Iru epo ti o lo ninu ibi idana yoo ko ni ipa nikan ni abajade ti ounjẹ rẹ, o tun le ṣe iyatọ ninu ilera rẹ. Ni apapọ, awọn epo ti o ni irun diẹ ni pupọ ati awọn fatsun ti o ni idaamu ti o kere pupọ ati ti o kere julọ ti awọn fats . Fun apẹẹrẹ, olifi ati oyinbo oyinbo ni o ga ninu awọn ọra ti o ni idaniloju ati awọn canola ati awọn soyita wa ni polyunsaturated Omega-3s.
Alaye Alailowaya ati Awọn anfani Ilera ti Opo
Gẹgẹ bi alaye ounje ti n lọ, gbogbo awọn epo ni nọmba kanna ti awọn kalori-nipa 120 fun iyẹfun kan. Awọn epo ti o ni ipilẹ eweko tun ni kekere kan ti awọn vitamin E ati K. Awọn epo ti ko yanju, bii afikun epo olifi ti o fẹràn, ni awọn antioxidants ti o le jẹ apakan ninu idi ti wọn dara fun okan rẹ ni ilera.
Ṣugbọn awọn idi pataki ti epo ni o dara tabi buburu fun ilera rẹ nitori awọn acids fatty ti o ṣe epo. Awọn iru ti awọn acids fatty tun ṣe iyatọ ninu bi o ti nlo kọọkan ninu awọn epo wọnyi.
Fatty acid pipinku
Gbogbo awọn epo ni o wa ni ọpọlọpọ awọn ohun elo ti o wa ninu awọn ohun elo ti o wa ninu ara wọn, ṣugbọn ọna ti o rọrun julọ lati ṣe oṣuwọn epo lori awọn anfani ilera wọn ni nipa wiwe awọn ipo ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi.
MUFAs
Awọn acid acids ti a sọ pe o dara fun ilera rẹ nitori pe wọn din LDL idaabobo awọ (ti o dara) ati mu HDL idaabobo awọ (nkan ti o dara).
Idena onje Mẹditarenia jẹ giga ni epo olifi, eyi ti o ga ni ọra ti a koju, ati pe o le jẹ idi kan ti o fi jẹ pe ounjẹ naa ti ni asopọ si ilera ti o dara julọ. Awọn epo ti o ga ni awọn ọra-fatty acids ni:
- epo olifi
- ororo oyinbo
- epo epo
- epa epo
- iyẹfun safflower
- epo epo
PUFAs
Awọn acids erura polyunsaturated tun dara fun ilera ọkan nigba ti a lo ni ibiti awọn fats ti a dapọ (diẹ sii lori wọn ni isalẹ) nitori nwọn din awọn ipele LDL idaabobo awọ.
Ọpọlọpọ awọn ohun elo ti o ni orisun ọgbin ni o wa ni awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi awọn fatsun polyunsaturated:
- epo ikore
- epo epo
- sunflower epo
- iyẹfun safflower
- soy epo
- Wolinoti Wolinoti
- epo epo
- ororo ti a ni eso
- epa epo
- epo epo
- epo ti a npe ni flaxseed
Boya awọn ohun elo ti o dara julọ ti polyunsaturated fun ilera ni awọn acids-omega-3 ti o dara fun ilera ati aifọkanbalẹ eto ilera. Awọn epo ti o ni orisun ọgbin ti o ga ni omega-3 fatty acid ti a npe ni Alpha linolenic acid ni:
- epo epo
- Wolinoti Wolinoti
- soy epo
- epo ti a npe ni flaxseed
Awọn Acids Fatty ti o lopolopo
Awọn ohun elo ti o wa ni fatty acids wa ninu awọn ẹranko eranko, gẹgẹbi bota ati koriko, ati awọn ohun elo ti o nira, pẹlu agbon ati epo ọpẹ. Iwifun imọran lọwọlọwọ ni lati ṣe idinwo ifunra rẹ ti awọn ohun elo fatty acidun nitoripe o jẹun onje ti o ga julọ ni awọn ti o ti dapọ ti a ti sopọ mọ ewu ti o ga julọ ti aisan okan ati igun-ara. Ṣugbọn, ko ṣe kedere ti o ba jẹ pe awọn epo-aarin ti o wa nipo ti awọn epo ọgbin jẹ buburu fun ilera tabi rara. Ni pato, diẹ ninu awọn eniyan gbagbọ pe epo agbon ni afikun awọn anfani ilera, biotilejepe iwadi ko han lori eyini.
Sise Pẹlu Awọn Epo
Awọn epo diẹ ti o pa ninu ibi idana ounjẹ rẹ dara julọ fun sise ati awọn miiran ni o dara fun lilo ninu awọn ọṣọ tabi awọn ajara. Eyi ni a wo ti awọn epo ti o dara julọ fun awọn idi ti o ni ṣiṣe.
Opo ti o dara julọ fun Ṣiṣẹ, Gigun, ati Ipa-frying
Ni igbagbogbo, iwọ nikan nilo kekere iye epo fun sisilẹ ati fifẹ-frying, nitorina wọn ṣe ayẹwo bi awọn ọna ilera lati ṣetan ọpọlọpọ awọn ounjẹ, adie, ẹja, ati awọn ẹja.
Fun sisilẹ ati fifẹ-frying, iwọ yoo nilo epo kan ti o ni aaye ẹfin ti o ga julọ ki o le mu u lọ si iwọn otutu ti o ga julọ lai ṣe kikorò epo. Awọn epo sise pẹlu awọn ẹfin-gaga-giga pẹlu Ewebe, oka, soy, canola, epa, grapeseed, piha oyinbo, sunflower, ati safflower. Ninu awọn epo wọnyi, o jẹ pe epo epo ni o ni agbara ti o lagbara julọ ati pe o le yi opin esi pada. Awọn epo miiran ni gbogbo iṣoju ni adun.
Ṣugbọn kini nipa epo olifi?
Niwọn igba ti a ti ro epo olifi lati ni awọn anfani ilera, ọpọlọpọ awọn eniyan fẹ lati ṣajọpọ, ṣugbọn o le ma jẹ aṣayan ti o dara julọ fun awọn ọna ṣiṣe ti o ga-ooru nitori pe o ni gbogbo ẹfin ina kekere, paapaa epo olifi ti o dara julọ. Ti a ti yan, ina, tabi epo olifi mimọ ni aaye ti o ga julọ, ṣugbọn sibẹ o le 'sisun' ki o si di kikorò.
Opo ti o dara ju fun Ṣi ati Pipo
Lakoko ti awọn ọja ati fifẹ ti a ko ni ko nigbagbogbo awọn ounjẹ ti o ni ilera, diẹ ninu awọn ounjẹ ti a yan ni o dara fun ọ niwọn igba ti awọn eroja jẹ ilera. O rọrun lati wa awọn epo ti yoo ṣiṣẹ ni yan. Ni otitọ, gbogbo awọn epo pẹlu awọn aaye ẹfin eefin ti o dara fun sise tabi yan, ṣugbọn o le fẹ lati tọju awọn eroja ni lokan. Epo epo, fun apẹẹrẹ, le ma ṣiṣẹ pẹlu diẹ ninu awọn n ṣe awopọ.
Epo olifi ti o ti mọ ti o dara julọ le mu ooru dara ju afikun awọn olifi epo olifi ki o dara fun awọn wiwa roasting. Die o gba ifarahan ti adun olifi fi kun si satelaiti naa. Olifi olifi mimọ le ṣee lo ni fifẹ pẹlu, biotilejepe o le yi iyọ ti awọn ọja ti a ti yan.
Opo ti o dara julọ fun Ṣọda Gbẹdi ati Nyara
Lakoko ti o le lo eyikeyi epo lati ṣe asọwẹ saladi, lilo epo ti o ni iyọ kan pato le jẹ ti o dara julọ. Olifi olifi, paapaa afikun olifi epo olifi, o ni aaye kekere siga ati agbara ti o lagbara sii. Biotilẹjẹpe kii ṣe igbadun ti o dara fun fifẹ-frying tabi sautéing, o jẹ igbadun ti o dara fun awọn asọṣọ ati awọn ọti oyinbo, tabi lati ṣawari lori ṣaja ti pari.
Ti o ko ba jẹ afẹfẹ ti igbadun olifi, o le lo epo-wolinoti, eyiti o jẹ epo epo ti o dara kan. Sesame le jẹ epo ti o dara julọ nitoripe o ni irufẹ ati igbadun daradara bẹ.
Ero ti a fi turari jẹ epo miiran ti o yẹ ki o lo tutu nitori pe kekere iye ooru le pa epo run, ṣugbọn o jẹ igbadun ti ko lagbara fun gbogbo eniyan.
A Ọrọ Lati
Ejò sise ni ohun elo pataki fun eyikeyi ibi idana ounjẹ a le lo bi eroja tabi bi fifọ lati fi adun kun si ẹja kan. Niwon awọn epo wa ga ni awọn kalori, o dara julọ lati lo wọn ni pẹrẹpẹrẹ ti o ba nilo lati wo idiwo rẹ. Ati ọkan diẹ sample: ni kete ti a ti ṣi igo ororo, tọju rẹ ninu firiji tabi ni ibi kan dudu ibi ti lati tọju rẹ bi titun bi o ti ṣee.
> Awọn orisun:
> Amẹrika Heart Association. "Ọra ti a sọ di pupọ."
> Amẹrika Heart Association. "Fatun polyunsaturated."
> Amẹrika Heart Association. "Awọn Fats ti o jinde: Idi ti gbogbo Hubbub lori Awọn Kọọni?"
> Iṣẹ Amẹrika Iṣẹ Agbekọ-Ọja ti Amẹrika. "Ile-iṣẹ Alamọ Nkan ti Agbegbe fun Standard Reference Release 28."