Awọn ifarahan ounje (fun iṣẹ)
Awọn kalori - 293
Ọra - 27g
Carbs - 13g
Amuaradagba - 1g
Akoko Iwọn 60 min
Prep 10 min , Cook 50 min
Sise ikoko 1 (nipa 16 awọn iṣura iṣura)
Papọ awọn broths ti Ewebe jẹ kere julọ lati jẹ ore-ore-ara ju awọn ẹran ara, paapa fun awọn ẹro alubosa tabi awọn ẹro alubosa tabi fun awọn aifọwọja afẹfẹ ounje. Eyi jẹ nitori o le ṣe adie ti o wulo tabi ọja malu pẹlu egungun, eran, omi, ati diẹ ninu iyọ. Awọn ounjẹ ounjẹ gbekele gelatin lati egungun lati pese ẹnu ati adun; ẹfọ, ni idakeji, beere iṣẹ diẹ sii lati ṣe itọnisọna iyọ, ati ọpọlọpọ awọn oluṣowo fun afikun awọn oluṣeja adun ni iru iwukara, MSG, tabi "awọn proteins oloro hydrolyzed." Ni Oriire, o le ṣe igbadun oṣuwọn nla kan ti o ṣe deede fun awọn aini ati ohun itọwo ti ara rẹ.
Akiyesi pe alaye ounje jẹ ipinnu fun gbogbo ikoko ti ọja ti o ni okun.
Eroja
- 2 epo olifi epo tablespoons
- 6 awọn ẹfọ alumoni ti agolo (apapo awọn Karooti, alubosa, ata ilẹ, seleri, celeriac, leeks, parsnips, tabi scallions)
- 4 agolo awọn miiran trimmings miiran (eyiti o wa pẹlu awọn ohun ọṣọ chard, rutabaga, peels potato, zucchini, squash squad, sprouts)
- ewebe (ọpọlọpọ awọn parsley ti a fi n ṣọnṣo, bunkun bii ewe, ati eyikeyi ti thyme, marjoram, oregano, chervil)
- 10 peppercorns dudu dudu
- Omi mẹrin 4
Igbaradi
- Ṣe awọn ẹfọ ti oorun didun nipasẹ gbigbọn ata ilẹ ati sisun gbogbo awọn ẹfọ sinu awọn iṣiro, nipa ọkan si ọkan ati idaji inches. (O ko nilo lati ṣayẹ awọn ẹfọ fun iṣura, ṣugbọn o nilo lati wẹ wọn.) Ṣe awọn trimmings awọn eefin nipa fifọ wọn ki o si ke wọn sinu awọn ege-on-idaji-inch. Ti o ba ni cheesecloth ni ọwọ, di ewebe ati peppercorns jọ sinu apo didun kan garni.
- Ni titobi nla, ọja iṣura ti o wuwo, epo ti o gbona lori ooru alabọde titi ti o fi di. Fi awọn ẹfọ ti oorun didun kun ati ki o mura daradara si atan, lẹhinna din ooru si pupọ ati ki o ṣe ẹfọ ẹfọ, saropo nigbagbogbo, fun iṣẹju diẹ.
- Fi omi kun ati ki o yọkuro eyikeyi awọn isinmi brown lati isalẹ ti pan. Fi awọn didun ati ki o gbe ooru si alabọde-kekere. Mu iṣura wa laiyara si sise. Fi awọn ewebe ati simmer. Simmer ọja titi o ni nipa awọn agogo mẹjọ ti omi.
- Idẹru igara, awọn ẹfọ ti o ni ẹṣọ pẹlu ẹhin kan.
Awọn iyatọ Ẹrọ ati Awọn Ifunni
Awọn eroja ti a ṣe akojọ loke wa ni awọn imọran nikan. Eyikeyi ewebe ti o fẹran ohun adun jẹ ere daradara fun ọja iṣura. Ṣugbọn jẹ ki o ranti pe awọn gills idẹ yoo tan awọ dudu (awọn oyinbo portobello ni ipin ti o tobi julọ ju awọn olufẹ miiran lọ) ati pe awọn beets ati awọn tomati yoo tan-an-pupa tabi Pink.
Mo ti tun ṣe itọju awọn ẹfọ bi awọn ata, awọn turnips, ati awọn brassicas (ori ododo ododo, broccoli, ati awọn ẹfọ miiran) ti o ni awọn eroja ti o lagbara. O daabobo lati fi wọn kun, ati bi o ba nroro lori lilo ọja ni ipọnwo nibiti awọn eroja yoo darapọ daradara, yoo jẹ ifọwọkan ti o dara.
Lati ṣe afikun akoonu ti ounjẹ ti bimo (paapaa ti o ba ni ọmọ ti o jẹ pato nipa bibẹrẹ ẹfọ), ro pe ki o sọ awọn ẹja omi bi dulse tabi kombu.
Iṣura iṣura ọja
Ibi ikoko ọja ti o gbona ni alabọde alabọde fun awọn kokoro arun ti o ni ipalara lati dagba, nitorina jẹ akiyesi aabo ailewu ati tọju ọja rẹ daradara:
- Ọja iṣura rẹ gbọdọ ni itura ni yarayara bi o ti ṣee. USDA ṣe apejuwe "agbegbe aago kan" ti 40F si 140F ni eyi ti awọn ounjẹ wa ni ewu ti o ga julọ fun contamination kokoro, nitorina awọn ipinnu ni lati dinku iye akoko ti ọja rẹ ti n wọle ni agbegbe akoko naa. Fun iye owo iṣura yii, awọn aṣayan rẹ ti o dara julọ ni lati pin pinpin lẹsẹkẹsẹ sinu awọn apoti kekere mẹrin ti o si rọ ọ ninu firiji, tabi lati kun ikun rẹ tabi omiiran nla miiran gẹgẹbi ishtub tabi bathtub pẹlu omi omi ati yika iṣura pẹlu yinyin omi titi iṣura naa fi rọ si 40 °. (Awọn idi lati ko nìkan fi gbogbo ikoko ninu firiji ni pe ọja yoo gba gun ju lati tutu, ati pe o le ooru awọn ohun kan wa ni ayika rẹ lati bata).
- O le fi ọja pamọ sinu aifọwọyi ninu firiji tabi ni firisa. Awọn ọja iṣura ni ṣiṣe fun ọsẹ kan ninu firiji, tabi fun awọn oṣu meji nigbati a tutunini. Wo didi diẹ ninu awọn ọja iṣura ni awọn apo-kere kekere tabi awọn agbọn ti awọn agbọn omi fun lilo ninu awọn ilana.