Advoacate n tẹwọgba awọn itọsọna FDA ko muna to
Nigba wo ni "gluten-free" ko tumọ si gluten-ọfẹ? Fun ọpọlọpọ awọn ti wa, ti yoo tumọ si itumo ko si gluten, ọtun? Fun osise gẹgẹbi Amẹrika Njẹ Ounjẹ ati Oogun Ounjẹ (FDA), o tumọ si nkan ti o yatọ. Ni ibamu si awọn itọnisọna wọn lọwọlọwọ, "gluten-free" ni a ṣe apejuwe bi ọja eyikeyi ti a ṣajọpọ ti o ni awọn ohun ti o kere ju 20 lọ fun milionu (ppm) ti gluten.
Nigba ti o dabi ẹnipe kekere kere, kini o tumọ si?
Mimọ awọn ofin Fel Gluten-Free Label
Awọn ofin iṣelọpọ FDA gluten-free ni o wa lori ayẹwo ti iwadi iwosan ti o daba pe ọpọlọpọ awọn eniyan ti o ni arun celiac le fi aaye gba iru ipele gluteni yi pẹlu awọn aami aiṣan tabi ipalara si abawọn ikun ara wọn.
Ni ibere fun olupese kan lati sọ pe o jẹ free gluten-free, FDA ti pinnu pe ko le ni eyikeyi iru alikama, rye, barle, tabi awọn irugbin igi ti awọn irugbin wọnyi (pẹlu akọle tabi Einkorn alikama ) ayafi ti o ba ti ṣetan lati yọ gluten ati ni awọn kere ju 20 ppm lapapọ.
Awọn wọnyi ni awọn eroja ti a ni lati inu awọn eso gluten ti o ti ṣakoso lati yọ gluten, pẹlu alikama alikama epo, koriko koriko, koriko barle, ati awọn enzymes ti o ni odi.
Ilana FDA mu igbegaga
Iforukọsilẹ si aami-ẹri FDA jẹ atinuwa lailewu ati pe ko ni ibamu si awọn ayẹwo ti nlọ lọwọ lati rii daju pe awọn ipese ilana ti pade.
Pẹlu pe a sọ pe, ọpọlọpọ awọn imọ-ẹrọ ni imọran ni iwọn 95 ogorun ti awọn olupese lati ni ibamu pẹlu awọn itọnisọna.
Ti ọja kan ba wa ni ikawe bi aiṣe "gluten-free," "free of gluten," "laisi gluten," tabi "gluten-removed," olupese ti ọja naa le jẹ koko-ọrọ si ilana iṣoro ti o lagbara nipasẹ FDA.
Nigba ti o yẹ ki o pese diẹ idaniloju kan fun awọn onibara, ọpọlọpọ awọn alagbawi ronu pe ẹnu-ọna gluteni ko to. Wọn ntoka si awọn ẹrọ ti o han pe awọn eniyan ti o ni arun celiac tun le jẹ aisan nigba ti o jẹun ti o kere ju 20 ppm ti o si gbagbọ pe "ko gluten-free" yẹ ki o wa ni asọye bi nini iye ti gluten (Undetectable amount of gluten) (tumọ si pe ipele jẹ kekere bi lati yago fun wiwa nipasẹ awọn imọ-ẹrọ igbeyewo lọwọlọwọ).
Pẹlupẹlu, wọn ṣe ariyanjiyan pe o ti tun wa lati ṣe iwadi awọn ipa ti gluten ni awọn eniyan pẹlu aiyede celiac gluten.
Ohun ti Eyi tumọ si Olumulo
Ni ipari, ti o ba le jẹ ọpọlọpọ awọn ọja ti a ko ni gluten-free free, o ṣeeṣe pe eyikeyi ti o ni awọn tad ju 20 ppm yoo ṣe ọ lara.
Ni apa keji, ti o ba ni awọn ipele to gaju ti gluten ikorira ati ki o ṣe si ani aami ti o jẹ diẹ ninu gluten, o yoo nilo lati mu awọn igbesẹ pupọ sii nigbati o yan awọn ọja.
Ọna kan lati ṣe bẹ ni rira si awọn ọja ti a ko ni gluten-free . Kii ọpọlọpọ awọn onisọpọ, awọn ile-iṣẹ wọnyi ti tẹwọgba ifarahan ti awọn ounjẹ wọn nipasẹ ọkan ninu awọn ẹgbẹ ẹlẹda mẹta: Gluten Intolerance Group Gluten-Free Certification Organisation (GFCO), Allergen Control Group / Canadian Celiac Association (ACG / CCA), ati Celiac Association Support (CSA).
Awọn GFCO ati ACG / CCA nilo awọn ounjẹ lati ni kere si 20 ppm ti awọn glutens, nigba ti CSA gbe awọn onibara wọn si apẹjọ ti o ga julọ pẹlu ipilẹ ti o kere ju marun ppm.
> Awọn orisun:
> Thompson, T. ati Simpson, S. "Afiwe ti awọn ipele Gluten ni Gluten-Free ati Gluten-Free Foods ti a ta ni Ilu Amẹrika." European Journal of Clinical Nutrition . 2015; 69 (1): 143-46.
> Awọn Oludari Nkan Ounjẹ ati Oògùn. "'Gluten-Free' Bayi Nkan Ohun Ti O Sọ." Silver Spring, Maryland; ti oniṣowo August 5, 2014.