Awọn carbohydrates le jẹ kekere airoju, nigbamii awọn eniyan nsọrọ nipa awọn ile-iṣẹ ti o niiṣe bi 'awọn carbs ti o dara' ati awọn igi kekere ati pe o tọka si wọn bi awọn carbohydrates ti o rọrun bi 'buburu carbs.' Ṣugbọn Emi ko ro pe o tọ lati sọ gbogbo awọn ile-iṣẹ ti o rọrun jẹ diẹ, diẹ ninu awọn dara. Jẹ ki n ṣe alaye diẹ nipa imọ-kemikali ti awọn carbohydrates.
Kini Ṣe Awọn Kamẹra Nkan?
Ni ibamu si isedale kemikali, awọn aaye kekere kan jẹ awọn ohun elo kekere ti o wa pẹlu monosaccharide tabi awọn monosaccharides meji ti a sopọ mọ pọ.
Ohunkohun ti o tobi ju eyi ni a npe ni carbohydrate ti complex.
Dara, nitorina kini iyasọtọ kan? O jẹ ọrọ ti o ni idaniloju fun gaari kan. Glucose jẹ monosaccharide, o jẹ gaari ti o dara nitori pe o jẹ ara gaari ara rẹ ati ọpọlọ lo fun idana ni gbogbo ọjọ. Awọn monosaccharides miiran pẹlu fructose, eyi ti a ri ninu awọn eso ati ẹfọ, ati galactose, eyiti a ri ni wara. Ko si ọkan ninu awọn wọnyi jẹ buburu fun ọ.
A le ṣafọpọ awọn sugars nikan lati ṣe awọn disaccharides , oro kan ti o tumọ si "suga meji." Awọn wọnyi sugars ni:
- Lactose (wara wara) wa pẹlu awọn glucose ati awọn ohun elo galactose. Awọn eniyan ti o jẹ "ọlọjẹ lactose" ko le ṣe ayẹwo digun yi daradara.
- Sucrose (gaari tabili) ni awọn nkan ti glucose ati awọn fructose. O jẹ koriko ti o ni funfun tabi nkan ti o jẹ granular ti a n pe ni "gaari" nigbati a ba sise tabi yan.
- Maltose (korita suga) ni a ṣe lakoko awọn koriko ti awọn ounjẹ gẹgẹbi barle.
Awọn ile-iṣẹ simẹnti ni o rọrun fun ara rẹ lati ṣe ikawe. Ko Elo ṣẹlẹ ni ẹnu tabi ikun - iṣelọpọ carbohydrate ti o rọrun julọ waye ninu apo ifun kekere. Awọn Enzymu fọ awọn ti o rọrun sugars sinu awọn irinše kọọkan ti o le kọja awọn oporoku awọn odi ati tẹ ẹjẹ rẹ. Eyikeyi suga ara rẹ ko lo fun idana ti wa ni iyipada si sanra ati ti o fipamọ ni adipose tissue.
Ṣiṣayẹwo Awọn Oro Ẹrọ Nkan Alara lori Awọn aami
Awọn ẹja ti o rọrun ni a nlo ni awọn ounjẹ onjẹ. Nigbagbogbo wọn jẹ awọn ounjẹ ti o ga ni awọn kalori, ti ko si ni nkan ti o dara julọ, nitorina bi o ba ṣe atunṣe onje rẹ, o le ṣe iranlọwọ lati ṣinṣin lori awọn ounjẹ ti o ni awọn eroja wọnyi:
- Sucrose
- Brown suga
- Ekun Suga
- Fructose Omi ṣuga oyinbo
- Omi ṣuga oyinbo
- Dextrose
- Glucose
- Fructose
- Maltose
- Maluga Sugar
- Omi ṣuga oyinbo
- Honey
Ṣe Awọn Ẹrọ Carbohydrates Mii Ẹjẹ Búburú Fun Ọ?
Bi mo ti ṣe akiyesi ni iṣaaju, wọn kii ṣe awọn ohun ti kii ṣe buburu - ara rẹ fẹràn wọn ni iye deede. Gege bi ọpọlọpọ awọn nkan, o jẹ iwọn lilo ti o mu ki oloro na, nitorina iṣoro naa jẹ pe awọn ounjẹ to ga julọ ni sugars rọrun ni ọpọlọpọ awọn kalori, ati gaari pupọ ko dara fun ọ.
Awọn eso ati awọn ẹfọ ni o ni awọn fructose ti o niiṣe pẹlu - ṣugbọn wọn tun dara fun ọ nitori pe wọn jẹ idapọ-ounjẹ , wọn si ni okun ti o fa fifalẹ awọn tito nkan lẹsẹsẹ ati absorption ti gaari. Awọn ounjẹ ti ko ni okun ni o tun le jẹ pupọ, ṣugbọn awọn ẹru carbohydrates ti o rọrun julọ wa ni kiakia ju laini lọ lati fa fifalẹ tito nkan lẹsẹsẹ. Nitorina idi eyi ti o fi dara lati jẹ eso gbogbo ju ki o mu eso eso.
Wara wa lactose, eyi ti o jẹ isoro fun awọn eniyan ti o jẹ lactose-inlerant. Awọn eniyan pẹlu ipo yii yẹ ki o yago fun awọn ọra-wara ati ọpọlọpọ awọn ọja ifunwara miiran tabi lo awọn enzymes afikun ti a npe ni lactase ti o ran wọn lọwọ lati ṣaṣan gaari wara.
Orisun:
Awọn Ile-iṣẹ Ilẹ Amẹrika fun Arun Iṣakoso ati Idena Arun. "Awọn ounjẹ fun Gbogbo eniyan: Awọn orisun: Awọn carbohydrates." Wọle si Oṣù 8, 2016. http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/carbs.html.