Ọpọlọpọ awọn eniyan gbagbọ pe ọrọ "alailẹgbẹ alikama" ni o ṣe atunṣe pẹlu ọrọ "gluten-free." Laanu, pe kii ṣe ọran naa. Ni otitọ, ni ọpọlọpọ igba awọn ounjẹ ti a pe ni "alikama-ọfẹ" ni diẹ ninu awọn gluten.
Idi ti Gluten ati Wheat Ṣe Ko ni afihan
Gluten wa ni alikama, ọpọlọpọ awọn eniyan n ronu nipa "gluten" bi o ṣe wa lati alikama nikan . Ibo ni ibi ti iporuru ba wa ni-eniyan wo gbolohun "alailẹgbẹ alikama" ati ki o ro pe ounjẹ tun jẹ free gluten-free.
Iyẹn jẹ ọna ti o dara lati jẹ ọlọjẹ, nitori awọn iyatọ ti amuaradagba gluten ti o mu ki a ṣaisan tun wa lati awọn ọkà ọkà-barle ati rye . Ajẹun ti a pe ni "alikama-free" tun le ni ọkan ninu awọn irugbin tabi awọn eroja ti a ṣe lati ọdọ wọn.
Ronu nipa rẹ ni ọna yii: ọpọlọpọ awọn ọti oyinbo ti o ni ojulowo ko ni alikama ṣugbọn ti a ṣe lati barle. Ati pe ko si ibeere pe ọti oyinbo akọkọ ṣe awọn ti o wa pẹlu celiac arun ati ti kii-celiac gluten sensitivity quite ill.
Dajudaju, ọpọlọpọ ninu wa tun mọ pe ọti pẹlu gluten. Ṣugbọn nigba ti a ba ri apoti ti awọn kuki tabi diẹ ninu awọn ohun elo ti a ṣetan ti a ṣe daradara ti a npe ni "alai-alikama," o rọrun lati ni iyatọ.
Ifarabalẹ ni ifojusi ni Allergy Wheat
Iṣoro naa jẹ ọna awọn ofin fifiwe si ọja ni Ilu Amẹrika ti wa ni ṣiṣẹ. (Awọn ofin ni awọn orilẹ-ede miiran yatọ: ni Canada, fun apẹrẹ, gluten gbọdọ wa ni ikede.)
Awọn ofin AMẸRIKA fun awọn apejuwe awọn ounje ni a npe ni awọn ohun ti a npe ni "otitọ" ti kii ṣe "korira" ti kii ṣe "aleji ara gluten," eyiti o jẹ pe o jẹ nkan ti o yatọ ni ọpọlọpọ igba.
Awọn ohun ti o ni otitọ otitọ, ti o ba jẹ to lagbara, le jẹ idaniloju aye ni ẹẹkan, eyiti o jẹ idi ti ofin fi lepa wọn. Aleji ara korira jẹ otitọ ti ara korira, lakoko ti arun celiac ati iṣaro gluten kii ṣe otitọ awọn nkan-ara.
Ẹjẹ Celiac ati ijinlẹ giluteni o han ni o le jẹ awọn ipo pataki, ṣugbọn ni akoko kanna, wọn kii ṣe le pa ọ lojiji.
Ṣugbọn alikama le fa ipalara pataki, ifarara ti ojiji nigbakugba ti o ba jiya nipa alejẹ alikama. Ti o ni idi ti afiwe awọn ofin ni AMẸRIKA beere fun awọn oniṣowo lati ṣafihan alikama ni awọn ọja-a kà ọkan ninu awọn nkan ti ara "mẹjọ mẹjọ", eyiti o tun pẹlu wara, soy, ẹyin, epa, nut, eja ati ẹja.
Niwon alikama ti wa ninu ofin AMẸRIKA ṣugbọn giluteni kii ṣe, awọn onjẹja ounjẹ ko ni lati ṣe afihan iṣedede barle tabi ohun elo rye ninu awọn akojọ eroja wọn.
Nigba ti O yẹ ki o ṣàníyàn nipa ipinnu ti Ijẹrisi naa
Barley ni ounjẹ "gluten" ti o wọpọ julọ, bi o ṣe le ṣafihan bi ohun didùn, malt tabi "adun adayeba." Nitorina ọja kan ti a pe "alailẹgbẹ-laisi" ṣugbọn ko "gluten-free" le ni awọn barle ti a fi pamọ.
Ni awọn ẹlomiran, ọkọ barle ko le farasin, ṣugbọn o han gbangba bi o ba ṣawari awọn akojọ awọn eroja ti ọja ni ibeere. Diẹ ninu awọn olupese fun tita kan pato pe awọn eroja ti kii ṣe gluten ni awọn akojọ wọnyi ki awọn onibara wọn mọ wọn. Newman's Own, fun apẹẹrẹ, awọn ọja ti kii-alikama bii ti ko ni awọn ounjẹ ipanu ti o ni iyẹfun barle, ati awọn ami awọn ami "iyẹfun iyẹfun Organic" gẹgẹbi awọn kuki 'eroja keji.
Nigbakugba ẹlo-iru kan ti alikama ti a kà lati ni gluteni dinku, ṣugbọn ko dajudaju kii ṣe olutusi-free-tun ti wa ni tita ni "alikama laisi." Eyi maa nwaye julọ ni igbagbogbo ni awọn bakeries (paapaa awọn bakeries ti awọn ẹranko) ati awọn aaye bi awọn ọja agbe.
Ni apa keji, o tun ṣee ṣe lati ni ọja ti a pe ni "gluten-free" ti o ni awọn eroja ti o ni alikama. Ọpọlọpọ awọn burandi ni AMẸRIKA ati Yuroopu n ṣe idanwo pẹlu lilo sita sitẹri alikama lati ṣe atunṣe awọn ohun elo ti awọn ọja ti ko ni gutun ti wọn ko ni owo ti ko ni owo. Awọn ounjẹ alikama-alẹ-ti o ni awọn ounjẹ kii yoo ni aabo fun ẹnikan ti o ni alikama otitọ alikama.
Ofin Isalẹ
Ti o ba ni aisan celiac tabi iṣaro grẹy, ṣọra si awọn ọja ti a npe ni "alailẹgbẹ alikama" ṣugbọn kii ṣe "gluten-free," nitori awọn ofin ko ni iyipada.
Ajẹ ti a npe ni "alai-alikama" ti o ni awọn eroja gluten yoo jẹ ailewu fun ẹnikan ti o ni alikama alikama lati jẹun, ṣugbọn kii ṣe fun ẹnikan pẹlu iṣan celiac tabi gutun.
Nibayi, ti o ba ni aleji alikama otitọ, ṣe akiyesi aṣa ti o dagba fun awọn "gluten-free" -labeled products to include alkama-derived ingredients in their ingredient lists.