Awọn eggplants, ti a mọ bi awọn epobergini, jẹ eroja ti o ni imọran pupọ ati ti o wapọ ni orisirisi awọn cuisines. Awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi meji ti o wa ni ọpọlọpọ igba: Awọn igba akọkọ ti Asia, ti o ni yika tabi gigun ati tinrin, ti o wa ninu awọ lati awọ funfun si awọ-awọ eleyi, ati awọn ti o ti ni Iwọ-Oorun, eyiti o jẹ ki o farahan bi peari pẹlu awọ dudu ti o ni irun-didan .
Wọn wa ni gbogbo ọdun pẹlu akoko akoko ti o pọju lakoko ooru.
| Eggplant Nutrition Facts | |
|---|---|
| Iwọn Iwọn 1 ago aise, cubes (82 g) | |
| Fun ṣiṣe | % Iye Ojoojumọ * |
| Awọn kalori 21 | |
| Awọn kalori lati Ọra 1 | |
| Lapapọ Ọra 0.1g | 0% |
| Ooru ti o dara 0g | 0% |
| Polyunsaturated Okun 0.1g | |
| Ọra ti o ni ẹtan 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Iṣuu Soda 2mg | 0% |
| Potasiomu 187.78mg | 5% |
| Awọn carbohydrates 4.8g | 2% |
| Dietary Fiber 2.9g | 12% |
| Sugars 2.5g | |
| Amuaradagba 0.8g | |
| Vitamin A 0% · Vitamin C 3% | |
| Calcium 1% · Iron 1% | |
* Da lori ounjẹ kalori 2,000 kan | |
Igo kan ti ayẹde alawọ ni awọn kalori 21 kan ati 4,8 giramu ti carbohydrate, diẹ sii ju idaji eyiti o wa lati okun (2.9 giramu).
Awọn anfani Ilera ti Eggplant
Eggplant ṣajọpọ popo to dara pupọ-ti o ni awọn oye ti oṣuwọn ti okun, awọn vitamin, awọn ohun alumọni, awọn ipilẹ ti ara , ati awọn anthocyanins.
Ọpọlọpọ eniyan yẹ ki o jẹun nipa 25-38 g okun ni ojoojumọ. Kọọkan awọn aṣeyẹ ti awọn aṣeyọri n pese nipa ida mẹwa ninu awọn ohun elo okun ojoojumọ rẹ. Fiber, ara ti ko ni agbara ti carbohydrate, yoo ṣe ipa pataki ninu ilera ọkan.
Awọn ijinlẹ ti fihan pe awọn eniyan ti o n jẹ awọn ounjẹ ọlọrọ ti okun ni o wa ni iye ti o dinku ti aisan ati ọkan ninu ẹjẹ inu ẹjẹ. Awọn eniyan ti o jẹ awọn ounjẹ ọlọrọ ti okun ni o wa pẹlu awọn iyẹfun ilera ati ni ewu ti awọn aarun diẹ.
Awọn eweko jẹ tun orisun ti o dara julọ ti Vitamin K soluble-vitamin. Vitamin K jẹ pataki ninu didi ẹjẹ.
Awọn eniyan ti o gba Coumadin yẹ ki o jẹ iye ti Vitamin K. jẹ deede. Ti o ko ba mọ ohun ti eyi tumọ si, jiroro pẹlu olupese ilera rẹ.
Awọn ọdun oyinbo ni awọn manganese, eyiti o jẹ ẹya paapọ awọn enzymes antioxidant ati yoo ṣe ipa ninu fifa glucose ati amuaradagba.
Ni afikun, awọn eggplants ni awọn oriṣiriṣi awọn oriṣiriṣi ti awọn ẹya ara ẹni, paapaa nasunin ati chlorogenic acid, eyi ti o le ṣe iranlọwọ lati dabobo awọn ẹyin wa lati ibajẹ ati isalẹ ewu ewu aisan.
Nikẹhin, awọ ti awọn eggplants ni awọn anthocyanins, ti o fun wọn ni awọ eleyi ti wọn. Awọn Anthocyanins ti han lati ni agbara iparun nipasẹ didaju wahala aladidi. Iwadi ṣe imọran pe jijẹ ounjẹ pẹlu awọn anthocyanini le tun ṣe iranlọwọ lati fa awọn arun kuro, gẹgẹbi arun aisan ati ọkan ati aarun ati iranlọwọ ni itọju ilera.
Kilode ti Eggplant Ṣe Ṣe Soggy Nigbagbogbo?
Eggplants le di soggy ti wọn ko ba ni iyọ ṣaaju ki o to sise. Eyi jẹ nitori wọn kún fun awọn sẹẹli ti o ni omi. Ooru n fa afẹfẹ jade kuro ninu awọn apo-ori ati pe ti a ko ba ti salẹdi, awọn epo le fa sinu awọn apo-pọọlu, ti o jẹ ki o dara. Iye kekere iyọ le fa omi jade ninu awọn sẹẹli, eyiti o fa ki awọn apopa afẹfẹ ṣubu.
Wiwa ati Ntọju Awọn Igba
Yan eyi ti o jẹ eru fun iwọn rẹ. Awọn ẹyin yẹ ki o han plump, pẹlu kan dan, danmeremere awọ ara.
Tọju gbogbo ẹyin ti o wa ni firiji nitori pe ẹẹkan ti ge, o bẹrẹ lati deteriorate yarayara.
Awọn ọna ilera lati Ṣeto ewe
Eggplants ni kukun bland ti o fa awọn igbadun miiran nigbati o ba n ṣiṣẹ. Nigbati o ba n ṣiṣẹ, wọn ṣe bi ogbo oyinbo ati ni agbara lati fa ohun pupọ ti o sanra, eyiti o jẹ idi ti wọn fi jẹun daradara daradara. Ṣugbọn, awọn ewe gbigbẹ ati awọn ewe ti a fi webẹrẹ pẹlu awọn ẹfọ ati awọn ẹran kii ṣe ipinnu ti o dara julọ bi awọn ounjẹ wọnyi jẹ ọlọrọ ni awọn kalori ati ọra.
Lati gba gbogbo awọn anfani anfani ti Igba otutu laisi gbogbo awọn o sanra ati awọn kalori, irun oyinbo, beki, steam, tabi saplant eggplant. Play ni ayika pẹlu awọn eroja miiran, bii basil ati oregano fun adun Mẹditarenia tabi kumini ati coriander fun Agbegbe Ila-oorun, tabi chile ati ata ilẹ fun ẹgbẹ ti ẹgbẹ Thai kan. O tun le jẹun pẹlu awọn ẹfọ ati awọn irugbin kikun tabi lo lati ṣe awọn dips. Tabi ki o fi iyọ kekere kan, ata, ati epo olifi kun diẹ ẹ sii ki o si jẹ ki o jẹ ododo rẹ. Gbiyanju ohunelo yii fun awọn ẹyin ti a ti gbẹ pẹlu Agbegbe oorun oorun tabi fi diẹ ẹ sii diẹ ẹ sii fun awọn ẹfọ oorun Mẹditarenia .
> Awọn orisun:
> Labensky, SR, Hause, AM. Lori Awọn Ẹjẹ: Iwe-ẹkọ kika ti Awọn ipilẹṣẹ Culinary. 3rd ed. Odò Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 620.
> Retelny, Victoria. Awọn otitọ ti o ni otitọ nipa awọn agbo-ogun eka ti anthocyanins pẹlu agbara agbara pupọ. Ounje ati Ounje. 2016; 16-17 .