Ṣe O Ni otitọ Mọ Kini ni rẹ Spice Minisita? FDA Ṣe
Ni akọkọ o jẹ ibẹrẹ Salmonella 2008-2009 ni orilẹ Amẹrika ti ibajẹ funfun ti ilẹ funfun ṣe. Lẹhinna o jẹ ibesile ti 2010 ti o ṣẹlẹ nipasẹ awọn ọja ti o ni awọn dudu ati ata pupa. Ni akoko kan nigbati ọpọlọpọ awọn aisan ti o jẹunjẹ ni a le sọ si awọn irugbin titun, awọn iyẹlẹ Salmonella meji wọnyi ti o ṣe pẹkipẹki ti o ni pẹkipẹki mu ifojusi si pataki ti n ṣakiyesi ti o le ṣetọju awọn ohun elo ti o lagbara.
Oludari Awọn Ounjẹ ati Oògùn ti Amẹrika (FDA) ti ṣe ikẹkọ lati 2007-2009 (awọn esi lati eyi ti a ṣejade ni atejade ni June 2013's Food Microbiology atejade) ni ayẹwo 20,000 awọn ọja ti a ko wọle ti awọn turari. Ohun ti FDA ti ri jẹ ohun iyanu. O to 7% ti awọn ohun elo ti a fi ranṣẹ si idanwo idanwo fun salmonella, lẹmeji ni apapọ gbogbo awọn ounjẹ ti a ko wole.
FDA gbagbo awọn iṣẹlẹ wọnyi ati awọn data iwadi ti ṣe ayẹwo ibeere ti o wa ni ibi lati ṣe idanimọ ati idena awọn ibesile ti o ni awọn ohun elo ti o ni awọn ohun elo ti o ni ounjẹ. Gegebi abajade, Ile-iṣẹ FDA fun Abobo Ounje ati Ẹjẹ Ti a Nlo (CFSAN) ti ṣe agbekalẹ Profaili Profaili Iroyin fun Pathogens ati Filth in Spices.
Kini Ki Ni Awari Ninu Awọn Ẹṣẹ Wa?
Akọsilẹ FDA royin awọn ẹka meji ti awọn contaminants ti a ri ni awọn turari: gbigbọn ati erupẹ.
- Microbes ri ninu awọn ohun elo tutu nigba iwadi pẹlu salmonella, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Shigella, ati Staphylococcus.
- Awọn alailẹgbẹ obirin alaiṣan , ni apa keji, awọn kokoro ti o wa laaye ati ti o ku (ati awọn ẹya kokoro), iyọọda lati inu kokoro ati eranko, irun ti awọn ẹranko ati awọn eniyan, ati awọn ohun elo miiran ti ko niiṣe gẹgẹbi awọn okuta, awọn igika, awọn pilasitiki, awọn okun sintetiki, ati awọn igi ọlọ.
Kini idi ti idanimọ idoti jẹ pataki?
Ni ikọja gbogbo iṣawari ti awọn iṣeduro FDA, idaniloju awọn contaminants ti a ri ni awọn turari jẹ ọrọ ti ilera gbogbo eniyan.
Awọn ailagbara lati ṣe atẹle ati lati ṣakoso awọn turari ti o fa iku to ẹgbẹrun meji ni agbaye lati ọdun 1973 si 2010. Awọn ibakalẹ aisan mẹrinla ti ajẹsara ni wọn sọ ni ayika agbaye nitori awọn ohun elo ti a fi ara ṣe apoti, ati nitori eyi, 1,946 eniyan ti ṣaisan, 128 ni ile iwosan, ati pe awọn eniyan meji ku.
Awọn Ile-iṣẹ fun Arun Inu Ẹjẹ ti United States (CDC) n sọ pe o to awọn eniyan Amẹrika ti o to milionu 1.2 ni Salmonella ni ọdun kọọkan ati pe 400 ti awọn eniyan naa ku nitori abajade ikolu. Nipa ifamọra awọn contaminants, mejeeji ti iṣirobia ati erupẹ, ti a rii ni awọn turari ti a ti mu wọle, awọn ajofin iṣeto ni ipo ti o dara julọ lati dabobo awọn eniyan lati awọn ibakalẹ aisan ajaika.
Awọn iyanju ti o pọju ojo iwaju ati Iṣakoso
FDA gbagbo pe iṣatunṣe awọn ilana to wa lọwọlọwọ ti o wa ni ipo lati dojuko awọn turari turari le jẹ ki o munadoko ati pe o ti pese awọn ọna idena miiran fun lilo ni ojo iwaju, pẹlu:
Igbekale akọkọ:
- Mu awọn ile-iṣẹ agbejade ati awọn iwe aṣẹ itọnisọna ti ijọba funni lati ṣe afihan awọn ìmọ ati awọn iṣelọwọ lọwọlọwọ ati lati ṣe atunṣe ibiti o wulo fun awọn iwe yii nipa sisẹ awọn iru ẹrọ ibaraẹnisọrọ to rọ.
- Ṣiṣe ikẹkọ ẹkọ fun awọn oludasile akọkọ.
Pipin ati Ibi ipamọ:
- FDA ṣiṣẹ pẹlu awọn alakoso ti awọn orilẹ-ede ti n ṣalara lati ṣe iṣedede ifojusi aabo abo-ounje nipa sisẹ ati iṣeto awọn eto bii eto ijẹrisi Indian EIC.
- Ṣe okunkun ipa ti awọn ilana iṣeto ni awọn orilẹ-ede awọn orisun didun.
- Mu awọn iṣẹ ipamọ ṣiṣẹ fun turari.
- FDA lati mu iṣọrọ ibaraẹnisọrọ Alert.
Ilana Alakoso ati Ikẹkọ:
- FDA, ile-iṣẹ, ati awọn amoye ẹkọ lati ṣiṣẹ pọ lati ṣe agbekalẹ awọn ilana ati ki o le pese itọnisọna fun ile-iṣẹ turari lori idagbasoke awọn ipese aabo ailewu ti o ni awọn idena idena.
- Ṣiṣe ikẹkọ ẹkọ fun awọn olutọju turari ati akọkọ.
- FDA lati ṣe agbekalẹ itọnisọna fun ile-iṣẹ lori awọn abawọn ti a ṣe iṣeduro fun idaniloju ti awọn ilana itọju itọju idaamu ti turari.
- Imudara (tabi ase) ohun elo ti awọn itọju ti idalẹnu ti a ṣe ayẹwo fun idinku ti Salmonella si gbogbo awọn turari ti a pinnu fun lilo eniyan ni United States ni aaye ti o yẹ ṣaaju tabi lẹhin apoti.
- FDA ati awọn ọja turari ṣe afikun awọn ayẹwo ti ile-iṣẹ ajeji ile ajeji ati ti ile-iṣẹ, ṣiṣe itanna, ati awọn ohun elo itọju ohun elo ẹlẹdẹ eyiti o ni awọn iṣeduro ayika ati ṣayẹwo ibamu pẹlu Awọn ilana ṣiṣe iṣelọpọ lọwọlọwọ.
Ifowopamọ / Ipari Olumulo:
- FDA ṣiṣẹ pẹlu CDC ati awọn ijọba ipinle lati ṣe agbekalẹ awọn ọna lati ṣawari gbigba awọn ohun elo turari ati lati ra alaye lati awọn igba kọọkan ati awọn iṣupọ ile ounjẹ ni awọn ijabọ ti ijabọ.
- Mu awọn igbiyanju ati awọn iṣedede dara sii lati ṣe idanimọ idi ti a fi n ṣe awọn ohun elo ti eroja pẹlu eyiti o jẹ boya idagbasoke ninu ounje tabi ayika ti ṣe ibẹrẹ na.
- Awon onimo ijinle ti ilera ti awọn eniyan ti o ni ipa ninu awọn iwadii ijabọ lati ṣafihan awọn pathogens ninu awọn ayẹwo ounje ati awọn ohun elo ti o wa ninu abala ti onjẹ ti a ti mọ bi nini awọn iṣọn ti o faramọ iṣọn iparun.
- Ṣiṣe awọn ilana titun lati ṣe idanimọ awọn aisan ti o nii ṣe pẹlu awọn ohun elo turari tabi awọn ounjẹ miiran ti o dinku-kekere / gun.
- FDA, ile-itọja ati awọn ijọba ajeji lati ṣiṣẹ pọ lati ṣe itọnisọna, ati awọn ofin, lati ṣe atunṣe traceability lakoko awọn ibesile ti aisan lati awọn turari.
- Iroyin ṣe apejuwe awọn ti o dide lati kontamina ti o da lori iwọn iṣẹ ti a ṣe iranti ni afikun si iye ti a ranti.
Awọn ọna iṣaaju:
- Mu iwo-kakiri ti awọn pathogens ti o yatọ ju Salmonella lọ ni awọn turari ati ninu awọn eniyan ti awọn aisan onjẹ.
- Kọ ẹkọ ati ṣajọ awọn alabaṣepọ ofin, ki o si de ọdọ awọn orilẹ-ede ati awọn iṣowo iṣowo fun ibaraẹnisọrọ awọn ohun ajeji turari ati awọn idena idena ti o wa.
- Mu ki oye ati ohun elo ti awọn apejuwe ayẹwo ti o yẹ ati awọn itọnisọna imọran fun itọpa (ati ayika) ipese fun pathogens.
- FDA lati ṣe ibaraẹnisọrọ pẹlu ile-iṣẹ turari bi odidi nigbati awọn akiyesi ṣe imọran pe ohun elo ti awọn idena idena idaabobo lọwọlọwọ fun awọn pathogens ati awọn ohun elo ninu awọn turari le ma ni deede.
- FDA lati ṣe ibasọrọ pẹlu awọn orilẹ-ede ti o nfa awọn alailẹgbẹ nigbati awọn akiyesi ṣe imọran pe ohun elo ti awọn idena idena idaabobo lọwọlọwọ fun awọn pathogens ati awọn ohun elo ninu awọn turari le ma ni deede.
- Awọn ọja ọja FDA ti o ni fifẹ soke lati gba fun idanimọ ti o dara julọ fun awọn ọja ati ṣiṣe titele diẹ sii ati awọn aṣa ti awọn ọja nipasẹ FDA.
Fun alaye siwaju sii lori awọn awari FDA, Profaili Profaili Iroyin fun Pathogens ati Filth ni Awọn ounjẹ-fọọmu le ṣee wo ni gbogbo rẹ nibi .
Awọn orisun
Doren, Jane M. Van, Daria Kleinmeier, Thomas S. Hammack, ati Ann Westerman. "Ikọju, Serotype Diversity, ati Antimicrobial Resistance ti Salmonella ni Awọn ọja ti a fi sinu ọkọ ti a pese fun titẹsi si United States, FY2007-FY2009." Mimilojiloba Ounje 34.2 (2013): 239-51
"Profaili Profaili ewu: Pathogens ati Filth in Spices." Ile-iṣẹ Ilera ti Amẹrika ati Awọn Iṣẹ Eda Eniyan. 2013.