Ti o ba sọ fun ọ lati kọ sẹhin lori gbigbemi iṣuu sodium rẹ, o jẹ diẹ sii ju o ṣeeṣe pe o ti kọ ọ lati dinku tabi paarẹ ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti a ti ṣiṣẹ ti o ti njẹ, ani awọn ounjẹ ti o le ko ni iyọ. Eyi jẹ nitori a maa n lo iṣuu sẹẹli nigbagbogbo gẹgẹbi olutọju ati bi imudara igbadun, bi iyọ tabi apakankan awọn ohun idẹ ounjẹ kan.
Atunṣe Ounje
Lilo iyọ bi ipikun ounje jẹ ohunkohun titun. Ni otitọ, a ti lo o bi igbasilẹ fun awọn ọgọrun ọdun. Ni otitọ, iyọ ṣe pataki pupọ ni iṣowo ati bẹ pataki o ti lo fere bi owo kan ni awọn igba.
Nitorina bawo ni iyo ṣe n ṣiṣẹ?
Iyọ jẹ ti iṣuu soda ati awọn ions kiloraidi ti o dinku nkan ti a npe ni iṣẹ omi ti awọn ounjẹ. Išẹ omi jẹ iye omi ti o wa fun atilẹyin fun idagbasoke ti kokoro tabi gbigba awọn ifesi kemikali miiran lati waye.
Iyọ tun le fa omi jade kuro ninu eyikeyi kokoro arun ti o wa, eyiti o pa wọn tabi, o kere julọ, fa fifalẹ wọn ni isalẹ. Pẹlupẹlu, iyọ ṣe igbelaruge bakteria, eyiti a le lo gẹgẹbi ọna miiran fun itoju awọn ounjẹ.
Iyọ jẹ olùtọju ti o munadoko lori ara rẹ, ṣugbọn nigba miiran awọn kemikali afikun jẹ pataki. Diẹ ninu wọn ṣiṣẹ bi iyọ iyọ ni lati yi iṣẹ omi pada, ṣugbọn awọn omiiran ṣiṣẹ nipa gbigbe awọn ohun ti kemikali tun ṣe ti yoo mu ki awọn ounjẹ ti a kojẹ ati awọn ọpa rancid.
Ni boya idiyele, opin esi jẹ ounjẹ ti o pẹ.
Awọn iṣeduro iṣuu soda-pẹlu awọn:
- disodium ethylenediaminetetraacetic acid
- iṣuu soda
- iṣuu soda ascorbate
- sodium benzoate
- iṣuu sita diacetate
- iṣuu soda erythorbate
- iṣuu soda lactate
- iṣuu soda
- sodium nitrite
- iṣuu soda phosphates
- iṣuu soda propionate
- soda sulfite
Iwọ yoo wa awọn kemikali wọnyi ni awọn ounjẹ oniruru awọn ounjẹ pẹlu awọn ọṣọ saladi, awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo, awọn ọja ti a yan, ṣe itọju awọn ounjẹ, awọn ounjẹ ti a fi sinu akolo, warankasi, jams, jellies ati awọn ti o jẹ eso. Wo awọn eroja ti a ṣe akojọ lori awọn apo.
Flavor Enhancer
Iyọ jẹ igbaradi adun ti o le lo ninu sisun rẹ tabi ni tabili. Ṣugbọn awọn akọọlẹ naa fun iye diẹ ti iye gbigbe ojoojumọ ti iṣuu soda-kere ju 25 ogorun. O le lo iyo iyọ sibẹ o si tun wa labẹ iṣeduro iṣuu soda ojoojumọ ti 1,500 si 2,400 milligrams niwọn igba ti o ba yago fun awọn eroja sodium miiran.
Awọn adun diẹ ti ko ni iyọ si tun ni iṣuu soda pupọ. Gilamu ti monosodium ṣe okunkun iwari rẹ nipa adun umami ti o ri ni awọn ounjẹ ti o dara bi ẹran ati eja. Acetate soda jẹ igbadun miiran ti o ni adun ti o jẹ iyọ ni itọwo, ṣugbọn o han lati fi opin si awọn eroja ti o tutu ni awọn ounjẹ, nitorina o mu ki imọran ti awọn didun dun dara. Soy obe jẹ tun lo bi eroja ti nmu ohun ti adun, ati pe o ga julọ ni iṣuu soda.
Wiwo igbesi aye rẹ
Wa sodium lori Ẹri Oro Nkan. Ani awọn ounjẹ ti o dinku iṣuu soda le tun ni diẹ iṣuu soda ju ti o reti lọ. Iṣuu soda ti wa ni akojọ jẹ milligrams fun iṣẹ, ati pe ko le tumọ si gbogbo package.
Ti o ba jẹ ohun gbogbo ti adẹtẹ ti adie, o n jẹ ounjẹ meji tabi mẹta, nitorina rii daju pe o ṣayẹwo fun gbogbo iṣuu soda.
Awọn ounjẹ ti a ṣawari ti a ṣe ilana ti o ga ni iṣuu soda ni:
- awọn ọja ti a yan (pẹlu akara ati buns)
- ti warankasi warankasi
- ounjẹ ọsan, ẹran ara ẹlẹdẹ , ati soseji
- ounjẹ ounjẹ bi mac ati warankasi ni apoti kan tabi spaghetti ni agbara kan
- pizza (tio tutunini tabi titun)
- Awọn onjẹ ipanu gẹgẹbi awọn eerun ati paapaa diẹ ninu awọn crackers
- bimo (fi sinu akolo, tabi powdered)
- awọn sauces ati gravies
- dipo iyẹfun iresi ati pasita ẹgbẹ
Awọn orisun:
American Heart Association. "Awọn ounjẹ onjẹ ilana: Nibo Ni Gbogbo Eyi Ni Wiwa Iyọ?"
Institute of Medicine Committee on Strategies to Reduce Sodium Intake. "Itoju ati Awọn Ohun-ini Ẹni ti Ṣiṣuu ni Awọn ounjẹ."
Institute of Medicine Committee on Strategies to Reduce Sodium Intake. "Awọn ounjẹ ati awọn gbigbona ti Soda ni Awọn ounjẹ: Agbara Ipenija lati Dinkuro Ipilẹ Soda."
Institute of Medicine. "Awọn ohun elo ti a ṣe apejuwe awọn ounjẹ: Awọn olutọpa ati Omi."