Kini idi ti ọra yi jẹ aṣayan ti o dara julọ fun ounjẹ rẹ
Awọn ọmu ti a ti sọ tẹlẹ ni a ṣe iṣeduro gẹgẹbi awọn ayanfẹ to dara julọ ni ounjẹ rẹ ju awọn ti a ti daru lopolopo. Ọrọ ti a ko ni iyasọtọ tọka si awọn ẹda hydrogen ti a so mọ awọn ohun elo ti o nira. Awọn ohun elo ti o nira ti o ni agbara ti o ni isun omi ni gbogbo aaye ifunmọ nigba ti awọn korun ti ko ni iyasọtọ ni ọkan tabi diẹ ẹ sii ideri meji ni awọn aaye ti o ni abuda ati nitorina diẹ ninu awọn ohun elo hydrogen.
Awọn fats ti o ni ẹtan ni ọkan ("eyọkan") ti awọn iwe ifowopamosi ti ko ni hydrogen.
Nitori eto eto kemikali, awọn ọra ti ko ni idaniloju maa n jẹ omi ni otutu otutu ṣugbọn o le tan-to ni firiji. Gbogbo awọn ologbo pese awọn kalori mẹsan fun giramu.
Awọn ọra ti a ti sọ tẹlẹ ni a maa n ronu bi awọn ọlọjẹ ti ilera nigba ti o jẹun ni iṣunwọnwọn ati ni ayanfẹ si awọn fats ti a ti dapọ ati awọn gbigbe . Ẹri wa wa pe wọn le dinku ewu ti aisan okan ati ọpọlọ. Olive epo ni a ṣe wọpọ julọ pẹlu iru ọra yi, gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn ọra rẹ ti wa ni agbasilẹ tabi polyunsaturated.
Pẹlupẹlu A mọ Bi: MUFAs, oleic acid (eyiti o jẹ iru apọn kan ti o dara julọ), awọn ohun elo fatty ti o dapọ
Awọn orisun ti Fats
Yato si epo olifi, ninu eyi ti 77 ogorun ninu awọn onibajẹ ti wa ni ori, awọn orisun to dara julọ ni awọn irugbin macadamia (ọgọrun-un ninu ọgọrun ti ọra ti wa ni tan), awọn ọmọ wẹwẹ (77 ogorun), awọn ọmọde (71 ogorun), almonds (70 ogorun), epo canola (59 ogorun), pecans (59 ogorun) ati awọn epa ati epo ọpa (46 ogorun).
Pẹlupẹlu, nigba ti awọn alubosa ati awọn ounjẹ safflower jẹ ko awọn orisun ti o dara julọ ti ọra ti a koju, diẹ ninu awọn irugbin ni a ti jẹun lati ṣe diẹ sii ninu iru epo yii. Awọn epo yii ni a npe ni "oṣuwọn giga" sunflower tabi epo-ajẹfọn ati pe o le ni awọn ohun-elo ti o ga julọ si 81 ogorun.
O fẹrẹ jẹ gbogbo awọn orisun abuda ti awọn ologbo jẹ adalu ti a ti dapọ, ti o jinde, ati awọn fatsun polyunsaturated.
Fun apẹẹrẹ, fere idaji ninu ọra ti o wa ninu ẹran malu ti wa ni ẹru ati iyokù ti wa ni idapọ.
Awọn ohun ti o jẹ atunṣe ni o jẹ awọn epo ti a ti ni hydrogenated ti o ni irọrun-ti a ti lo lati awọn ounjẹ-jinlẹ ati ni awọn ọja ti a yan. Awọn ayanfẹ gbigbe jẹ ipele ipele ti o dara ipele LDL rẹ ati isalẹ awọn ipele giga HDL rẹ, gẹgẹ bi Amẹrika Heart Association.
Awọn anfani ti Fats
A ro pe o kere diẹ ninu awọn anfani ti Oniduro Mẹditarenia ti idaabobo-ọkàn jẹ nitori agbara giga ti epo olifi ati awọn ọra ti o jinde. Awọn ẹri miiran wa fun awọn anfani aabo ti o wa fun ọra yi:
- Fats ti wa ni satiating: O le ni irẹwẹsi pupọ nigbati o ba ni ọra ni ounjẹ kan.
- Awọn ipele idaabobo awọ LDL Lower: Amẹrika Heart Association ṣe iṣeduro olifi epo ati awọn orisun miiran ti awọn ọra ti a ti nwaye lati ṣe iranlọwọ fun idaabobo awọ ẹjẹ ni ipele ilera.
- Idinku kekere ti aisan okan ati ọpọlọ: Eyi ni idi ti Agbegbe Mẹditarenia akọkọ ti wa si akiyesi awọn amoye aisan ọkan. Amẹrika Heart Association ṣe iṣeduro ṣe ọra ti o ni idaniloju bi wọn ṣe le ṣe iranlọwọ lati dinku ipele LDL idaabobo ninu ẹjẹ rẹ, nitorina dinku awọn ewu inu ọkan ninu ẹjẹ rẹ.
> Awọn orisun:
> Fats ti o wa ni ipilẹṣẹ. American Heart Association. https://healthyforgood.heart.org/Eat-smart/Articles/Monounsaturated-Fats.
> Tita Ọra. American Heart Association. https://healthyforgood.heart.org/eat-smart/articles/trans-fat.
> Alaye Ile-iṣẹ Nkan ti USDA fun Ifiwewe Alamọ. Orilẹ-ede Ogbin ti Amẹrika. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.