Biotilẹjẹpe ohun ti o le gbọ lati ọdọ alagbẹdẹ ati awọn omiiran, akọsilẹ jẹ, ni otitọ, iru alikama kan. Gẹgẹbi awọn iru alikama miiran, akọpilẹ ni awọn amuaradagba gluten, nitorina, ko ni aabo fun awọn ti o wa ni arun celiac tabi ailera celiic gluten.
Idii ti o ṣaeli, ṣafihan iyẹfun, ati awọn ohun elo ti a yan pẹlu akọle wa ni ailewu lori ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten jẹ ọkan ninu awọn itanran ilu ilu Gẹẹsi ti kojọpọ julọ.
Iroyin naa jẹ ọkan ti o tẹsiwaju pẹlu awọn igbiyanju ti o dara julọ ti ọpọlọpọ eniyan ni agbegbe gluten-free. Nitorina, kekere diẹ ti isale lori ọna akọle wa ni ibere.
Atọjade jẹ Ẹri ti Wheat atijọ
Ọgbọn onjẹ oniye lọ nipasẹ awọn oriṣiriṣi awọn ijinle sayensi. Gbogbo awọn orukọ wọnyi bẹrẹ pẹlu Triticum, eyi ti o tumọ si alikama. Tessicum aestivum , ti a tun mọ bi alikama akara tabi alikama ti o fẹ, jẹ awọn orisirisi awọn irugbin ti o pọju ninu awọn agbalagba agbaye.
Ọkọ onilu ni a npe ni Triticum spelta labẹ isọsi imọ-ijinlẹ rẹ. Triticum fun u lẹsẹkẹsẹ, dajudaju: akọpilẹ jẹ fọọmu ti alikama.
Iyẹn ko tumọ si ẹsun jẹ aami kanna si alikama oni-kii ṣe. A ti fedo rẹ ni Ile-oorun Nitosi ati ni ibomiiran fun o kere ọdun 7,000 ti o ti kọja ati pe ko ti yipada gbogbo nkan naa lati igba atijọ. Akara alikama ti o wa ni akoko yii, ni a ti jẹun lati mu akoonu gluteni pọ sii, ti o mu ki ọkà jẹ diẹ ninu fifẹ ati awọn lilo miiran.
Bawo ni Gluteni Ẹkọ Ṣiṣe Ṣe O Ṣaisan?
Sita ko ni ohun pupọ bi gluten bi eleyi alikama, ati pe o jẹ oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi gluten kan. Sibẹsibẹ, ti o ba ni awọn oran pẹlu awọn ounjẹ ti o ni ounjẹ gluten, iwọ yoo fẹ lati yago fun atẹkọ, tabi o yoo ni ewu lati di aisan (ọpọlọpọ awọn eniyan ti o ni arun celiac ati gluten sensitivity ti royin nṣaisan lẹhin ti o jẹun pẹlu nkan ti o ni akọkan ninu rẹ).
A ko ṣe kan lori alaye ohun-imọran nipa agbara ti ẹsun si gluten o, boya. Awọn oluwadi iṣoogun ti wo boya awọn eniyan ti o ni arun celiac yoo dahun si awọn ounjẹ pẹlu akọsilẹ, ati idahun ni, bẹẹni, wọn yoo.
Ninu iwadi kan, ti a ṣe atunṣe ni 1995, awọn onimo ijinlẹ sayensi ti Germany ṣe ayẹwo igbekalẹ ila-ara ti protein gliadin ti akọsilẹ (ọkan ninu awọn eroja gluten), ṣe afiwe o si gliadin ti a ri ni alawọ alikama. Wọn ri iyatọ kan, ṣugbọn wọn pinnu pe awọn eniyan ti o ni arun celiac yoo dahun si akọle gẹgẹbi wọn ṣe si alikama eleyi.
Iwadi keji, ti a ṣe ni ọdun 2007 ni Italia, mu awọn ila ti o yatọ meji ti o si da wọn pọ ni yàrá-ẹrọ pẹlu awọn afikun ti awọn alikama mẹrin ti o wa pẹlu alikama eleyi , akọle, Einkorn alikama ati ọkà alikama . Awọn sẹẹli naa ṣe atunṣe daradara si eleyii alikama ati ẹkun, lakoko ti Einkorn ati alikama alaro ko dabi aṣiṣe si awọn ohun buburu.
Da lori awọn esi ti awọn ẹkọ-ẹrọ yii, o dabi pe akọsilẹ jẹ o ṣeeṣe lati fa idinkujẹ. Nitori naa, iwọ yoo fẹ lati koju, paapaa nigbati oluwa ile-ọti ti agbegbe rẹ ba sọ pe o ni ilera, ailewu yiyan si alikama.
> Awọn orisun:
> Forssell F et al. [Ọkọ Wheat ati Celiac Arun]. Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung [Iwadi Ounje ati Ọna Ilu European] . 1995 Oṣu Keje; 201 (1): 35-9.
> Abala > ni ilu Gẹẹsi.
> Hodberg > L et al. Njẹ Ọpa Wheat Ti O Nkọ fun Awọn ti o ni Celiac Arun? Iwe akosile ti Pediatric Gastroenterology ati Nutrition . 2000; Oṣu Kẹsan; 31 (3): 321.
> Vincentini O et al. Awọn Okunfa ti Ayika ti Celiac Arun: Cytotoxicity of Trunicum Monococcum, T Turicidum ssp. Dicoccum ati T. > Aestivum > ssp. Spelta. Iwe akosile ti Gastroenterology ati Hepatology . 2007 Oṣu kọkanla; 22 (11): 1816-22.