Iyọ jẹ Iyọ, Laibikita Awọ tabi Kutu
Iyọ wa ni bayi ni oriṣiriṣi awọn awọ ati awọn irawọ sọ lati mu iriri iriri rẹ dara sii. Awọn ẹtọ tun wa ni imọran pe diẹ ninu awọn iyọ ni ilera ju awọn omiiran lọ. Awọn iyasọtọ ti dagba ti iyọ iyatọ, bi Pink Himalayan, ti mu awọn owo naa pọ nitori pe wọn gbagbọ awọn ẹtọ wọnyi.
Ni bakanna, awọ ati ifarahan ti o yatọ si ni o yẹ lati ṣe iyatọ nigba sise pẹlu awọn iyọsi pataki wọnyi. Ṣe wọn dara julọ ati pe o niye si owo naa? Ṣe awọn anfani ilera pọ si ni lilo nipa iyọ diẹ?
Oye kini iyọ jẹ ati bi o ṣe nṣiṣẹ ninu ara rẹ yoo ran dahun awọn ibeere wọnyi.
Kini Nkan?
Iyọ jẹ nkan ti o wa ni erupe ile ti a ṣe lati awọn orisun ti o ni asopọ sodium ati chlorine. Papọ, wọn n ṣe iṣuu soda, ohun elo ti a fi okuta ti a lo ni sise, itọju ilera, ati paapaa awọn ọna ti a fi n ṣanṣo. O jẹ eyiti a mọ ni iyọ tabili ati ki o kà iyọ apata ni ipo ti o jẹ adayeba diẹ sii.
Iyọ jẹ lọpọlọpọ ninu omi okun ati pe nkan ti o wa ni erupe ile ti o jẹ ki omi okun jẹ iwọn 3.5 ogorun salinity. Ọpọlọpọ iyọ iyọdajade wa lati inu omi omi ati iyọ iyọ omi.
Iṣẹ Iyọ ati Ara
Iyọ tun ṣe pataki fun igbesi aye eniyan ati iṣẹ ti ara. Iṣuu soda ati chlorini jẹ awọn eroja pataki ti o ṣe iranlọwọ lati ṣetọju iṣiro cellular, san, ati awọn ipele suga ẹjẹ. Iṣuu soda jẹ ọkan ninu awọn ohun alumọni ti o ni pataki fun mimu awọn olutọpa rẹ. Awọn olutọpa ti o wọpọ ni iṣuu soda, potasiomu, kalisiomu, ati bicarbonate. Laisi ipilẹ sodium, ọpọlọ rẹ kii yoo ni anfani lati firanṣẹ awọn itanna eletisi yẹ si ara iyokù rẹ lati ṣiṣẹ daradara.
Gẹgẹ bi ara ṣe nilo iye to dara fun iṣuu soda fun iṣẹ to dara, n gba iyọ to pọ julọ ti a le kà ni ailera. Awọn ipin iṣowo ti o ga julọ ti wa ni afihan lati mu titẹ ẹjẹ ati idaduro omi. Awọn ipele iṣuu soda eleyi nfa ara lati dimu mọ omi lati le ṣe iṣeduro iṣuu soda lati npo ju awọn ifilelẹ lọ. A kà ọ si idahun aabo, ati pe ara rẹ n ṣiṣẹ lati ṣetọju iwontunwonsi. Nitoripe iṣuu soda ti n ṣalaye lati fa iduro ni titẹ iṣan ẹjẹ, awọn onisegun ṣe iṣeduro awọn ẹni-kọọkan ti o ni irẹwọn giga dinku tabi dinku ipinnu iyọ.
Iwadi ati Amoye Iyipada
Ọpọlọpọ awọn iwadi lori iyo ati bi o ti ṣe ni ipa lori ilera rẹ. Sibẹsibẹ, awọn ijinlẹ ti kuna fun awọn afiwera iyatọ ti o yatọ, eyi ti o le fa idamu nipa awọn iyọ iyọtọ. Laisi ẹri ti o yẹ ati ti o gbẹkẹle, o ṣe pataki lati ṣe awọn ọja titaja pẹlu ọkà ti iyọ.
Gegebi Rahaf AlBochi, RD, LD, Agbọrọsọ Media fun Ile ẹkọ ẹkọ ti Nutrition ati Dietetics ati Olutọju Olifi Olutọju, iyọ jẹ iyọ, ti o tumọ pe nipa iwuwọn wọn ni iye kanna ti iṣuu soda. Ọkan teaspoon ti iyọ ni ayika 2400 mg ti iṣuu soda. Lakoko ti o wa ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi oriṣi iyọ iyọ ni agbaye, ko si iyọ ti o ni ilera ju ẹlomiiran, wí AlBochi.
Association Amẹrika (AHA) ti nṣe iwadi kan ati 61 ogorun awọn olukopa ti ko tọ sọ pe iyọ okun ni akoonu ti iṣuu soda ju iyọ tabili. Rachel K. Johnson, PhD, RD, American spokesman spokeswoman ati Bickford Ojogbon ti Nutrition ni University of Vermont, fihan iyọ omi nigbagbogbo ni o ni awọn pupọ sodium bi iyọ tabili.
Dokita Johnson tun ṣe imọran pe idari iṣakoso iyọ rẹ jẹ iranlọwọ fun ilera ọkan. Ti o ba n gba diẹ iyọ okun nitori pe o gbagbọ pe o ni o kere si iṣuu soda, o le jẹ ki o gbe ara rẹ sinu ewu ti o ga julọ lati ṣaṣe titẹ ẹjẹ ti o ga, eyiti o mu ewu ti arun okan rẹ jẹ, wí Johnson.
Awọn Apewe Iyọ
Awọn itọnisọna ti ounjẹ ti AMẸRIKA ṣe iṣeduro gbigbemi ti o pọju ti 2,300 mg ti soda fun ọjọ kan (5.8 g iyọ), lakoko ti iye gbigbe ti olumulo jẹ 9 g iyọ (3,600 mg Na) fun ọjọ kan. Awọn abajade ti ko tọ nipa awọn iyọ iyatọ le ṣe idasiran si ipele ti o ga julọ ti iyọ iyọ.
AlBochi ti pese awọn esi ti o gbẹkẹle lori wọpọ salọ. Awọn afiwera wọnyi yoo jẹ itọnisọna itọsọna wulo ni apapọ ati ṣaaju ki o to pinnu lati ra awọn nkan ti o fẹ.
Iyọ Iyọ
Titi tabili jẹ iyọ ti a lo julọ ni sise ati pe o wa ni idized ni kikun, ti o tumọ si wipe a ti fi iodine kun, sọ AlBochi. O tun le pe ni iyọ iodized. Iodine ti wa ni afikun lati ṣe iranlọwọ fun awọn eniyan to ni iodine to ni onje wọn, eyiti o ṣe pataki lati dena goiter, ipo isodi tairodu. Iwọn tabili jẹ itanran, iyo iyo granulated ati pe o dara julọ nigbati o ba n ṣiṣẹ.
Kosher iyo
Kosher Iyọ jẹ iyo iyọ ti a ko. Nigbati o ba lo ninu sise, o le fi ọrọ tutu kan si diẹ ninu awọn awopọ ati awọn ohun mimu. Fun teaspoon, iyọ kosher le ni itọju kekere ju iṣuu soda ju ọkan teaspoon ti iyọ tabili. Eyi jẹ nitoripe iyo iyọ kosher ni ọkà ti o ni ọpa, nitorina kere kere si inu sibi naa. Ṣugbọn, fun iwuwo, iyo kosher ati iyọ tabili ni iye kanna ti iṣuu soda gẹgẹbi AlBochi.
Okun Iyọ
Omi okun le jẹ boya ọkà daradara tabi awọn kirisita nla. O ti ṣe nipasẹ evaporation ti omi okun. Awọn apẹẹrẹ jẹ Okun Black, Celtic, Faranse (fleur de sel) tabi iyọ okun Ilu Hawahi. Omi okun le ni oye awọn ohun alumọni ti o le ṣe iyatọ ti o yatọ ni sise ṣugbọn ko pese awọn anfani ilera ti a ko mọ. Okun iyọ jẹ iyo, o si ni iye kanna ti iṣuu soda fun iwuwọn bi eyikeyi iyọ miiran sọ AlBochi.
Pink Himalayan Salt
Awọn iyọ Pink Himalayan ni a mọ ni iyọ iyọ, nitori a maa n lo o ni opin igbin lati fi adun ati ẹrun kan si onje. O ni awọn ohun alumọni ti a wa kakiri, ṣugbọn ko si anfani ilera si lilo iyọ Himalayan lori awọn iyatọ miiran. Gẹgẹbi AlBochi, O tun pese iye kanna ti iṣuu soda fun iwuwọn bi eyikeyi iyọ miiran.
Adapo Ayọ
Adapo iyọ ni iyọ ti o ṣe iyipada diẹ ninu awọn tabi gbogbo iṣuu soda pẹlu potasiomu, magnẹsia, tabi nkan miiran ti o wa ni erupe ile. Iyọ iyo jẹ iyọ ti o jẹ idaji iṣuu soda ati idaji potasiomu kiloraidi. Awọn iyọ iyọ le ṣee lo nipasẹ awọn eniyan lori ounjẹ iṣelọpọ iṣuu soda, ṣugbọn nigbagbogbo ṣayẹwo pẹlu dokita rẹ ṣaaju lilo awọn ọja yii, paapaa ti o ba ni awọn iṣoro akàn.
Ti wa Iyọ
Iyọ iyọ jẹ iyọ pẹlu ewebe ati awọn igbadun gẹgẹbi iyọ seleri, iyo iyo, tabi iyo iyọ. Lati dinku iye ti iṣuu soda ni ounjẹ rẹ, o dara julọ lati lo awọn ewebe lori ara wọn dipo iyọ ti a ti tete, gẹgẹbi awọn irugbin amọri, ata ilẹ tabi awọn ẹfọ alubosa, ti ko ni iṣuu soda.
Awọn ipele Iyọ ati Soda
Ti yan iyọ to dara julọ fun ọ ti o wa ni isalẹ lati lenu ati ayanfẹ. Ipari iriri ti ṣe afihan pe iyọ jẹ iyo, ati nigbagbogbo ni iye kanna ti iṣuu soda. Omiiran ti o wa kakiri awọn ohun alumọni ni a le rii ni iyọ iyatọ bi iwadi kan ti a ṣe ayẹwo ati awọn esi ti o wa ni isalẹ:
Iṣuu Sisiomu Potasiomu Iron
Tabili Iyọ 39.1% 0.09% <0.01% <0.01%
Okun Iyọ 38.3% 0.08% 0.05% <0.01%
Himalayan Salt 36.8% 0.28% 0.1% 0.0004%
Okun Celtic Iyọ 33.8% 0.16% 0.3% 0.014%
Atọka, Lenu, ati Iye
Gegebi iwadi kan lori eroye iyọ salty, wa awọn nkan ti o wa ni nkan ti o jẹ nkan ti o wa ni nkan ti o wa ni nkan ti o jẹ potasiomu ati iṣuu magnẹsia le ṣe ipa ninu bi o ti ṣe itọwo. Sibẹsibẹ, akoonu iṣuu soda si tun wa ni afiwera kọja ọkọ fun gbogbo iyọ ti a ṣe ayẹwo. Pẹlupẹlu, iṣeduro awọn nkan ti o wa ni erupe ile fun iyọ kọọkan ni a fihan lati jẹ alailẹtọ, ati pe o yẹ ki o ko ni ya ni ero nigba ti o yan iyọ kan.
Niwon gbogbo awọn iyọ ni awọn ipele iṣuu sodium ti o tọ, o gan wa si isalẹ si ipinnu ara ẹni ati bi o ṣe fẹ lo lori iyọ. Ti o ba n wa awọn gbigbọn crunchy pẹlu awọ diẹ, Pink Himalayan le jẹ ayẹyẹ igbadun. Biotilẹjẹpe, iyọ diẹ ni iyọ, kii ṣe ni fifẹ lori ounjẹ ti a ti ṣeun bi iyọ tabili.
Ti o ṣe akiyesi apoti naa ti o si ṣafihan awọn iṣeduro ilera, iye diẹ ni iyọ naa yoo jẹ. Àtòkọ wọnyi yoo fun ọ ni imọran pataki ti iye owo fun ounjẹ fun awọn iyọ iyọdagba lori ọja:
- Tisisi tabili - $ 0.06 senti fun iwontun-ounjẹ tabi kere si.
- Sisọ Kosher - $ 0.05 senti fun ounṣi fun tabi gba.
- Okun okun - $ 0.10 senti fun ounjẹ tabi die-die kere.
- Awọn iyọ Pink Himalayan - awọn ipele lati $0.35 si $ 1.00 fun ounjẹ kan fun tabi gba.
Ofin Isalẹ
Iyọ wa ni pataki fun ilera, ilera, ati sise. Ohun ti o nilo alaye ni bi iru iyọ ba dara ju eyikeyi lọ. Gegebi esi imọran, gbogbo iyọ ni o wa ni akoonu iṣuu sodium pẹlu awọn iyatọ ti o wa ni eriali kekere. Àtòkọ wọnyi ṣopọ si isalẹ ila ti ohun ti o yẹ ki o mọ nipa awọn afiwera iyọ:
- Iwadi wa ni aipe lori awọn afiwera iyọ ati gbigbele lori imọ imọran ti o gbẹkẹle jẹ anfani.
- Iyọ iyọ jẹ iyọ, lo fun adun, ati pe ko ṣe afikun iye iye ounjẹ.
- Ọkan teaspoon ti iyọ ni ayika 2400 mg ti iṣuu soda.
- Awọn akoko aago ounjẹ ati pe o jẹ ẹya pataki ti ilana ṣiṣe, lakoko ti o nṣi ipa pataki ninu mimu ilera rẹ ati iṣẹ ara ti o dara.
- Nini orisirisi awọn iyọ iyatọ lati ṣafikun sinu ounjẹ rẹ jẹ igbadun, sibẹsibẹ o jẹ ki a kà ni gbigbe sodium nigbagbogbo.
- Ficker apoti ati tita awọn alaye ilera n ṣe iyọ diẹ sii, ṣugbọn ko dara. Gbogbo iyọ, laisi iru awọ-awọ tabi awọ, o jẹ afiwera ni akoonu iṣuu soda.
- Awọn itọnisọna ti ounjẹ ti AMẸRIKA ṣe iṣeduro gbigbemi ti o pọju ti 2,300 mg ti soda fun ọjọ kan (5.8 g iyọ). Eyi ni igba pupọ.
- Olukuluku eniyan ti o ni ijiya ti o pọju ni a ṣe iṣeduro lati dinku tabi imukuro gbigbeku iyọ.
- Ṣawari awọn ohun alumọni ti a ri ni iyọ iyatọ ko han lati pese afikun awọn anfani ilera. Ṣe iyatọ awọn iyatọ ti o wa ni erupe ti o kere ju ni iyọ iyọ ati kii ṣe ipo ti o ta ni iyọ iyo.
- Lilo awọn ipele giga ti iyọ le mu ki ẹjẹ titẹ sii ati idaduro omi.
> Awọn orisun:
Drake, SL et al, Ifiwe ti Salty Taste ati Aago Ọja ti Okun ati Ilẹ Ilẹ Lati Agbegbe Agbaye, Akosile Awọn Imọ-imọ-ẹrọ , 2011
> Isakoso Ounje ati Oògùn, Ile-išẹ fun Idaabobo Ounje ati Nutrition Nutrition, O Ṣe Lè Ni Ẹru Nipa Bawo ni Nkan Titi o Njẹ, Awọn imudojuiwọn Awọn Onibara , 2016
Omi okun la. Iyọ iyọ, Igbẹhin pẹlu Iyọ, American Heart Association, Ti a wọle si Kẹrin 15, 2016