Idi ti o nilo lati jẹ wara
Mimu wara ajara le ja si ipalara ti awọn ẹranko ti o ni idaniloju. Ma ṣe ni ewu.
Wara ti o ra ni ile itaja ọjà ti a ti ni pasteurized (pẹlu wara ọra-oyinbo). Pasteurization, ti a npè ni lẹhin Louis Pasteur, jẹ ilana alapapo ounje si iwọn otutu ti o ga to lati pa kokoro arun ti o ni ipalara run. Pasteurization ko ṣe iyipada iye owo ti wara ki o tun ni iye kanna ti kalisiomu ati awọn ounjẹ miiran.
Ko ṣe ailewu lati mu wara ajara, paapaa lati awọn ibi ifunwara nibi ti awọn onṣẹ ṣe awọn iṣeduro aabo. Wara wara le jẹ ewu fun ilera rẹ nitori pe o le gbe kokoro arun ti o le ṣe ki o jẹ aisan. Ni otitọ, ni Orilẹ Amẹrika, o jẹ arufin lati gbe ati ta wara laka ni awọn ila ipinle, biotilejepe diẹ ninu awọn aaye gba laaye wara aisun lati ta ni agbegbe. O nilo lati ṣayẹwo awọn ofin ni ipinle rẹ ti o ba nife ninu rira rara wara.
Wara wara jẹ paapaa ewu fun awọn ọmọde, awọn ọmọde, awọn agbalagba ati awọn ti o ni awọn iṣoro eto. Awọn aami-aisan ti aisan ni awọn ọgbun, ìgbagbogbo, igbe gbuuru, orififo, inu awọn iṣan ni iṣan, iba ati awọn ara-ara.
Wara Wara ati Awọn ibeere Ilera
Diẹ ninu awọn oludena ọra ti a ṣe ni imọran pe pasteurization pa awọn enzymu adayeba ni wara (o ṣe) ati pe awọn enzymu naa ni awọn iwosan ti o ni iwosan (ko si ẹri ijinle sayensi ti o ni atilẹyin fun imọran). Ko si ẹri ti o gbagbọ lati ṣe afẹyinti ẹtọ ti wara ti o wa ni o dara julọ fun ọ nitori ohunkohun ti awọn enzymu ṣe ninu ara rẹ - awọn enzymu ti wa ni digested gẹgẹbi eyikeyi amuaradagba ti ounjẹ.
Ibere miran ni pe wara aṣekere jẹ nkan ti ara korira. Ṣugbọn pasteurization ko ni ipa lori awọn ọlọjẹ ti wara tabi awọn sugarsu wara, nitorina mimu wara wara ko ṣe iranlọwọ fun awọn ti ara korira tabi iranlọwọ lainisi inu. Awọn eniyan ti ko le mu wara nitori awọn ẹhun-ara tabi ailekọja yoo ni lati yago fun wara aisun ati wara ti a ko ti ṣe.
Awọn abo ti o loyun tabi awọn ọmọ-ọmu ko yẹ ki o jẹ wara ọra tabi diẹ ninu awọn oriṣiriṣi warankasi tutu. Awọn obirin ti o ni aboyun tun le jẹ koriko ti o ṣòro, ile-ọsin ile kekere, ati ṣiṣe awọn warankasi. Gẹgẹbi Ile-iṣẹ Amẹrika fun Iṣakoso Arun:
"Yẹra fun awọn iru ẹfọ oyinbo ti o nipọn gẹgẹbi awọn Feta, Brie, Camembert, awọn awọ-ara buluu, ati awọn ara koriko ti Mexico (Awọn oyinbo lile, awọn oyinbo ti a ṣe itọju, warankasi ọbẹ, warankasi ile, tabi wara ko yẹ ki o yẹra.)"
Awọn oriṣiriṣi iru awọn wara-kasi le jẹ ti a ti doti pẹlu listeria, eyi ti o le fa awọn ipalara ti o lagbara ninu awọn aboyun, awọn ọmọ ikoko ati awọn eniyan pẹlu awọn ilana iṣeduro ti a gbagbọ.
Awọn oriṣiriṣi ọdun ti o ṣiri bi cheddar, provolone, ati gouda kii ṣe isoro kan ati pe a le jẹ. Ni otitọ, awọn cheeses yii jẹ orisun ti o dara julọ ti kalisiomu ati amuaradagba. Ṣugbọn, wọn tun ga ninu awọn kalori, nitorina iṣakoso apakan jẹ dandan ti o ba n wo idiwo rẹ.
Awọn orisun:
Awọn ile-iṣẹ fun Iṣakoso ati Idena Arun. "Listeria (Listeriosis)." Wiwọle si Oṣù 29, 2016. http://www.cdc.gov/listeria/.
Awọn Orile-ede Ounje ati Awọn Oògùn Amẹrika. "Wara, Warankasi, ati Awọn ohun tio wa fun imọran - Awọn itanran nipa Milk Raw." Wọle si Oṣù 29, 2016. http://www.foodsafety.gov/keep/types/milk/index.html.