Awọn ẹni-kọọkan ni gbogbo US ti n tẹsiwaju lati wa awọn iyasọtọ ti o ni awọn ounjẹ ti o ni idiwọ nipasẹ awọn idiwọ igbekale, gẹgẹbi wiwa ounjẹ ni awọn ile-iṣẹ nla ti wọn lopo. Ninu iroyin ti o ṣe laipe, Iṣooro Ile-iṣẹ , ti a fi silẹ nipasẹ Ile-iṣẹ John Hopkins fun Future Future, awọn onkọwe Claire Fitch ati Raychel Santo ṣe apejuwe awọn ohun-iṣowo ti ile-iṣẹ ati idiyele fun ṣiṣe si atunṣe.
Ni ibamu si Fitch ati Santo, ni ọdun 2014, awọn ile-iṣẹ iṣakoso ile-iṣẹ mẹta ti o pọju (Compass, Aramark, ati Sodexo) de ọdọ US $ 33 bilionu ni owo-ori ni Amẹrika ariwa. Awọn ile-iṣẹ pataki, gẹgẹbi awọn ile-iwe, awọn ile iwosan ati awọn tubu, maa n wọ inu adehun pẹlu awọn ile-iṣẹ iṣakoso iṣẹ nla fun awọn anfani owo ati isakoso. Lakoko ti adehun yii maa n pese awọn akọsilẹ pataki si ile-iṣẹ, eyun ni ṣiṣe daradara, dinku owo, ati owo kekere fun onibara, o, bi ọja ti ilọsiwaju ti iṣowo ti Amẹrika ti ounjẹ ounjẹ, n gbe awọn asopọ pataki si ayika ti o wa lọwọlọwọ ati awọn italaya ti awujọ. Gegebi Fitch ati Santo ṣe fihan ninu ijabọ, iṣeduro iṣọpọ pẹlu awọn ẹbun ipese ounje "ni idiyele ni idinku iye owo ti awọn oṣiṣẹ, ati isonu ti awọn agbe 'ati awọn abuda ti ilu lori ṣiṣe awọn ọja, ṣiṣe, pinpin, ati tita."
Gẹgẹbi iwulo anfani ni eto amẹrika ti US n tẹsiwaju lati dagba, bakannaa o ni anfani lori gbigbe awọn ounjẹ ti ile-iṣẹ ati ipese fun eto iṣowo ọja ti agbegbe, alagbero. Bi Fitch ati Santo ti ṣe afihan, atunṣe atunṣe si ilana iṣagbeja onisẹ lọwọlọwọ le bẹrẹ iṣeduro nla pẹlu awọn ọrọ-aje, awọn ayika ati ilera.
Iwadi ṣe afihan pe igbadun ounje agbegbe ni awọn ile-iṣẹ jẹ lori ibẹrẹ. Bi o ti jẹ pe ilọsiwaju yii, ọpọlọpọ awọn idena ti a fiyesi, gẹgẹbi awọn idiyele iṣakoso ti wiwa ati rira lati ọdọ awọn ẹrọ agbegbe, iṣedeede ti ipese, ati iṣiṣowo owo, tẹsiwaju lati dabobo awọn ile-iṣẹ lati idaduro, tabi kikun-mimu, ni agbegbe ati ni iṣeduro ṣe ọja. Ọpọlọpọ awọn ti awọn ti o mọ awọn idena, ati awọn ilana ti o ṣeeṣe fun aṣeyọri wọn, ni a ti koju ni awọn iwadi miiran. Bi eyi, Fitch ati Santo lojutu paapaa lori idena kan - eto idaniloju idinku ti o wa ninu awọn ọja-itọju ounjẹ-eyi ti o ti ṣaju ijabọ yii ti a ti fi silẹ pupọ.
Ilana yii, eyiti awọn ile-iṣẹ iṣakoso ounjẹ ti n beere fun idinku lori ipin kan diẹ ninu tita ọja kan, ṣe alagbara fun olutaja lati "samisi iye owo nipasẹ iye naa ki onibara-ile-iṣẹ naa san owo-owo ti o ni iye owo, ati pe iyatọ lọ si ile-iṣẹ iṣakoso ", ṣafihan Fitch ati Santo ni" Iyipada Ile-iṣẹ ". Niwon igba ti ọdun 21st , Awọn Ifunni Iwọn didun Rate (VDAs), tabi awọn idinwo, ti di apẹrẹ ti o pọju ti awoṣe iṣowo iṣẹ ounjẹ. Iyatọ wọn, ni ibamu pẹlu aiyede iyipada ti o wa ni ayika iye owo idaduro ti isiyi, ṣe afikun igbasilẹ ti awọn idibajẹ si idagbasoke ti agbegbe kan, ti o ṣe agbekalẹ eto ipese ounje.
Santo ati Fitch ṣe ipinnu ninu ijabọ naa pe, "Iṣeduro ti ko ni idaniloju fun awọn ile-iṣẹ ifunni ti awọn iṣẹ ounjẹ le ṣe atilẹyin fun awọn onisẹpo agbegbe agbegbe lati mu iye wọn pọ si lati tẹ ile-iṣẹ iṣowo ọja, tabi-ti awọn oluṣeto agbegbe ko ba fẹ tabi ko lagbara gbe owo wọn si ati pese awọn idinwo - o le fa awọn alakoso aaye kuro lati ni anfani lati ra lati awọn agbegbe agbegbe. "
Lakoko ti atunṣe ti o tobi julo si eto idinwada naa jẹ pataki, Fitch ati Santo gba awọn igbiyanju awọn eto ijọba, gẹgẹbi USDA's Know Your Farmer, Know Your Food, ati awọn ajo bi Ilera Itọju Laisi Ipalara, Ijoba Ilẹ-Ile ti Ile-ẹkọ Ikẹkọ, Ipenija Ipari Ọdun, ati Ile-iwe FOCUS Ile-iwe.
Awọn igbiyanju wọnyi, eyiti o ti mu ki awọn ile-iṣẹ diẹ sii lati orisun lati inu awọn agbegbe agbegbe kekere ati ni agbedemeji, iloju ilosiwaju ati ki o ni agbara lati ṣafihan si awọn igbiyanju pupọ lati ṣẹda eto idaduro ọja to dara julọ.
Iroyin naa pari pẹlu awọn iṣeduro lori awọn ọna ti olukuluku, awọn ile-iṣẹ ati awọn olupolowo le ṣe alabapin si atunṣe ti eto eto igbadun ọja. Awọn didaba wọnyi ni:
- Awọn onibara ti awọn ile-iṣẹ n tẹsiwaju lati gbọ ero wọn lori awọn ọna lati ṣe atunṣe awọn eto imulo ti iṣowo ti ile-iṣẹ wọn. Finch ati Santo dabaa lilo awọn irinṣẹ to wa tẹlẹ, gẹgẹbi Awọn Ipenija Ounjẹ Ipilẹ, eyi ti o funni ni apoti-iṣẹ ipolongo fun awọn ọmọde ti o nifẹ lati ni ipa lori awọn imulo iṣowo ti ile-iwe giga tabi ile-ẹkọ giga. Pẹlupẹlu, Itọsọna Real Food naa n funni ni itọnisọna lori awọn ilana imudaniloju fun rira agbegbe, ti a pese ounjẹ.
- Awọn alabaṣiṣẹpọ iṣẹ ounjẹ ati awọn alakoso ipinnu laarin awọn ile-iṣẹ ti o n wo awọn iṣeduro ati awọn ifowo si tẹlẹ, ati ki o tẹsiwaju lati dahun awọn ibeere wọn fun eto imudarasi ọja ti o dara.
- Awọn olupofin imulo ti n ṣe atilẹyin awọn igbimọ isofin nipa awọn imulo ti n wọle ti o ti ṣe aṣeyọri ni awọn ipinlẹ miiran, gẹgẹbi awọn iyasọtọ ti a yàn fun awọn ọja onjẹ ti o dagba tabi ti a ṣe laarin ipinle ni Massachusetts .
- Wọlé igbimọ eto imulo ti agbegbe, kikọ awọn aṣoju ti a yàn ni agbegbe, awọn iṣẹ alejo gbigba lati ni imọye lori ikolu ti awọn ilana imudani ti ile-iṣẹ, tabi fifọda pẹlu ajo ti o n ṣiṣẹ lori awọn ọran wọnyi.
Ni afikun si awọn iṣeduro wọnyi pato, Fitch ati Santo sọ pe pataki ti imudarasi ati pekun wiwọle si awọn eto imulo ati awọn igbasilẹ ti ile-iṣẹ. Bi wọn ṣe sọ ni "Yiyan Ile-iṣẹ", "ilọsiwaju ilosiwaju yoo yorisi awọn iṣẹ didara."
Awọn irinṣẹ ati awọn afikun awọn ohun elo fun awọn ti o nife ninu ṣiṣe iṣeto ni awọn ilana imuwo ni a le rii ni apakan ipari ti ijabọ (pg 31-32). Iroyin kikun wa nibi.