Awọn Amẹrika npo opolopo ounjẹ ti a ti ni ilọsiwaju ni gbogbo ọjọ. Wọn ti rọrun ati rọrun lati gbe ati fipamọ. Awọn ounjẹ onjẹuṣe nilo pupo ti idaabobo, lati inu ohun ọgbin ṣiṣẹ si itaja itaja, ati si ibi idana ounjẹ rẹ. Die, o le nilo lati tọju wọn fun igba diẹ ṣaaju ki o to lo wọn.
Awọn ounjẹ gbigbọn ni a maa n ṣafọ ninu apo ati apoti. Bọtini si itọju igba pipẹ yoo yọ igbasẹ oxygen kuro ninu awọn apoti nitori pe iṣeduro ti atẹgun n mu ki ounje dinku.
Awọn ọmu yoo lọ rancid, discoloration ti ounje waye, ati awọn ohun elo ọja ati ki o lọ si egbin. Ọna meji lo wa lati ṣe eyi, boya apoti idẹ tabi nitrogen ti n ṣatunṣe.
Packaging Awakọ
Igbesẹ akọkọ ni apoti igbadun ni lati gba ounjẹ sinu apamọ kan. Nigbamii ti, apo naa ti sopọ si igbaleku, a si yọ afẹfẹ kuro, eyiti o dajudaju, gba atẹgun pẹlu rẹ. A ti fi apo naa pamọ, ati ọja naa ṣetan lati jẹ awọn akole ati ti a firanṣẹ.
Aṣayan igbaduro deede ṣiṣẹ daradara fun awọn ounjẹ ti o lagbara bi ounjẹ malu ati eran titun, ṣugbọn o ko ṣiṣẹ daradara fun awọn ounjẹ ti o jẹ elege, bi awọn ounjẹ ipanu ati awọn ẹlẹjẹ. Awọn ounjẹ wọnyi nilo aabo nigba gbigbe ki wọn ki yoo fọ tabi fifọ. Awọn ounjẹ bi awọn ewa kofi ti o ni aaye agbegbe pupọ ati pe a ko le sọ wọn si isalẹ sinu odidi airless o le nilo nkankan diẹ sii ju apoti apamọwọ ju.
Nitrogen Flushing
Nigbati o ba gbe apo ti awọn ounjẹ ounjẹ ipanu, o le gbọ ati ki o lero awọn eerun ti o wa ni ayika, ati pe o dabi pe afẹfẹ diẹ sii ni apo ju awọn eerun gidi.
Ṣugbọn kii ṣe afẹfẹ bi afẹfẹ ti o nmí nitori pe apo naa ko ni atẹgun. Gbogbo eyiti 'air' jẹ nitrogen gaasi.
Awọn ikun ati awọn apo ipanu jẹ ko kun pẹlu gaasi nitrogen bi wọn ṣe tobi ju. Awọn apamọ ti a ṣe apẹrẹ na lati dabobo awọn ounjẹ to dara julọ lati inu ifarahan atẹgun ati ibajẹ ti ara.
Awọn nitrogen rọpo atẹgun ati awọn apọn-inu awọn akoonu.
Ko dabi oxygen, nitrogen ko dahun pẹlu awọn ounjẹ, nitorina wọn duro ni pẹ titi. Eyi ṣe pataki ti o dajudaju, ṣugbọn nitrogen ko ni ipa lori idunnu tabi onjẹ ti ounje, nitorina o jẹ pipe fun itoju ounjẹ. Ati pe ko si awọn iṣoro nipa nitrogen gaasi. O jẹ ailewu patapata. Ni otitọ, o farahan si nitrogen nigbagbogbo nitori pe o jẹ iwọn 70 ogorun ti afẹfẹ ti o nmí.
Bawo ni O Nṣiṣẹ
Ni akọkọ, a fi ounjẹ naa kun si ṣii ṣii, ohun kan bi apamọwọ tabi apo mii. Nigbamii, awọn onjẹja ounjẹ lo awọn ero ti o nmu afẹfẹ ategun atẹgun deede kuro ninu awọn baagi ati lẹsẹkẹsẹ fọwọsi wọn pẹlu gaasi nitrogen. Lẹhinna, šaaju ki nitrogen le ni anfani lati sa fun, ẹrọ kan ma fi awọn apo naa pamọ ni wiwọ. Awọn apo wa ni a gbe sinu awọn apoti nla ati ti a fiwe si awọn ile itaja onjẹ, awọn ile itaja itọju, ati awọn ounjẹ.
Awọn apoti ti o kún fun nitrogen n ṣe iranlọwọ lati dabobo awọn ounjẹ ti o dara julọ ninu fun bi igba ti a fi ipari apo naa. Dajudaju, ni kete ti o ba ṣii awọn apo, nitrogen yoo yọ kuro ati pe a rọpo nipasẹ afẹfẹ deede ti o to 20 ogorun oxygen. Eyi tumo si pe ounjẹ inu ti ko ni idaabobo ati pe yoo bẹrẹ si idijẹ ati awọn epo tabi awọn ẹran yoo bẹrẹ lati lọ rancid.
O le ṣetọju diẹ ninu awọn alabapade nipa fifi paapa pamọ pẹlu ideri titọ tabi agekuru, tabi nipa gbigbe ounjẹ sinu ohun elo ti a fi oju omi ṣe ati fifi si inu firiji, ṣugbọn o dara julọ lati jẹun awọn ounjẹ ni igba diẹ.
Awọn orisun:
Lloyd MA, Hess SJ, Drake MA. "Ipa ti afẹfẹ nitrogen ati otutu otutu ipamọ lori adun ati igbesi aye-ara ti o wa ninu ọra ti o wa ni kikun." J Dairy Sci. 2009 Jun; 92 (6): 2409-22.
Marasca E, Greetham D, Herring SD, ID Fisk. "Impa ti nitrogen flushing ati aṣayan epo lori ilọsiwaju ti oxidation ti ogbe ni awọn ti a ti wẹ sisun ti geliced potato crisps." Onjẹ Ounje. 2016 Oṣu Keje; 199: 81-6.