Wa awọn orisun ti buckwheat ni ilera (ati gluten-free)
Buckwheat ṣee ṣe idẹruba ti o ba jẹ ounjẹ ti ko ni ounjẹ gluten. Sugbon pelu orukọ rẹ, buckwheat kii ṣe alikama. O jẹ irugbin ju kilọ lọ ati idin gluten-ọfẹ ati ailewu fun awọn eniyan ti o ni arun celiac ati ailera celiac gluten.
Ni pato, buckwheat ati alikama wa lati awọn idile botanical patapata. Awọn irugbin Buckwheat jẹ imọ-ẹrọ imọ-ẹrọ imọ-ẹrọ ti a npe ni Fagopyrum esculentum, lakoko ti awọn irugbin alikama jẹ awọn irugbin ti o pọn lati awọn eweko ni aṣa Triticum .
Biotilẹjẹpe buckwheat kii ṣe ọkà, o ma n pe ni "pseudocereal" nigbakugba. Fun gbigbe sinu ounje, awọn irugbin buckwheat gbọdọ wa ni dehulled akọkọ. Awọn ohun elo ti o kù, ti a npe ni groats, le jẹ ilẹ sinu iyẹfun. Awọn epo nla buckwheat ti a mọ ni a npe ni kasha.
Awọn orisun ailewu Buckwheat
Ọpọlọpọ awọn burandi oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti o wa ni buckwheat ati kasha lori ọja naa. Ko gbogbo awọn ọja buckwheat ni a kà ni gutun-free. Biotilẹjẹpe buckwheat jẹ ọfẹ ti ko ni gluten, o le jẹ koko-ọrọ si idibajẹ agbelebu gluten pupọ lakoko ti o ti n dagba sii ti o si ni itọsọna.
Sibẹsibẹ, awọn aami-ẹri mẹta yii yẹ ki o wa ni ailewu fun awọn ti o jẹun free gluten:
- Arrowhead Mills buckwheat groats ati iyẹfun . Awọn wọnyi ni aisi ti gluten-free, itumọ wọn yẹ ki o ni awọn ti o kere ju 10 awọn ẹya fun milionu ti gluten (kere si jẹ dara). Wọn dabaa lilo iyẹfun fun ṣiṣe awọn nudulu soba ati awọn pancakes. Arrowhead Mills tun funni ni iru ounjẹ Grauten-free cereck, Organic Maple Buckwheat Flakes.
- Birkett Mills / Pocono buckwheat awọn ọja . Birkett Mills nfun ni orisirisi awọn ọja buckwheat ti o wa lati inu awọn agbalagba kikun si agẹgbẹ pancake ati ipara ti iru ounjẹ ọti-buckwheat. Biotilẹjẹpe ile-iṣẹ naa n ṣalaye alikama, a ṣe itọju buckwheat lori awọn ohun elo ti a yà sọtọ ni apọn ti ara ẹni. Awọn ohun elo ọkà ni a tun ti mọ ṣaaju ṣiṣe lati yọ gbogbo awọn eso gluten ti a ko. Birkett Mills sọ pe o ṣe idanwo lati rii daju awọn ọja buckwheat ni awọn ti o kere ju 20 awọn ẹya fun milionu ti gluteni (opin ofin).
- Awọn agbọn ọti-oyinbo Bob ati Redi-ọgbẹ ti o wa ni gbogbo ọja . Iwọ yoo wa awọn ọja wọnyi ni ori ayelujara ati ni awọn ile itaja ti o gbe irufẹ awọn ọja ti Bob ko gluten-free. Awọn ile-iṣẹ ti nlo awọn ọja ti ko ni gluten ni ile-iṣẹ miiran ti o tun nfun awọn olutọju gluten free, ati idanwo awọn ọja lati rii daju pe wọn ni awọn ti o kere ju 20 awọn ẹya fun milionu ti gluten. Sibẹsibẹ, ka aami naa pẹlu itọju bi diẹ ninu awọn ọja ti wọn buckwheat ko ni gluten-free. Rii daju pe o wa fun ami-free gluten-free. Iyẹfun buckwheat wọn kii ṣe ominira-free.
Idi ti o jẹ Buckwheat?
O le lo iyẹfun buckwheat ni sise. A le lo awọn epo nla Buckwheat bi ounjẹ ounjẹ ounjẹ gbona, tabi bi aropo fun iresi tabi pasita ni diẹ ninu awọn ounjẹ. Awọn ẹda Soba ti wa ni ibile ṣe lati iyẹfun buckwheat.
Ọpọlọpọ awọn idi ti o dara lati jẹ buckwheat. O ga ni awọn amuaradagba ati awọn vitamin B ati ọlọrọ ni irawọ owurọ, potasiomu, irin, kalisiomu, ati lysine.
Buckwheat jẹ orisun kan ti o dara julọ: igo kan-ago ti awọn ọpọn buckwheat ti a daaṣi jẹ 17 giramu ti okun ti ajẹun (o yẹ ki o ni 25 si 35 giramu ti okun ni gbogbo ọjọ). O tun ni 22 giramu ti amuaradagba. Niwon gbigba okun to to nigbati o ko ba le jẹ gluten le jẹ iṣoro, buckwheat le ran.
Ani diẹ ninu awọn eri alakoko ti buckwheat le ṣe iranlọwọ lati awọn ipele idaabobo isalẹ.
> Orisun:
> Tomotake H, Kayashita J, Kato N. Hypolipidemic iṣẹ ti wọpọ (Fagopyrum esculentumMoench) ati > tartary > (Fagopyrum tataricumGaertn.) Buckwheat. Iwe akosile ti Imọ ti Ounje ati Ogbin . 2014; 95 (10): 1963-1967. doi: 10.1002 / jsfa.6981.