọn ọkọ ayọkẹlẹ ju ọrẹ wọn.
Mo wa ni ikọlu pe awọn oluwadi ṣe ayanfẹ lati jẹ ki awọn olukopa daru iwọn - Mo ro pe eyi fẹràn awọn omi, bi diẹ ninu awọn ipalara ti le jẹ nitori idibajẹ pipadanu. Sibẹsibẹ, idi kan ti o dara fun eyi le jẹ pe wọn fẹ lati rii daju wipe awọn eniyan ko jẹ awọn calories to pọ julọ. A mọ pe nigbati awọn eniyan ba jẹ ounjẹ pupọ diẹ sii diẹ sii ju ti wọn nilo fun agbara, wọn bẹrẹ bẹrẹ si ṣe iyipada ti carb si sanra. Ṣugbọn ariyanjiyan ko le ṣe ti awọn eniyan ba n gba awọn kalori kekere ju ti wọn nilo lati ṣetọju iwuwo idurosinsin kan.
Ofin Isalẹ
Ohun ti a jẹ ko sọ gbogbo itan. Kini awọn ara wa ṣe pẹlu ohun ti a jẹ: Aye, nibẹ ni o wa!
Awọn orisun:
Chowdhury R, Warnakula S, Kunutsor S, et al. Association of Dietary, Circulating, and Supplement Fatty Acids Pẹlu Ewu Iṣọn-ẹjẹ: Ayẹwo Imọ-ara ati Atunwo-Meta. Awọn Akọṣilẹhin ti Isegun Ti Inu. 2014; 160 (6): 398-406.
Simon JA, et al. Kokoro Ọra Ẹmu ati Ewu ti Arun Inu Ọgbẹ Ẹdun. Akọọlẹ Amẹrika ti Imon Arun (1995) 142: 469-76.
Siri-Tarino PW, et al. Awọn ayẹwo mẹẹta ti awọn akẹkọ ti o ni ifojusọna iwadi ṣe ayẹwo igbẹkẹle ti o jẹun ti o lagbara pẹlu arun inu ọkan ninu ẹjẹ American Journal of Clinical Nutrition 2010 Mar; 91 (3): 535-546.
Volk BM, Kunces, LJ, et al. Awọn ikolu ti awọn Ọgbọn-Ọgbọn ti n pọ si ni Carbohydrate Dietary lori Ṣiṣeto Awọn Acids Fatty Acid ati Palmitoleic Acid ni Awọn Alàgbà pẹlu Aisan Imudani. PLoS Ọkan. 9 (11) (Kọkànlá Oṣù 2014)