Mọ awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ati eyi ti o dara julọ
Mo ti pẹ fun ariyanjiyan ti ibajẹ ti ajakaye-arun si isodi ti ibi ti onje jẹ. Ni awọn ọdun diẹ to ṣẹṣẹ, bi a ṣe gbekalẹ awọn ohun elo ti ajẹmu fun wa bi panacea tabi scapegoat, awọn eniyan ti pin si awọn igberiko ti o nlọ si ogun lẹhin awọn ọran ti o ni agbara: kekere-ọra; ala-kekere; ajeji; Paleo; gluten-free; ti kii-GMO.
Bi o ṣe fun mi, Mo ti waasu ihinrere ti aaye wọpọ fun igba diẹ, ati ni ile-iṣẹ ti o dara julọ Mo le fi kun. Mo ti daba fun iyatọ ti ijo ati awo, ju. O fẹrẹ jẹ pe gbogbo awọn akojọ aṣayan dara julọ nigbati o ko ni alaini-ọfẹ.
Ṣugbọn bakanna, dogma maa n ni ipa, ati boya ko si nibikibi ti o lagbara ju ni ijọba awọn ti o jẹun. Fun awọn idi oni, idojukọ wa lori epo sise.
Fun ohun ti mo ṣe, ko jẹ ohun iyanu pe mo gbọ nipa awọn eroja ti ara ẹni nigbagbogbo. Ṣugbọn paapaa, ẹnu yà mi pe igbagbogbo igbadun, ati paapaa vitriol, ni a ṣe alaye nipa epo ti o fẹ fun eyikeyi ohunelo ti a fun ni. Ni pato, o dabi ẹnipe o ni irora pupọ fun epo epo, ati itara fun epo agbon. Mo ti ri awọn mejeeji dipo.
Ero Agbegbe Canola Around
Iṣoro akọkọ ti o dide nipa epo epo ti o ni pe o jẹ ọja ti iyipada iyipada. Kokoro ti awọn ounjẹ GMO yẹ ifojusi ni ẹtọ ara rẹ, ṣugbọn kii ṣe akoko naa. O yẹ lati sọ nibi pe iyipada iyipada jẹ ọna kan ti o le fa si awọn ọja boya dara, tabi buburu.
Iyokuro eyikeyi lati ṣe iyatọ awọn iwe-aṣẹ ni iranti kan nipa awọn ọmọ inu omi wẹwẹ.
Fun nisisiyi, bi o ṣe jẹ pe, ojuami ni eyi: epo canola ko jẹ ounjẹ GMO ni ibẹrẹ. Awọn eweko lati inu epo ti o ti wa ni canola ti a ti yipada ni a ti tunṣe ni ọna ibile-ibisi-yan-eyiti o jẹ ojuṣe fun titan wolves sinu awọn spaniels cocker.
Ninu ọran ti epo, a ṣe lati ṣe atunṣe profaili fatty acid.
Awọn igbiyanju naa ṣe aṣeyọri. Awọn epo oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi wa ni ọja naa, gbogbo wọn ni o ni iyọọpọ salutary gbogbo awọn acids fatty, gbogbo eyiti o nfihan acidic oleic, ọra ti o ni ẹtan ti o pọ ni epo olifi. Awọn epo canola ti o dara julọ jẹ ọlọrọ ni awọn ọlọrọ omega-3, ati pe o le ni ami ni ibamu.
Nibo ti o wa ni idi fun awọn iṣoro ti o wulo nipa epo epo-canola ni o ṣiṣẹ ninu rẹ. A le fa awọn epo-ara jade nipasẹ sisẹ, titẹ tutu, ti a npe ni "ṣiṣowo ti a tẹ." Sibẹsibẹ, igbasilẹ ti ile-iṣẹ ti wa ni igbagbogbo ni a ṣe pẹlu daradara pẹlu awọn idiwo lati yọ epo lati inu irugbin. Eyi le fa ifarahan ati deodorization. Iṣoro akọkọ pẹlu eyi kii ṣe pe awọn afẹfẹ eyikeyi wa ni afikun si epo, ṣugbọn dipo iyipada si epo ara rẹ. Diẹ ninu awọn acids fatty le ti wa ni induced lati yi iṣeduro wọn lati cis lati trans. Awọn alaye kemikali ti eyi ko ṣe pataki. Ohun ti o ṣe pataki ni pe awọn iyipada trans, bi a ti gbọ gbogbo, ko dara fun wa.
Ojutu ti o dara julọ ni awọn anfani ti epo epo-canola (ni awọn ọrọ miiran, imọran nla ọra-fatty acid ati apẹrẹ adun to dara julọ fun awọn ọja ti a kojọpọ) ati lati yago fun iṣoro eyikeyi ti o ni agbara nipasẹ nini wundia, epo ti a le ti iṣan ti o tutu ti ko si labẹ eyikeyi isediwon kemikali .
Ti o wa, ṣugbọn o ṣoro lati wa miiran ju ni ọpọlọpọ fun awọn ounjẹ. Nigbagbogbo, lẹhinna, eyi fun mi di "ma ṣe pipe pipe ọta ti o dara". O le jẹ pupọ to pọju ti o ni itọpọ sanra ti o kọja ni epo epo ti o le ṣiṣẹ, ṣugbọn o wa igba diẹ ti o wa ni eruku trans ti o wa ni epo olifi nigba ti o ba gbona. Profaili ti o kun julọ ti awọn epo wọnyi jẹ ọla ti o dara julọ gẹgẹbi kanna, ati pe eyi jẹ fere julọ ohun ti o ṣe pataki julọ. Awọn nọmba epo epo Canola ni ounjẹ mi gẹgẹbi, ati Mo mọ pe otitọ naa jẹ otitọ fun awọn amoye pataki ni agbegbe yii.
Ero Nipa Epo Agbon
Agbon epo, ni idakeji, jẹ aṣa aṣa ti o wa lọwọlọwọ .
Lakoko ti o jẹ otitọ pe ọrọn ti o wa ni apapọ ti o wa ninu epo agbon, omi lauric, le ṣe alaiṣe laiseni, Emi ko ri nkankan lati ṣe afẹyinti awọn ẹtọ ti anfaani ilera. Boya ṣe pataki julọ, ọpọlọpọ awọn agbon agbon ti iṣowo ti wa ni ṣiṣe ni ọna kanna ni ọna kanna bi epo agbon, pẹlu gbogbo gbese agbara kanna. Fun idi kanna, lẹhinna, epo agbon yẹ ki o jẹ "wundia" ni gbogbo igba ti o ṣeeṣe. Paapaa, awọn ẹtọ ti anfaani ilera ko da lori imọran ti o niyeri ti Mo, tabi awọn alabaṣiṣẹpọ ti mo ti fi fun, le wa. Igbon agbon agbalagba jẹ ipinnu to dara, ṣugbọn emi ko ri ipilẹ fun fifi kun si ounjẹ ọkan ni deedee.
Lilo Epo Olive
Ọkọ irin ajo ni ibi idana ounjẹ ti awọn ounjẹ ati awọn eso ilera jẹ bii epo olifi , ati pẹlu idi ti o dara. Olive epo jẹ iyasọtọ ti o ga julọ ni acid ti oleicaturated, le jẹ igbadun daradara, eyiti o ni atilẹyin nipasẹ titobi nla ti o fihan awọn anfani ilera, ati awọn isiro pataki ni awọn ounjẹ Mẹditarenia ti o wa lagbedemeji ti o wa ninu ilera julọ aye. Gẹgẹbi a ti ri gbogbo rẹ, sibẹsibẹ, awọn orisirisi epo olifi wa ọpọlọpọ. Nibi, ju, awọn aṣayan wundia ni o dara julọ, bi awọn wọnyi ṣe fihan pe o kere julọ ti eyikeyi iru. Wundia tuntun, tutu tutu epo olifi jẹ igbadun nla.
Ṣugbọn, dajudaju, ko si epo ni o tọ fun gbogbo iṣẹ. Olifi epo le jẹ igbadun diẹ fun diẹ ninu awọn ohun elo, o si ni ifarada ooru to dara julọ. O ṣiṣẹ daradara fun sisọ, ṣugbọn kii ṣe fun fifẹ frying. Nigbati iwọn otutu ba n pe soke, giga epo ati epo idadoro wa ninu awọn igbasilẹ ti o le duro, ati ki o duro ni ibi idana.
Idija ni ifaramọ ati siwaju sii
Atilẹyin pataki miiran nigbati o ba yan awọn epo, tabi eyikeyi ounjẹ, jẹ pipe. A ko le ni ilọsiwaju lati fi eyi silẹ ni akojọ ayọkẹlẹ wa. Ọkan ariyanjiyan ti o n ṣe lati ṣe ni fun awọn oriṣiriṣi epo, niwon imudaniloju ti ko tọ si ẹnikẹni ti o nifẹ awọn monocultures, eyiti o ni awọn ipa ayika ti o dara julọ.
Diẹ ninu awọn epo pataki ti o ni ilera ti o dara julọ, ṣugbọn lilo wọn ni opin nipasẹ adun, iye owo, ati igbesi aye. Awọn ohun akiyesi ni ẹka yii jẹ epo-wọlini, ati epo ti a npe ni flaxseed, mejeeji ti o jẹ ọlọrọ ni omega-3 . Opo tuntun ti soybean epo ti wa ni a ṣe sinu oja US pẹlu kan profaili fatty acid julọ bi epo olifi. A ọja ti ibisi ọgbin ibisi, eyi yoo ṣe aṣayan miiran ti o dara ju, ati ki o ya diẹ ninu awọn titẹ kuro awọn olifi.
Boya iloyeke ti o wulo julọ nibi ni ọja ti iwa dipo ju ihinrere lọ. Ọpọlọpọ awọn ti wa lo epo olifi (afikun wundia) ni iyọọda. Diẹ ninu awọn wa a ma ṣeki pẹlu akoko epo pẹlu canola ṣugbọn ipinnu ikun wa ni iwonba. A ṣe lilo igba diẹ ti awọn epo miiran ti a ṣe akiyesi loke.
A ni, ti o dabi pe, ti ṣaṣeyọri diẹ lori awọn epo sise. Ifarada ooru ti awọn ariyanjiyan, bi ti epo ara wọn, ni igba diẹ. Nigbati igbasilẹ ba ti ni idajọ, o duro lati ṣe afihan ooru pupọ ju ina lọ. Mo nireti pe eyi yoo ṣe imọlẹ kekere lori koko-ọrọ naa, ki o si sọkalẹ si isalẹ otutu.
Pataki ọpẹ si Dokita Tom Brenna ti ile-iwe Cornell fun pinpin awọn imọ imọ imọran rẹ.