Kale lo lati jẹ ohun elo alawọ ewe ti a lo lati ṣe awọn ọṣọ saladi. Ibanujẹ, o kan lo fun awọn ọjọ meji ati lẹhinna ni asonu. Mo tumọ si, kale ni o jẹ ohun ti o ṣe pataki julọ lori diẹ ninu awọn ọpọn awọn saladi atijọ.
Loni, iwọ yoo wa kale bi eroja akọkọ ni awọn saladi ati awọn n ṣe awopọ ẹgbẹ. Ati fun idi ti o dara. Kale jẹ orisun ti o dara julọ fun awọn vitamin A, C ati K, ati orisun daradara ti kalisiomu, iron, magnesium, potasiomu ati Vitamin C nigba ti o wa ni sodium.
O kere si awọn kalori - ọkan ago ti ge kale ni awọn kalori 34 ati kekere diẹ ju ọkan lọ ti okun.
Kale tun ni awọn ẹda ti o pọju pupọ. Lutein ati zeaxanthin ni o ni ibatan si Vitamin A ati pe o le ṣe iranlọwọ fun idalẹku awọn cataracts ti o ndagbasoke ati irẹjẹ macular, ati lutein le ṣe iranlọwọ dena atherosclerosis. Gẹgẹbi gbogbo ẹfọ ọgbọ, kale ni awọn nkan ti o jẹ kikorò ti a npe ni glucosinolates , diẹ ninu awọn ti o le ni awọn anfani ilera.
Ijinlẹ lori awọn eniyan nla ti awọn abinibi ni imọran pe jije ẹfọ awọn ẹlomiran le ṣe iranlọwọ lati dabobo awọn akàn kan, biotilejepe awọn abajade ko ni ipinnu. O nira lati mọ boya awọn ounjẹ pataki kan n daabobo (tabi fa) akàn ati awọn aisan miiran nitori pe awọn okunfa ti o pọju pupọ ni o wa. Fun apẹẹrẹ, awọn eniyan ti o jẹ diẹ ẹfọ cruciferous le tun jẹ diẹ ẹfọ ni apapọ tabi jẹ diẹ mọ ilera.
Sibẹsibẹ, awọn iwadi ile-iwe le ṣe iranlọwọ fun wa lati mọ bi sulforaphane ṣe le ṣe alabapin si idena aarun.
Sulforaphane ti ṣapọ lati awọn apo meji ti a ri ninu awọn ẹfọ cruciferous ti a npe ni glucoraphanin (ọkan ninu awọn glucosinolates kikorò) ati awọn myrosinase, ti a yọ nigbati kale tabi awọn ẹfọ cruciferous miiran ti wa ni pese ati nigbati a ba wọn wọn.
Sulforaphane le dinku ewu diẹ ninu awọn aarun nipasẹ awọn ohun ọdaràn ti ajẹsara (awọn nkan ti o fa akàn) ati nipa sisẹ iṣẹ ti awọn antioxidants . Sulphorane tun le ni ipa taara lori awọn ara eegun ara wọn (ni o kere ju, o ṣe ni awọn iwadi ile-iwe).
Yan ati Ngbaradi Kọọkan
Iwọ yoo wa kale ni apakan ọja ti ile itaja rẹ. Wa fun awọn bunches alawọ ewe alawọ ewe ti awọn ti o jẹ agaran ati ki a ko wilted. O le diun kale tabi tọju rẹ ninu firiji ni apo ti a bo.
Kale le ṣe itọju raw, ṣugbọn sise dinku kikorò ati ki o ṣe itọlẹ awọn leaves.
Lati ṣetan, fi omi ṣan kale ati yọ stems. Yan awọn leaves sinu awọn ila ati lo ninu awọn saladi . Kale le ti wa ni ge ati ki o boiled tabi steamed tabi lo bi ohun eroja ni inu didun kan tabi ipẹtẹ. O tun le ṣe awọn akara oyinbo ti a gbẹ tabi ti a yan, eyi ti o jẹ ounjẹ ounjẹ ti o kere si awọn kalori.
Awọn orisun:
Giovannucci E, Rimm EB, Liu Y, Stampfer MJ, Willett WC. "Iwadii ti o yẹ fun awọn ẹfọ cruciferous ati ẹdọ-pirositeti." Arun Arun Arun Aarun Arun Inu Ẹjẹ. 2003 Oṣu kejila 12 (12): 1403-9. http://cebp.aacrjournals.org/content/12/12/1403.long.
Herr I, Baachler MW. "Awọn ẹgbẹ agbegbe ti alẹpọ ti broccoli ati awọn ẹlomiran ẹlomiran: awọn ilosiwaju fun idena ati itọju ailera ti akàn." Itọju Ṣe Itọju Ifihan 2010 Aug; 36 (5): 377-83. http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0305737210000174.
Larsson SC, Haakansson N, Naaslund I, Bergkvist L, Wolk A. "Eso ati eso didun agbara ni ibatan si ewu akàn pancreatic: iwadi ti o yẹ." Arun Arun Arun Aarun Arun Inu Ẹjẹ. 2006 Oṣu kejila 15 (2): 301-5. http://cebp.aacrjournals.org/content/15/2/301.long.
Ile-iṣẹ Iwadi Ogbin Agbegbe ti Amẹrika ti Orilẹ-ede Amẹrika ti Orilẹ-ede Amẹrika fun Igbasilẹ Akọsilẹ Alọmọ 28. "Kale, raw." https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2983.
Voorrips LE, Goldbohm RA, van Poppel G, Sturmans F, Hermus RJ, van den Brandt PA. "Ewebe ati lilo eso ati awọn ewu ti ọfin ati akàn rectal ninu iwadi akẹkọ ti o yẹ: Iwadi Iṣọpọ ti Netherlands lori Diet ati Cancer." Arun ti I Am J. 2000 Oṣu kejila 1; 152 (11): 1081-92. http://aje.oxfordjournals.org/content/152/11/1081.longo.