Ijẹ asparagus fun ito ni oriṣiriṣi pataki kan ti o ma n ṣe apejuwe bi sisọ-tabi iru nkan bi eso kabeeji. Onrùn jẹ nitori ifarahan ara rẹ si diẹ ninu awọn kemikali ti o wa ninu awọn igi alawọ ewe.
Ti o ko ba jẹ asparagus, ti o nrùn ti o dara fun igba akọkọ le jẹ ohun iyanu, ṣugbọn o ṣe deedee, ati pe ko si ewu eyikeyi ti o ni ibatan si nini "asparagus pee." Niwọn bi mo ti mọ, ko si awọn ọja tabi awọn ọna sise ṣe iyipada.
Awọn onimo ijinle sayensi ko ni idaniloju iru kemikali tabi kemikali ni idajọ fun ṣiṣẹda odun, ṣugbọn o jasi nitori diẹ ninu awọn agbo-ogun ti o ni imi-oorun ti a ri ni asparagus. Methanethiol jẹ ẹni akọkọ ti o jẹ ẹbi ni 1891, ṣugbọn lati igbanna, ọpọlọpọ awọn agbo-ogun miiran ti a ti dabaa bi awọn ifunni ti o ṣee ṣe:
- 1-Propene-3-isothiocyante
- 3-Methylthiophene
- Bis- (methythio) methaneu
- Carbon disulfinde
- Ero-epo oxide sulfide
- Dimethyl sulfide
- Dimethyl disulfide
- Dimethyl trisulfide
- E-methylthio-1-propene
- Omi imi-omi
- Methylpropylsulfide
- S-methyl-2-propenthioate
- S-methyl-3- (methylthio) thiopropionate
- S-methyl-thioacrylate
- Tetrahydrothiophene
- Omi-ọgbẹ minirisulfonic
- Butyrolactone
- 1,4-bis (methythio) -kankan
Asparagus Pee ni Itan
Asparagus ti wa ni ayika fun diẹ ẹ sii ju ẹgbẹrun ọdun meji lọ, ṣugbọn itnkan ti asparagus pee jẹ eyiti o jẹ tuntun, tabi, o kere ju, ko farahan ninu iwe-iwe eyikeyi titi di ọdun 1731 nigbati John Arbuthnot kowe nipa rẹ ni Itumọ Ẹkọ nipa Iseda Aye Awọn ounjẹ .
Benjamin Franklin kowe nipa igbadun ti o wulo ti njẹ asparagus gẹgẹbi apẹẹrẹ ti awọn ohun miiran ti o wọ inu ara le ni ipa awọn oorun ti o wa ninu rẹ ninu iwe itan ti nrọ awọn onimo ijinlẹ sayensi ti ọjọ lati ṣẹda oògùn kan ti o le yi ibinu naa pada odor ti tii jade gaasi:
"Awọn kan tun jẹ pe a ni agbara ti iyipada nipasẹ diẹ ni imọran Ọra ti miiran Discharge, ti o wa Omi kan diẹ Stems ti Asparagus je, yoo fun wa Urine kan Odor ti ko ni ibamu; ati Pill ti Turpentine ko tobi ju a Bakanna, yoo fun ọ ni Smell ti violets. Ati idi ti o yẹ ki a ro diẹ soro ni Iseda, lati wa Awọn ọna ti ṣiṣe kan lofinda ti Wind wa ju ti omi wa? "
O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe awọn ti o ni awọn ohun elo ti o ni itọ-nru ni a kọkọ mu lati ṣe igbadun ti asparagus pẹ ni ọdun 17th, ati awọn apejuwe ti asparagus pee bẹrẹ si han ni kete lẹhin ti.
Diẹ ninu awọn eniyan ko ṣe akiyesi nkan ti o yatọ si nipa ito wọn lẹhin ti njẹ asparagus. Awọn onimo ijinle sayensi ti o ṣe iwadi awọn nkan wọnyi ti dabaa pe awọn tọkọtaya awọn idi ti o yatọ fun aini asparagus tọ ni awọn ẹni-kọọkan. Ọkan iṣaro ni pe awọn iyatọ ti ẹda le dẹkun iṣelọpọ ti awọn ohun ti nmu ti nmu lati inu iṣẹlẹ. Iyatọ miiran ni pe awọn eniyan le mu awọn õrùn wá ṣugbọn wọn ni abawọn jiini ti o ni idiwọ fun wọn lati ni anfani lati wo awọn odorẹ, nitorina wọn ko ro pe ito wọn nfa eyikeyi yatọ lẹhin ti njẹ asparagus.
Awọn orisun
Gearhart HL, Pierce SK, Payne-Bose D. "Awọn ohun alumọni ti o ni iyọda ti o wa ninu eda eniyan lẹhin gbigbe nkan asparagus." Chem Chem. 1977 Oṣu Kẹwa; 23 (10): 1941.
Mitchell SC. "Awọn idiosyncrasies ti ounjẹ: beetroot ati asparagus." Opo Drug Dispos. 2001 Oṣu 29 (4 Pt 2): 539-43.
Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF, Reed DR. "Iyatọ ati idaniloju ifarahan ti o wa ninu ito lẹhin asparagus ingestion: iwadi imọraye ati imọ-jiini." Chem Senses. 2011 Jan; 36 (1): 9-17.