O duro lori bi wọn ti ṣetan
Awọn ẹyin ni awọn ailawọn wọn yẹ ki o wa nitosi si didara gluten-free. Sibẹsibẹ, awọn ti o ni arun celiac ati ti kii-celiac gluten sensitivity laisi nilo lati wa ni abojuto pẹlu awọn ẹyin, nitoripe wọn jẹ eyiti o ni ifarahan si ikunra-gluten cross-contamination ni sise.
O tun jẹ otitọ pe diẹ ninu awọn eniyan ti o ni imọra pupọ pẹlu celiac tabi iṣan grẹy ti royin awọn iṣoro pẹlu awọn eyin lati adie ti o jẹ ounjẹ ti o jẹun ti awọn eso gluten.
Sibẹsibẹ, eyi kii ṣe iṣoro fun ọpọlọpọ awọn eniyan ti o tẹle ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten (diẹ sii ni eyi ni iṣẹju kan).
Fun ọpọlọpọ awọn ti wa, eyikeyi awọn iṣoro pẹlu awọn ẹyin le ṣe iyọ lati ọkan ninu awọn ibi meji: gluten cross-contamination nigbati awọn ẹyin ba ti jẹun, tabi lati ifamọra si awọn eyin ara wọn (awọn eyin jẹ ọkan ninu awọn oke-mẹjọ allergens ni AMẸRIKA, bẹẹni kii ṣe ohun idaniloju fun ẹnikan lati jiya lati awọn ifarahan si awọn mejeeji ati awọn gluten).
Ti o ba ngbaradi awọn ẹyin rẹ ni ibi idana ounjẹ gluten-free pẹlu awọn ohun èlò ti ko ni gluten ti a yà sọtọ, o yẹ ki o jẹ itanran. Ṣugbọn ni ibi idana ti a pín, o nilo lati ṣojukọ fun awọn iṣoro ti o pọju pẹlu awọn aaye ibi ti a pin, awọn ohun elo, ati awọn pọn lati le tọju awọn ọmọ rẹ lailewu. Eyi jẹ iṣoro pataki kan nitori awọn eyin nigbagbogbo ni a ṣun pa pọ pẹlu ounjẹ gluten-ti o ni awọn ounjẹ ounjẹ ounjẹ owurọ, gẹgẹbi awọn pancakes ati toast France.
Ti njẹun Gluten-Free fun Ounje
Nigbati o ba tẹle ounjẹ gluten-free ati pe iwọ njẹ awọn eyin jade, o nilo lati wa ni iyalẹnu.
Ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o jẹun ounjẹ ounjẹ ounjẹ n ṣajọ awọn eyin wọn lori gilasi kanna gẹgẹbi tositi Faran ati pancakes ... ati pe eyi yoo ṣe agbelebu-gangan ti o bajẹ rẹ bibẹkọ ti onje ailewu daradara. Ni afikun, diẹ ninu awọn ounjẹ (Ile-Ile Pancakes International, fun ọkan) dapọ mọ kekere pancake batter sinu awọn eyin wọn ati awọn omelets lati ṣe wọn fluffier (awọn ẹiyẹ!).
Lati wa ailewu n jẹ eyin ni ile ounjẹ kan, Mo tẹle awọn ofin mi fun jije ni free gluten-free . Ni pato, Mo beere pe awọn eyin mi ni a pese ni ara wọn, pan ti o mọ pẹlu awọn ohun èlò mimọ, bi o ti jina lati ṣeeṣe lati ibi ti a ti pese sile eyikeyi pancake batter tabi toast. Mo ti ni aṣeyọri ti o dara julọ ṣe eyi, biotilejepe o nilo lati jẹ super-ṣọra nigbagbogbo.
Njẹ Gluteni-Njẹ Awọn adie Ṣe Gluteni-Ti o ni Awọn Ọja?
Awọn eniyan diẹ ti o ni iyasọtọ pupọ lati tọju gluten ti royin glutenings (ie, awọn gluten aati) nigbati wọn jẹ awọn eyin lati awọn adie ti o jẹun alikama ati barle. Awọn eniyan kanna sọ pe wọn dara julọ nigbati nwọn ba jẹ eyin ti wọn gba lati awọn agbe ti ko jẹun awọn irugbin ọlọjẹ oyin wọn.
Ni bayi, eyi le dabi ti o dara julọ, ṣugbọn o wa ni pato iye diẹ ti awọn ijinle sayensi ijinlẹ ti o fihan pe o le jẹ pe o ṣeeṣe fun awọn ọlọjẹ tabi awọn eegun amuaradagba lati kọja lati inu awọn adie oyin ni awọn ẹyin ara wọn (gluteni jẹ amuaradagba).
Ọmọ ile-ẹkọ giga ti Ohio State University ti ṣe idanwo pẹlu fifun adie kan onje ti o ga ni amọri soy lati rii boya o le ni ipa ni iye awọn isoflavones soy (ẹya paati kemikali soy) ninu awọn ọmu adie. O wa pe o le: awọn adie ti o jẹ ounjẹ ti o nira-soyita ni igbagbogbo ṣe awọn eyin ti o ga julọ ni isoflavones.
Nisisiyi, o han ni idaniloju yii ko ni awọn giramu gluten, ati awọn onimọ ijinlẹ miiran ti njiyan pe o ko le fa awọn ipinnu ti isoflavone isinmi ti a ṣe ayẹwo si awọn irugbin gluten. Sibẹsibẹ, iwadi yii ṣe afihan o le jẹ eyiti o ṣeeṣe fun awọn adie oyin ti njẹ gluten lati gbe awọn ẹyin ti o ni awọn ami kekere kan ti amuaradagba gluten (tabi, diẹ sii, awọn egungun amuaradagba gluten).
Ti awọn eyin wọnyi ba ni gluteni ninu wọn, yoo jẹ kekere pupọ-eyiti o le jina, ti o wa ni isalẹ paapaa apakan 1 fun milionu (fun apẹẹrẹ, awọn ounjẹ ni a kà ni "free gluten-free" ti wọn ba ni diẹ ẹ sii ju 20 awọn ẹya fun milionu kan ti gluten , tabi kere ju 0.0001% gluten).
Awọn ayẹwo idanwo fun gluten ni awọn ounjẹ ko le daadaa ri glutini ni isalẹ ni ayika awọn ẹya mẹta fun milionu (ko si le ri awọn irọrun kekere ti amuaradagba gluten ni gbogbo) nitorina ko ṣòro lati sọ bi o ti jẹ gluten tabi gupun, ninu awọn eyin wọnyi.
Ofin Isalẹ
Eyi kii ṣe iṣoro fun ọpọlọpọ awọn eniyan lori ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten. Ṣugbọn bẹẹni, awọn eniyan kan wa ti o dabi ẹnipe o ni imọran si gluten ni awọn ipele wọn, nwọn si sọ pe ki wọn ri awọn aami aisan wọn yanju nigbati wọn ba ṣubu awọn ọti lati awọn adie ti ajẹ gluten. Wọn ti ni anfani lati jẹ eyin lẹẹkan sii nipasẹ sisẹ wọn ni taara lati awọn agbe ti ko jẹun awọn irugbin oyin giramu wọn. Eyi kii ṣe eri pe gluten le wa ni awọn ẹyin, ṣugbọn o n gbe ibeere naa soke.
Nitorina kini o le ṣe ti o ba gbagbọ pe o nmu diẹ ninu awọn eyin rẹ? Daradara, nibẹ ni nọmba ti npọ sii ti awọn agbe kere kekere ti o polowo fun awọn eniyan ti o ni imọran si awọn ọlọjẹ soy, ati diẹ ninu awọn nlo eyi si awọn irugbin gluten. O le wo agbegbe rẹ lati wo boya awọn oya-oṣuwọn ti o ni otitọ ti o wa.