Atọka Glycemic Atọka ati Awọn itọju ilera ni ilera

Giga lori Atọka Glycemic, Jeki Awọn Iwọn Ọdunkun kekere

Poteto jẹ tuber onírẹlẹ, nigbagbogbo a tẹwọgba si awọn oriṣiriṣi ẹru. Ronu ti awọn ẹmi-spud ati ọmọ ẹda ti o gbajumo bi ọmọ ọdunkun kan. Ṣugbọn wọn jẹ apẹrẹ ti awọn ounjẹ pupọ ati awọn ti a gbin ni agbaye. A ti ṣe poteto, mashed, sisun, sisun, ti yan, ṣan, scalloped, shredded, stuffed, ati ki o ṣe sinu casseroles. Lakoko ti o wa diẹ ninu awọn anfani ilera lati poteto, ọpọlọpọ awọn orisirisi ti wa ni ti kojọpọ pẹlu awọn carbohydrates , ati idiwọn oṣuwọn didara lori iwe glycemic (GI).

Awọn tọkọtaya ti awọn aṣa Nicola ati Rosamunda ni o dara fun ọ.

Faranse Fries - Ọrẹ tabi Foe?

A ti ṣe itọka poteto ni gíga giga lori itọnisọna glycemic, eyi ti o tumọ si pe lẹhin ti o jẹ wọn, awọn carbohydrates mu ki iṣan ni ipele ipele ẹjẹ rẹ. O le lero pe o wa ni kikun ati inu didun nigbati o ba ngbaduro kan ti o bajẹ. Ṣugbọn ebi yoo pada ni awọn wakati meji nigbati ọkọ ayọkẹlẹ carb bugidi lẹyin lẹhin ti o sọ gbogbo eyi. Eyi le ṣe alaye idi ti a ma n jẹ awọn eerun ọdunkun ati awọn irun Faran ni titobi nla, nikan lati fẹ diẹ sii. Nigbati a ba ṣe eyi, sibẹsibẹ, ati awọn ipele ipele suga ẹjẹ wa ni ikun, a nlo ni glucose, ati ni idahun, awọn ara wa ni isipamo insulin ati ifosiwewe idagba-iṣan-insulin (IGF). Awọn nkan meji wọnyi ṣe igbelaruge idagba alagbeka ati igbona. Ati pe nigba ti o ni pupọ ninu wọn, wọn le pa ọna fun idagbasoke ti akàn.

Awọn anfani Ilera ti Poteto

Poteto pese fun ọ pẹlu awọn carbohydrates starchy.

Oṣuwọn diẹ ninu isosile yii ni a ti ṣe ipinlẹ bi sitashi starch (irufẹ okun ti ajẹunjẹ), eyi ti o fun ọ ni awọn anfani ilera nigbati o ba de inu ifun titobi rẹ. Okun ti ọdunkun yoo dabobo ọ lodi si akàn ọgbẹ, ki o si ran ọ lọwọ lati faramọ glucose ati insulin, ati pe o le dinku idaabobo rẹ. Poteto ni awọn vitamin ati awọn ohun alumọni ti o dara fun ọ - vitamin C ati B6, potasiomu, irin, ati thiamin, lati lorukọ diẹ.

Awọn acids Phenolic wa ni alabapade tabi ti a ṣe itọlẹ poteto, nigba ti awọn peeli ati ẹran ara mejeeji ni awọn anfani flavonoids ati awọn carotenoids.

Awọn ọna Ọlọrun lati Cook ati Je Poteto

Idaji abala ti o ni ilera julọ ti ọdunkun jẹ peeli. Eyi jẹ iroyin ti o dara fun awọn ti o wa ti o rẹwẹsi ti igbiyanju lati pe awọn spuds. Fi okun ideri brown naa silẹ lori ọdunkun, ki o maṣe ṣafole fun awọn ẹkunkun dudu ni abajade ti o mu. Ọdunkun tomati ni awọn ifọkansi giga ti anfani ti ohun alumọni phenolic. Miiro tabi fifẹ ni ọdunkun adiye ti n ṣe itọju diẹ sii ti awọn anfani ilera rẹ ju adiro baking, eyiti o fa awọn vitamin ati awọn ohun alumọni rẹ silẹ. Ibẹrẹ ọdunkun ọdunkun ti a ṣe pẹlu wiwọ ti vinaigrette, ti o ti fipamọ ni alẹ ninu firiji, jẹ nipasẹ ọna ti o dara julọ lati jẹ poteto. Gigun gigun yoo mu irọlẹ sitashi sitẹdi ti o lagbara ju diẹ lọ. Awọn acid ni vinaigrette, boya o ṣe o pẹlu osan oje tabi kikan, o fa fifalẹ tito nkan lẹsẹsẹ rẹ, o jẹ ki ikun rẹ le ṣe awọn ilana pupọ siwaju sii. Apapo yii ti isunmi ti o tutu ati awọn wiwu ti o ni aisan ni abajade ti o ni imọran kekere, eyiti o ni ilera fun ara rẹ.

Pade Ọgbẹni Nicola ati Rosamunda

Ti o ba fẹ jẹ poteto ati yago fun suga gaga, wo fun Nicola ati Rosamunda .

Nicola ( Solanum tuberosum L. cv Nicola) jẹ gidigidi lati wa. Sugbon o jẹ ofurufu, ọdunkun ti o nipọn ti o ni awọ pẹlu awọ-awọ si awọ awọ ofeefee ati awọ ofeefee si awọ ti o tutu, ti o dabi pe o ti bẹrẹ ni Germany. Nicola ni itọkasi awọn akọsilẹ 58, ṣiṣe ni ilera lati jẹ (ni awọn ẹya ti o kere julọ). Rosamunda ( Solanum tuberosum L. cv Rosamunda) jẹ ologun, ọdunkun ti o nipọn ti o ni awọ pupa ati awọ si awọ ara eekan ti o jẹ ni Sweden. Nicola ati Rosamunda ni wọn ti jinna ati idanwo ni imọran ounje ti Finnish ati pe wọn ni awọn ipele ti o ga julọ ti awọn ohun-elo eleto phenolic, ni afiwe si gbogbo awọn ẹya 40 ti poteto ni iwadi naa.

Awọn Phenols jẹ awọn agbo-ara ti oorun ti o ni awọn apakokoro ti o lagbara ati awọn ohun elo antibacterial, eyi ti o le fa irẹwẹsi idagba ti akàn.

Wiwo Ọdunkun ni Imọlẹ Titun

Lati ipo giga rẹ bẹrẹ ni Andes Peruvian, si aye rẹ bayi bi ayanfẹ onilọja agbaye, ọdunkun jẹ nibi lati duro. Awọn poteto igbalode ti a ti tunṣe si ayipada lati ṣajọ sinu okun sii, Fries French fọọmu. Wọn ti dagba lati mu awọn awọ titun (bulu, eleyi ti), ati pe wọn ti fi owo ranse awọn afikun wọn si awọn ohun ti a fi n ṣe afẹfẹ. Ṣugbọn wọn yẹ ki o run ni ilọkuwọn, ati pẹlu peeli ti o wa, nitori awọn carbohydrates wọn le mu ki iṣan ipele ẹjẹ rẹ wa. Akàn buruju lori gaari. Nitorina ti o ba jẹ poteto, ya awọn ipin diẹ, ki o si yan Nicola ati Rosamunda nigbakugba ti o ba le rii wọn.

_{Awọn orisun:}

> Phenolic Acids in Potatoes, Vegetables, ati diẹ ninu awọn ọja wọn Pirjo Mattila, Jarkko Hellstrom. Iwe akosile ti ohun ti o ni ounjẹ ati imọran, Iwọn didun 20, Oran ikolu 3-4, May 2007, Awọn oju ewe 152-160.

> University of Sydney, Australia, Glycemic Index Database. Oju-iwe Awọn Oju-iwe Ṣẹda nipasẹ Ojogbon Aṣayan Gareth Denyer ati Scott Dickinson lilo awọn data ti Ogbeni Jennie Brand-Miller & SUGIRS gba. Àtúnṣe Ìyípadà: December 13, 2005.

Atọjade Glycemic Awọn ounjẹ Ọdun oyinbo wọpọ