Ko gbogbo awọn poteto ni GI kanna
O le jẹ iyalenu lati wa wi pe poteto ni gbogbo ga lori itọka glycemic (GI), eyi ti o ṣe oṣuwọn iye ti awọn ounjẹ kan n gbe soke glucose ẹjẹ rẹ. Lẹhinna, o jẹ iwọn ni awọn ounjẹ jakejado aye nitori poteto jẹ awọn ohun elo ti o ni ifarada ati ti ẹfọ. Pẹlupẹlu, ọpọlọpọ awọn eniyan ṣe idapọ ẹjẹ pẹlu awọn ounjẹ ti o ni suga.
Bawo ni o ṣe jẹ pe ọdunkun kan ni GI ti o ga ju gari funfun lọ?
O jẹ gbogbo nipa sitashi ati bi o ti n yipada si glucose ninu ara rẹ. Sibẹsibẹ, kii ṣe gbogbo awọn poteto ti a da bakanna ati pe awọn ọna wa lati dinku ipa wọn lori glucose ẹjẹ rẹ. O tun le ni igbadun diẹ ninu awọn poteto nibi ati nibẹ, iwọ yoo fẹ lati tọju iṣẹ rẹ ni ayẹwo.
Glucose ni Poteto la Gaari
Ni ọpọlọpọ igba, glucose ni nkan ṣe pẹlu didun ati igbadun funfun ni deede kii ṣe ounjẹ ti a maa n dun dun. Poteto jẹ fere gbogbo sitashi, tilẹ, ati pe o ṣe idẹkuro ti awọn gbooro gigun ti glucose.
Niwon igbati sitashi ni poteto ti nyara digested, igbẹkẹle glycemic ti poteto le jẹ fere bi giga bi ti glucose nikan. Atọka glycemic ti glucose jẹ awọn ojuami 100 nibiti a ti n ṣe akojọpọ poteto ni deede ni 80s tabi kekere 90s.
Sucrose (gaari tabili), ni apa keji, ni GI ti 59 ati pe o jẹ molikiti disaccharide (suga meji). O ṣe apẹrẹ awọkan glucose kan ati pe ọkan ti o ti sọ pọpọ pọ.
Fructose ti wa ni iṣiro ti o yatọ si ara rẹ ju glucose, ati pe ko ni ipa ti ẹjẹ rẹ bi Elo. Sibẹsibẹ, awọn fructose fa awọn iṣoro ti ara rẹ nigbati o ba jẹ ju Elo ti o.
Pẹlu eyi, o dara lati sọ pe ohun iwonba ti carbohydrate lati poteto ni lẹmeji glucose bi gaari. Nigbati o ba ro nipa rẹ ni ọna naa, o jẹ otitọ nikan pe poteto yoo mu ẹjẹ glucose siwaju.
Awọn orisirisi Ọdunkun
Orisirisi awọn irugbin poteto ni ọpọlọpọ ati pe kii yoo ni deede lati sọ pe gbogbo ọdunkun ni itọka ti o ni imọran 80 tabi 90. Ni otitọ, awọn awadi ti ri pe diẹ ninu awọn orisirisi poteto le jẹ bi o din bi 53 ni itọka glycemic.
Ninu iwadi kan, awọn oluwadi fi idanwo meje awọn itọju potato si idanwo: Russet Burbank, Maiflower, Nicola, Bintje, Carisma, Desiree, ati Virginia Rose. Ninu awọn wọnyi, wọn ri pe ọdun kariaye Carisma ni GI ti 53, ti o jẹ ki o jẹ ọkan ninu ẹgbẹ naa lati pe ni "Low-GI". Nicolas jẹ ẹni ti o ga julọ ni 69 GI, ti o ṣubu si "ẹka-GI". Russet Burbank poteto, ti o jẹ julọ gbajumo, ni ipo ti o ga julọ ni 82 GI.
Ni gbogbogbo, awọn poteto le wa ni iye GI lati 53 si 111, pẹlu itọlẹ funfun ti o nfihan ni isalẹ lori itọka. Nlọ awọ ara lori okun afikun, eyi ti o le din ipa ti ọdunkun lori glucose. Ni igba pupọ, a ti fi ọdunkun dun dun pẹlu GI ni aarin 40s, nitorina o jẹ iyipo to dara.
GI le jẹ aṣiṣe
Iṣoro kan wa ni pe awọn idanwo fun itọka glycemic nikan fihan iwọn. Nọmba nọmba glycemic ara rẹ jẹ gangan ni apapọ ti awọn iwọn yii.
Ninu ọran ti poteto, awọn iwadi ti o yatọ lati ṣe akopọ awọn atọka ni awọn esi nibikibi lati 53 si 111.
Kọọkan iwadi wọnyi ni a ṣiṣe lori ọpọlọpọ awọn eniyan ati pe apapọ ni apapọ ti o royin. Nitorina, nọmba itọka glycemic ara rẹ le ko tumọ si pupọ si ẹnikẹni ti a fun.
Imudani ni pe awọn eniyan yatọ si ni awọn esi ti o yatọ si awọn onjẹ oriṣiriṣi. Aaye pataki julọ ni bi ara rẹ ṣe n ṣe atunṣe si ọdunkun, eyiti o le wa pẹlu mita glucose ẹjẹ kan.
Eyi ṣe pataki julọ ti ara rẹ ba wa lori apọnirun ti ko ni abẹrẹ ati ki o ko ṣe itọju sugars daradara. Awọn sugars ẹjẹ to mu ikun ara lori ara rẹ, ṣiṣe ibajẹ si agbekalẹ rẹ ati awọn iṣoro miiran lati inu àtọgbẹ ipalara.
Wo Awọn apakan rẹ
Poteto ni ọpọlọpọ awọn anfani anfani ati iṣẹ deede ti ọdunkun jẹ pe 150 giramu.
Ẹrù fifun wọn yoo da lori iye ti o jẹ ni akoko kan ati awọn ounjẹ miiran ti o ni pẹlu awọn poteto. Ọpọlọpọ akoko, awọn poteto ni a jẹ bi ara kan ti ounjẹ ju ti ara wọn lọ pe eyi yoo yi iyipada bi wọn ṣe ni ipa si glucose ẹjẹ rẹ.
Fun apeere, ti o ba jẹ ẹran kekere kekere kan pẹlu ẹgbẹ kekere ọdunkun ati saladi, ounjẹ jẹ iwontunwonsi. Awọn ounjẹ miiran le dinku ipa ti awọn poteto ni lori glucose rẹ. Bakan naa ni a le sọ fun awọn ounjẹ glycemic kekere bi awọn ewa ati ọpọlọpọ awọn ẹfọ. Ti o ba ṣan poteto sinu satelaiti ti o ni pupọ ti ọra, amuaradagba, tabi okun, awọn iṣuu glucose tun dinku.
A Ọrọ Lati
Lakoko ti awọn poteto le jẹ ohun giga ni glucose, pa awọn ohun ti o le ṣe lati dinku. Ti o ba fẹ lati jẹ poteto, yan awọn irugbin GI kekere kan, gbadun awọn ounjẹ kekere, ati awọn poteto meji pẹlu awọn ounjẹ ti o kọju glucose. Paa ṣe pataki, ṣawari glucose ẹjẹ rẹ ati ki o wo bi awọn ayipada wọnyi ṣe ni ipa lori ara rẹ.
> Awọn orisun:
> Ẹgbẹ Amẹrika ti Awọn Agbẹgbẹ. Awọn ẹfọ ati awọn ẹfọ Starchy. 2017.
> Ek KL, Wang S, Copeland L, Brand-Miller JC. Awari ti Ifilelẹ Ọdun Alailẹgbẹ ati Ọdun pẹlu Aṣakoso Isinmi ni Vitro. British Journal of Food . 2014; 111 (4): 699-705. doi: 10.1017 / S0007114513003048.
> University of Sydney, Australia. Agbegbe Ifiweranṣẹ Glycemic. 2017.