Igbẹ onjẹ fun bibẹ pẹlẹbẹ
O ti jasi ti pade awọn itọnisọna lati "ṣaṣiro si ọkà" ni awọn ilana ṣaaju ki o to. Eyi ni ohun ti o tumo ati bi o ṣe le ṣe.
Ṣiṣaro ohun ijinlẹ ti Ige lodi si Ọjẹ
Igba, awọn ilana ko ṣe apejuwe yi daradara, ṣugbọn nibi ni ohun ti o tumọ lati ge lodi si tabi kọja ọkà.
Diẹ ninu awọn ege ti eran ni awọn ila pataki ninu wọn. Igi turari, igbọnsẹ aṣọ, brisket, ati broil London jẹ apẹẹrẹ daradara.
Awọn ila gigun wọnyi ni awọn okun ti nṣiṣẹ nipasẹ ẹran, ati pe wọn nira lati ṣe igbala nipasẹ. Awọn ege ti awọn ẹran yii maa n ti ge wẹwẹ (ṣaaju tabi lẹhin sise) ni ọna kan ki wọn le fi awọn okun sii, ṣiṣe awọn ẹran diẹ tutu ati rọrun lati gbin.
Bawo ni lati ge si Ọjẹ
Ṣọra pẹlẹpẹlẹ ni idinku ẹsẹ lori Igi Ikọ ni aworan. Awọn ila ti o ni ifilelẹ ti nṣiṣẹ lati apa osi si ọtun jakejado steak loke ọbẹ. Ti o ba ṣawari si ipẹtẹ yii ni itọsọna kanna gẹgẹbi awọn ila naa, iwọ yoo ni lati gbin nipasẹ awọn okun tabi iwọ yoo pari pẹlu awọn shreds.
Ṣugbọn pe ti o ba ge kọja awọn ila, ọbẹ yoo ti ṣe iṣẹ naa tẹlẹ. Ronu nipa rẹ bakannaa si sisẹ igi kan ti seleri. Awọn gbolohun naa ko kere julọ lati mu awọn eyin rẹ ti o ba ge awọn gbolohun wọnyi si awọn ipari diẹ. Fun ọpọlọpọ awọn gige ti eran, gige lodi si ọkà tumọ si pe o ti kọja ni iwọn dipo ipari.
Nigba ti o ba tẹ iru iru ẹran yii, o ni igbagbogbo niyanju lati ṣafẹri ti o nipọn ni iwọn 45-ìyí. Ti steak jẹ tinrin (bii igbọnpa flank), maṣe ṣe anibalẹ nipa igun naa, bi o tilẹ jẹ pe o jẹ diẹ julọ ni awọn ila ti a ni ila.
Gbigbọn lori Gbẹhin Owo-Gẹẹsi
Steaks jẹ ayẹyẹ ounjẹ nla kan nigbati o ba wa lori ounjẹ kekere kan .
Ko nikan ni wọn ga ni amuaradagba, ṣugbọn wọn tun ni awọn iye owo ti o ni ọpọlọpọ awọn vitamin B12, B3, ati B6.
Nwa fun alaye siwaju sii? Eyi ni diẹ ninu awọn italolobo lati ṣetan rẹ:
- Bawo ni lati ṣe ipasẹ eran kan lati eran malu ti a fi koriko jẹ: Akara koriko tabi ẹran malu ti a jẹ ni igberiko jẹ diẹ niyelori, o tun ṣe itọju kekere diẹ si awọn eran malu ti o wa ni orilẹ Amẹrika. Ati ọna sise jẹ oriṣiriṣi, ju. Eyi ni bi o ṣe le ṣe itọju iru eyi ti o ga julọ.
- Bi o ṣe le ṣe awọn ohun itọwo ti o dara julọ : O wa gbogbo ogun ti awọn ọna ti o yatọ fun ṣiṣe awọn gige ti kii ṣe owo-owo ti ẹran bi ibọsẹ ẹṣọ, eeku ti o wa ni owo, oke sirloin, ati awọn omiiran. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran.
Awọn ikun ti a gbajumo si irin
Ti o ko ba ni idaniloju ohun ti o ti ge ti steak lati wa fun, nibi ni diẹ ninu awọn julọ gbajumo:
- Sakirin Tenderloin: A tun mọ bi filet mignon tabi chateaubriand, eyi ni o jẹ julọ tutu, paapaa kii ṣe bi adun ni bi awọn kere ju tutu.
- Oke ẹsẹ abẹ: Pẹlupẹlu ti a npe ni irin-irin irin, eyi ti o wa lati ejika ati ki o jẹ gidigidi tutu.
- Top loin steak: Waja bi New York Ilu tabi Kansas City rinka steak, yi ge ti wa ni titẹ si apakan ati ki o kun fun adun.
- Oko ilẹ ti ile: Opo omi nla yii n ṣe apamọwọ agbara ti o tutu ati adun ti o dara julọ fun grilling.
- Egungun T-egungun: Iyanfẹ miiran ti o dara julọ fun grilling, eyi ni o wa ni ọna agbedemeji si isalẹ iwọn didun.
- Ribeye steak: Ige yi jẹ diẹ ẹ sii ju igbadun lọ, o ṣeun si irọrun ti o wuwo.
- Agbegbe Flank: Ibẹrẹ, ti o kere ju ti a tun mọ gẹgẹbi London Broil ti kii ṣe tutu pupọ, ṣugbọn o ṣafopọ ọpọlọpọ adun.
- Top sirloin steak: Miran flavorful sugbon ko paapa tutu ge.
> Awọn orisun:
> Atkins. A Ge Abo: Igbesẹ Gbẹhin Rẹ si Steak. 2017.
> Awọn ohun ounjẹ Kraft. Awọn mẹwa Tuntun: Gbajumo Awọn Ikọrin Ikọja Ti o ni ipo nipasẹ Tenderness. 2008.