Nigbati mo ba n ṣaja ni Mo n wo awọn ọrọ ti a pe ni "idarato" tabi "olodi" lori apoti ounje. Kini awọn ọrọ wọnyi tumọ si ati kini iyatọ laarin awọn meji?
Nigba miiran iwọ yoo ri awọn ọrọ wọnyi lori awọn ounjẹ ti a ṣakoso, ni igbagbogbo pẹlu afikun ilera tabi awọn ẹtọ ounjẹ ounjẹ. Awọn onjẹ ti o ni awọn ọrọ ti a ti ni idarato tabi ti a ṣe kọlu lori awọn akole wọn ti ni ọkan tabi diẹ ẹ sii awọn ounjẹ ti a fi kun si wọn lakoko iṣẹ-ẹrọ.
O wọpọ 'fi kun awọn eroja' pẹlu kalisiomu, Vitamin C, potasiomu, irin, amuaradagba tabi okun.
Ni awọn ọna kan, idaduro ati fortification jẹ iru, ṣugbọn awọn ofin ko ni iṣiparọ otitọ. O le sọ pe afikun jẹ ẹya fọọmu ti fortification, ṣugbọn idaniloju ko ni ibamu pẹlu idaniloju.
Kini Awọn ounjẹ Onjẹ Apọju?
Ọrọ 'idarato' tumo si awọn ounjẹ ti a fi kun lati rọpo awọn ti o ti padanu lakoko ọna ṣiṣe ẹrọ. Fun apẹẹrẹ, alikama gbogbo jẹ ọlọrọ ni awọn vitamin B ati ti irin ti n gbe ni awọn ẹya ode ti ọkà, ti a npe ni irun atokun. Alikama gbogbo jẹ ounjẹ ati ti o dara fun ọ, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn eniyan fẹ lati lo iyẹfun funfun fun akara wọn, awọn pastries ati awọn ọja miiran ti a da. Nitorina awọn onjẹja ounjẹ n ṣe itọ gbogbo alikama nipa gbigbe awọn irun ti o ni iyẹfun funfun. Dajudaju, imukuro awọn atẹgun naa tun yọ julọ ninu awọn vitamin B ati ti irin ki a fi wọn kun sinu iyẹfun ṣaaju ṣaju apoti ati sowo si awọn ile itaja ati ounjẹ ounjẹ.
A ṣe itọnisọna ni idaniloju lati dabobo awọn onibara. Awọn Ilana ti Ounje ati Ounjẹ Amẹrika ni awọn ofin ti awọn onjẹja ounjẹ gbọdọ tẹle lati ni anfani lati sọ awọn ẹri nipa nini idarato. Gẹgẹbi FDA, awọn ounjẹ le beere pe ki wọn ni ọlẹ ti wọn ba "ni o kere ju ida mẹwa 10 ninu Iye Iye Oṣuwọn ti ounjẹ naa ju ounjẹ ti irufẹ ti kii ṣe idarato."
Pẹlupẹlu, awọn ọja le wa ni ike bi o ti ni idarato nigbati wọn ba pade "definition FDA fun iru ounjẹ pẹlu orukọ kan ti o ni ọrọ naa (gẹgẹ bi akara ti a ṣe idẹto tabi iresi ti a fi ọlẹ)." Fun apẹẹrẹ wa, a le pe iyẹfun naa gẹgẹbi "iyẹfun ti a fi ọlẹ daradara" ti o ba ni awọn iyeye ti thiamine, riboflavin, niacin, folic acid , ati irin.
Kini Awọn ounjẹ onjẹ lile?
Awọn ounjẹ ti a fọwọsi ni afikun awọn ounjẹ ti a fi kun nipasẹ awọn onjẹ ounjẹ, ṣugbọn kii ṣe pe wọn ko ni dandan lati rọpo awọn ounjẹ ti o sọnu lakoko ṣiṣe. Ni otitọ, awọn ounjẹ olodi maa n ni awọn ounjẹ ti kii ṣe waye ni ti ara ni ọja ounjẹ. Ero naa ni lati ṣe alaafia ounjẹ nipa fifi afikun ounje kun. Eyi le wulo fun awọn ẹni-kọọkan ti o le ṣaṣeyọri lori awọn eroja ti o rọrun julọ ati pe o tobi julo, ipese ounje le ṣe iranlọwọ fun awọn ounjẹ ti o jẹ aipe ninu aijẹmu ati ọpọlọpọ awọn ti o dara fun awọn eniyan. Fun apẹẹrẹ, ọkan ninu awọn ounjẹ akọkọ ti o ni ipilẹ ni Ilu Amẹrika jẹ iyọ iyọdi.
Ni ibẹrẹ ọdun 1900, goiter (aisan ti tairodu ẹjẹ) jẹ eyiti o wọpọ ni awọn agbegbe nibiti iodine ko ni alaini ninu ile. Ni ọdun 1924, diẹ ninu awọn iyọ iyọ fi kun iodine si ọja wọn, eyiti o ṣe iranlọwọ lati dinku iye awọn iṣẹlẹ tuntun ti goiter ni iṣoro laarin igba diẹ.
A ṣe iṣaju iṣa malu pẹlu Vitamin D ni 1933 lati ṣe idaniloju pe iye to pọju ti kalisiomu yoo wa. Dede Vitamin D ko le ja si awọn rickets ninu awọn ọmọde ati osteoporosis ninu awọn agbalagba.
Loni iwọ yoo ri ounjẹ kalisiomu-olodi osan oṣu, phytosterol-okuta margarine ti a mọ ati awọn vitamin ati awọn nkan ti o wa ni erupe ile ounjẹ olodi ti o lagbara ni ile itaja itaja ti agbegbe rẹ. Awọn ounjẹ awọn ounjẹ ti o ni ilera, ṣugbọn paapaa awọn ounjẹ ounjẹ ni a le ṣe olodi pẹlu awọn ounjẹ diẹ diẹ sii ki wọn le han awọn ẹtọ ti a ti ni odi tabi ti wọn ni idarato. Nitorina rii daju lati wo awọn ohun ti o wa lori aami naa ki o si ṣayẹwo awọn akole Eroja ti Nitọrun lori afẹyinti tabi isalẹ ti package, nitori pe idanileko le jẹ ohun ti o dara ju, kii ṣe atunṣe ounjẹ ounje ni ounjẹ ounje.
Awọn orisun:
Bishai D, Nalubola R. "Awọn Itan ti Ijẹru Ounje ni Ilu Amẹrika: Iwọn rẹ fun Awọn Ero Ikẹkọ lọwọlọwọ ni Awọn orilẹ-ede Awọn Idagbasoke." Idagbasoke Oro ati Yiyan aṣa. University of Chicago Press, 2002.
> Awọn Ile-ẹkọ Ile-ẹkọ giga ti orilẹ-ede. "Awọn ohun elo ti a fi n ṣe apejuwe awọn ounjẹ: Awọn ilana Ilana fun Ikọju Nkan ti Njẹ ati Ifarada."
Awọn Orile-ede Ounje ati Awọn Oògùn Amẹrika. "Ṣe awọn ounjẹ ti o ni awọn ohun elo ti a fi kun diẹ ti a kà" ti darapọ "?"