Ijara le jẹ iṣoro ti o ba jẹ Gluten-Free
Mimu jẹ ọrọ ti ariyanjiyan ni aye gluten-free. Ni ọna kan, ọpọlọpọ awọn amoye ṣe ayẹwo fere gbogbo awọn onirun ti kikan-pẹlu kikan ti a ṣẹda lati awọn eso gluten-lati ni ailewu lori ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten, nitori ilana ilana distillation ti kikan naa ṣinlẹ ki o si mu awọn egungun amuaradagba gluten kuro.
Ṣugbọn awọn amoye miiran beere aabo fun ohunkohun ti o bẹrẹ aye rẹ gẹgẹbi awọn gluten grains, kiyesi pe imọ ẹrọ idanwo ti o wa fun gluten kii ṣe nigbagbogbo gbe awọn egungun kekere ti amuaradagba ti o le jẹ ki awọn eniyan le ṣe.
Ati nikẹhin, o ti ni awọn eniyan ti o ni arun celiac ati awọn ti kii-celiac gluten sensitivity ti o jẹ pe, laisi ibeere, jẹ ki o jẹ ikunra giramu kan nigbati wọn ba mu kikan ti a ti yọ lati awọn irugbin gluten, laibikita ohun ti ẹgbẹ awọn amoye sọ.
Nitorina Ta ni Ọtun Nipa Gluten ati Wine?
Daradara, gan, gbogbo eniyan ni.
Ajara-bẹẹni, ani kikan lati inu awọn ayẹwo ayẹwo gluten daradara labẹ isalẹ ti o kere ju 20 awọn ẹya fun ọpa gluten milionu ti o ni a npe ni "gluten-free" ni United States, Canada, United Kingdom, ati Europe. Nitorina awọn ti o sọ ọti jẹ oloomi-free ni o tọ; o ṣe deede fun iyatọ ti o da lori awọn igbeyewo idanwo.
Ṣugbọn awọn ti o sọ pe wọn ṣe si ọti oyinbo ti o ni orisun korutini ko ni ero awọn aiṣedede wọn, boya. Iwọn kekere ti awọn eniyan pẹlu celiac ati idinku gluten ṣe awọn mejeeji si ayọ kikan ati oti ti a fa ti o ni akọkọ lati gluten, lai si awọn abajade idanwo.
Ko ṣe idaniloju ipin ogorun awon eniyan ti o ṣe eyi-ko si awọn iwadi kankan lori rẹ-ṣugbọn o to pe Mo ni imọran fun awọn ti a ṣe ayẹwo ni tuntun lati tẹsiwaju daradara nigbati wọn ba n ṣe abojuto awọn iru oti ati ọti kikan titi ti wọn o fi le pinnu fun ara wọn boya wọn ṣe tabi rara.
Awon Ajara Ni Isoro Kan?
Eyi ni ologun ti awọn oriṣiriṣi ti kikan ati boya ẹni kọọkan jẹ ailewu lati jẹun lori ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten :
- Malt kikan . Eyi nikan ni ọti kikan ti gbogbo eniyan gba ni igbẹkẹle ti ko ni ailopin lori ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten-o ṣe lati inu ale ti o wa ni barle ti ko ni itọlẹ, nitorina o ni gluteni ni pato . Yẹra.
- Akankan funfun funfun . White vinegar ni ariyanjiyan ọkan, bi o ti le ṣee ṣe lati fere eyikeyi orisun sitashi tabi apapo ti awọn orisun, pẹlu awọn gluten oka. Ti o ba ṣe si ọti oyinbo ti a ṣaṣe ti a ti ṣe lati inu awọn irugbin gluten, o wa ni ewu fun idahun si ọti kikan funfun ti a ti yọ, bakanna. Tẹsiwaju pẹlu iṣọra.
- Apple cider kikan . Niwon kikan yi ti da lori apple cider, kii ṣe awọn eso gluten, o yẹ ki o jẹ ailewu lori ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten.
- Waini ọti-waini . Bi aini oyinbo cider, kikan ti a ṣe lati boya pupa tabi waini funfun yẹ lati dara.
- Balsamic kikan . Balsamic vinegar bẹrẹ jade bi àjàrà ati ki o jẹ ori ni awọn casks ṣe lati igi. Nkan diẹ ṣe pataki pe lẹẹ ti a lo lati ṣe ifipamo awọn nkan ti o wa (gbogbo alikama tabi iyẹfun rye) le ṣe idoti abawọn balsamic kan, ṣugbọn awọn ti o ni nkan ti o ni iyatọ si iyọ ti o wa ni gluten yoo ṣe akiyesi (Mo n sọrọ diẹ kere ju 1 ogorun ninu gbogbo eniyan ti o ṣe atunṣe si gluten). Bibẹkọ ti, balsamic vinegar gbọdọ jẹ ailewu lori ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten.
- Rice vinegar . Iru iru kikan-eyi ti o wọpọ ni sise ọdẹ Japanese-dara fun awọn eniyan ti o ni arun celiac tabi iṣaro gluten lati jẹun niwọn igba ti ko ni awọn iru omi miiran. Ṣiṣe iyatọ si eleyii, Mo ni ẹru buburu kan lẹẹkan lati "ọti-waini ikan" Mo ni lori saladi ni ile ounjẹ Japanese kan ti o jade lati tun ni barti malt. Awọn aami alakoso lori awọn oṣe-ajara Asia ti o ni imọran le ma ṣe afihan awọn eroja ti o jẹ ounjẹ gluten ki o tẹsiwaju pẹlu iṣọra.
- Ekan kikan . A ṣe ọti kikan lati agolo ọgbin ati pe a kà ni gluten-free-in fact, ọkan ti o jẹ olupese kekere ti kii ṣe ayẹwo gluten ti a ṣọwọ ti nlo ọti lile ni orisirisi awọn condiments.
- Flavored kikan . Ni idi eyi, ṣayẹwo awọn eroja-ọpọlọpọ ninu awọn wọnyi ni ailewu, ṣugbọn diẹ ninu awọn ko ni. Fun apẹẹrẹ, Heinz Tarragon Winege ni barle.
Kini Kii Ṣe Mo Ni Mo Mọ Nipa Ajara?
Eyi ni awọn diẹ diẹ sii nipa awọn oti kikan ati gluten:
- Ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede, malt lati barle ni a lo lati ṣe pupọ kikan kikan, ṣugbọn ni AMẸRIKA, oka jẹ ohun elo ti o wọpọ julọ. Heinz, fun apẹẹrẹ, nlo oka bi orisun fun awọn ọti kikan funfun, ti o ṣe awọn itọju Heinz julọ ni ailewu (a lo Heinz ketchup, eweko, ati mayonnaise laisi oro).
- Nigbati a ba lo ọti ninu condiments gẹgẹbi eweko, ketchup, ati idunnu, olupese naa ko nilo lati pato iru iru kikan ti ọti-waini naa ni.
- Bakannaa, awọn olupese ko nilo lati ṣe afihan ifarahan alikama (ọkan ninu awọn allergens oke) bi olubẹrẹ nkan ti o jẹ kikan kikan funfun nitori ti a ṣe ayẹwo distillation lati ṣubu ati yọ gbogbo awọn ọlọjẹ allergen. Nitorina, o ko le dale lori aami naa lati kilo fun ọ nipa alikama ti o ni alikama-o nilo lati pe olupese lati rii daju.
- Iresi ti a lo lati ṣe sushi nigbagbogbo ni diẹ ninu awọn kikan-o ni igbọkan ti ọti kikan, ṣugbọn o le fẹ lati ṣayẹwo awọn eroja. (Lati igba ti iriri buburu mi pẹlu "ọti kikan ikan" ni ile ounjẹ Japanese kan, Mo ti beere awọn aaye sushi lati ṣe ibere mi pẹlu iresi ti o fẹrẹ.)
- Awọn eniyan diẹ ti o ni imọran pupọ lati tọju grẹy dabi lati dahun si fere gbogbo kikan, pẹlu eyiti mo ṣe akojọ loke bi ailewu. Ni ọran naa, oluṣe naa le jẹ idinku-gluten cross-contamination ni ile-iṣẹ iṣowo tabi o ṣee ṣe iṣeduro idinku gutun ni awọn eroja ti a lo lati ṣe kikan naa funrararẹ. Ọpọlọpọ awọn eniyan ko nilo lati ṣe aniyan nipa eyi, ṣugbọn ti o ko ba le dabi lati wa ọti kikan ti ko mu ki o ṣe, o le fẹ gbiyanju lati ṣe ara rẹ.